Le saumon est l’un des types de poissons les plus nutritifs qui Riche en acides gras oméga-3, en vitamine B12 et en autres nutriments essentiels, le saumon est merveilleux pour la santé des cheveux et de la peau. Le bon goût et les excellents avantages pour la santé du saumon en font l’un des poissons les plus aimés au monde.
le saumon est un poisson gras populaire qui contient de bonnes graisses., Cela le rend bon pour la santé cardiaque et le cholestérol. Une bonne quantité de protéines, de vitamines, de minéraux et d’acides gras oméga-3 et -6 contribue à la santé globale.
considéré comme un super aliment, la valeur nutritive du saumon comprend des éléments antioxydants comme le sélénium et d’autres minéraux comme le phosphore, le zinc et le potassium, ainsi que le groupe vitamine B—riboflavine, niacine, thiamine, B6, folate et B12. Par conséquent, le saumon aide en bonne santé, car il compense la plupart des carences en minéraux et en vitamines de notre corps si nous en faisons partie de notre alimentation.,
12 avantages pour la santé du saumon
le saumon est-il sain? C’est une question juste étant donné que le saumon est un poisson gras avec une riche quantité de graisses. Cependant, cette graisse est complètement saine et est bonne pour le cœur et la peau.
le Saumon est une excellente source de nourriture pour le cœur et le cerveau. Des études médicales ont montré que la prise de 0,45 à 4,5 grammes d’acides gras oméga-3 peut améliorer considérablement la fonction cardiaque, abaisser la pression artérielle et réduire l’inflammation. Le poisson contribue également à la santé cognitive en raison de la présence de DHA—un type d’acide gras oméga-3.,
Il convient de noter que le saumon sauvage contient plus de valeur nutritive que les saumons d’élevage. Les saumons d’élevage sont élevés selon un régime artificiel à base de granulés, plutôt que leur régime naturel composé de crustacés, de mouches et de poissons plus petits qu’ils consommeraient autrement à l’état sauvage. Par conséquent, manger du saumon d’une écloserie ne vous profitera pas autant que de consommer le saumon capturé à l’état sauvage.
Voici les 12 avantages pour la santé du saumon.
1. Améliore la santé cardiovasculaire
le saumon est une riche source d’acides gras oméga-3 (EPA et DHA) et de potassium., Les acides gras oméga-3 et -6 combinés au potassium contribuent grandement à la santé cardiaque, car ils réduisent l’inflammation des artères, abaissent le taux de cholestérol et maintiennent la pression artérielle. Le Potassium aide à contrôler la pression artérielle et à prévenir l’excès de rétention d’eau. Ainsi, la consommation régulière de saumon peut réduire considérablement les conditions médicales liées au cœur, y compris les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’arythmie, l’hypertension artérielle et les triglycérides élevés.
2. Réparation des tissus endommagés
le Saumon est une bonne source de protéines., En plus des nutriments essentiels, notre corps a besoin de protéines car c’est la pierre angulaire des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang. Il aide le corps à construire et à réparer les tissus après une blessure, protège la santé des os et maintient la masse musculaire pendant la perte de poids. Il maintient également un taux métabolique sain et améliore la densité et la force des os.
3. Excellente source de complexe de vitamine B
le saumon est riche en tout le groupe de vitamine B—B3, B5, B7, B6, B9, B12, etc. Le complexe de vitamine B joue un rôle central dans le maintien d’un équilibre sain de toutes les fonctions corporelles., Les vitamines du Groupe B agissent de manière co-dépendante pour transformer les aliments consommés en énergie, créer et réparer L’ADN et réduire l’inflammation. Parmi toutes les vitamines B, le saumon est le plus riche en vitamine B3 (niacine) et en vitamine B6. La vitamine B3 aide à abaisser le taux de cholestérol, tandis que la vitamine B6 améliore la santé du cerveau. Le saumon a également une bonne quantité de B12 qui est vital pour le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, l’équilibre hormonal et plusieurs fonctions métaboliques.
4. Aide à la bonne fonction thyroïdienne
l’une des fonctions importantes du sélénium est de maintenir une bonne fonction thyroïdienne., Une bonne dose de saumon peut fournir une quantité considérable de sélénium. Cet oligo-élément essentiel protège la glande thyroïde contre les dommages oxydatifs causés lors de la synthèse de l’hormone thyroïdienne. Les cellules de la glande thyroïde produisent du peroxyde d’hydrogène qui est utilisé pour fabriquer l’hormone thyroïdienne.
5. Favorise la santé du cerveau
Les niveaux élevés de DHA agissent en association avec la vitamine A, la vitamine D et le sélénium dans le saumon pour stimuler et améliorer le fonctionnement du cerveau. En fait, les suppléments d’acides gras oméga-3 sont utilisés pour traiter les troubles psychologiques tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson., Manger du saumon pendant la grossesse peut aider à améliorer le développement et la santé du cerveau fœtal.
6. Peut guérir le cancer
sur la base de l’impressionnante teneur en acides gras oméga-3, le saumon est considéré comme un superaliment. Médicalement, il est prouvé que les acides gras oméga-3 peuvent avoir un effet profond sur les cellules cancéreuses et tuer les tumeurs. Certaines affections cancéreuses telles que le cancer de la peau, le cancer de la prostate, le cancer colorectal, le cancer du foie, le cancer de la peau induit par les UVB et les tumeurs cérébrales peuvent être traitées et prévenues avec des acides gras oméga-3.
7., Combat l’inflammation des articulations
encore une fois, les acides gras oméga-3 du saumon aident à réduire diverses affections inflammatoires des articulations, y compris l’arthrose. Saumon contient un groupe de petites protéines appelées peptides bioactifs. Un tel peptide bioactif, appelé calcitonine, est connu pour augmenter, réguler et stabiliser la synthèse du collagène dans le cartilage ostéoarthrite humain.
8. Renforce l’intelligence cognitive chez les enfants
puisque le saumon est bon pour la santé du cerveau, les futures mères devraient manger du saumon pour développer les compétences cognitives et les capacités d’apprentissage chez les enfants., Il devrait également être inclus dans le régime alimentaire des enfants en croissance, car le saumon peut également aider à réduire le TDAH et à améliorer les performances scolaires.
9. Propriétés antioxydantes
la couleur rose du saumon provient de la présence d’astaxanthine, un membre de la famille des caroténoïdes antioxydants. Contrairement à d’autres carotènes et caroténoïdes, l’astaxanthine n’est pas convertie en rétinoïde dans le corps humain. C’est un antioxydant par nature et est bon pour prévenir les maladies cardiovasculaires, immunitaires, inflammatoires et neurodégénératives.
10., Améliore la vue
incroyablement riche en acides gras oméga-3 et en vitamine A, le saumon est une merveilleuse source de nourriture pour les yeux. La consommation régulière de saumon pourrait aider à guérir le syndrome de l’œil sec et les symptômes de dégénérescence maculaire liés à l’âge (DMLA).
11. Favorise une peau saine
le saumon profite à la peau grâce à la présence d’acides gras et de vitamine A. ces graisses saines améliorent la qualité et la santé de la peau. Les acides gras oméga-3 travaillent en collaboration avec les antioxydants caroténoïdes de l’astaxanthine dans le saumon pour réduire considérablement les dommages causés par les radicaux libres responsables du vieillissement.
12., Peut aider à la perte de poids
le saumon peut également bénéficier de la perte de poids. Le poisson gras est riche en protéines avec une faible teneur en calories. Par conséquent, il est absolument sain et conseillé d’inclure le saumon dans votre régime alimentaire, car il vous fournira non seulement d’énormes quantités de protéines, mais compensera également diverses carences en vitamines et minéraux dans le corps. La teneur en matières grasses du Saumon est généralement bonne et ne vous fait pas prendre du poids.
Faits nutritionnels du saumon sauvage cuit
Comme nous le savons tous maintenant, le saumon est une centrale de protéines, de vitamines et de minéraux., Ce sont les contenus nutritionnels présents dans un saumon sauvage cuit.
pouvez-vous manger de la peau de saumon?
ce poisson est un ensemble total de nutrition. La peau du saumon est comestible et est aussi nutritifs que la chair du poisson. En fait, la peau du Saumon est plus riche en acides gras oméga-3 que la chair du poisson. Il contient également une bonne quantité de phosphore et de potassium.
la chair du saumon manque de vitamine D. Mais la peau du saumon, et en particulier les os, sont chargés en vitamine D., Par conséquent, la consommation de peau de saumon aide à l’absorption du calcium et, par conséquent, favorise le développement osseux sain.
La Peau de saumon n’a aucun effet secondaire. Manger de la peau de saumon ne fera qu’augmenter le niveau d’acide gras oméga-3 fourni par le poisson. Plus les acides gras oméga-3 sont ajoutés à notre alimentation, mieux c’est pour notre santé. En effet, il stimule les capacités anti-inflammatoires du corps et améliore la santé du cerveau en réparant les dommages causés aux cellules cérébrales.
cependant, il est conseillé de manger la peau du saumon sauvage plutôt que celle des saumons d’élevage., En effet, la peau du saumon d’élevage pourrait être contaminée par des polluants tels que les biphényles polychlorés (BPC), les pesticides, les dioxines et le mercure. Une étude menée par L’Université de L’Indiana a révélé que les saumons d’élevage ont une concentration plus élevée de contaminants que les saumons sauvages. Une autre chose importante à noter à propos de la peau de saumon est que le processus de cuisson n’affecte pas la valeur nutritive de la peau. Ainsi, vous pouvez les faire griller, frire, cuire au four, ou de la façon dont vous voulez, la peau de saumon est délicieuse et saine de toute façon.
le saumon engraisse-t-il?,
contrairement à la croyance populaire, le saumon n’engraisse pas. En fait, le saumon aide réellement à la perte de poids. Les experts en santé recommandent d’inclure une bonne quantité de légumes, de protéines maigres comme le poisson et le poulet et de fruits dans un plan de régime de perte de poids. Le saumon contient une bonne quantité de protéines maigres, ce qui favorise la perte de poids. C’est parce que les protéines ont tendance à vous garder rassasié pendant une période plus longue, en gardant le niveau de sucre dans le sang équilibré. En conséquence, il vous maintient satisfait, réduisant ainsi votre consommation alimentaire tout au long de la journée., vous pouvez manger en toute sécurité deux portions de saumon par semaine pour obtenir la quantité requise de nutriments.
selon les études publiées par L’International Journal of Obesity et L’American Journal of Clinical Nutrition (mai 2007), un régime de poisson (protéines maigres) avec exercice régulier vous fournira des résultats de perte de poids améliorés et plus rapides que de simplement travailler dans le gymnase. En outre, le saumon est faible en calories. Une portion de 198 grammes de saumon fournira 14% de la valeur quotidienne (VQ), de calories., Une portion de trois onces de saumon coho ou de saumon rouge ne contient que 118 et 144 calories, respectivement.
Sources:
Histoire de Crédit: http://www.foods4betterhealth.com/12-health-benefits-of-salmon-31980