Il est facile de supposer que vous en savez assez sur la vodka. L’esprit est assez simple: incolore, plus faible en saveur (sinon toujours tout à fait sans saveur), à haut test et facile à mélanger. Sauf que c’est comme la vodka 101. C’est la vodka universitaire de première année (pour ainsi dire), et si nous sommes intéressés par nos boissons distillées, il est temps que nous arrivions au niveau de l’école supérieure.
ce qui manque à nos Moscow Mule Days et à nos nuits à la Vodka et aux canneberges, c’est une compréhension plus profonde de l’un des esprits les plus emblématiques, les plus mal compris et les plus mal compris., Un esprit que nous abusons—au sens figuré—avec un recours instantané aux mélangeurs et aux shots, un esprit que nous prenons trop souvent sans nourriture, un esprit que nous avons pour certaines raisons décidé de recouvrir d’un véritable arc-en-ciel d’arômes candyshop. Il y a beaucoup plus à la vodka—et il y a eu beaucoup plus à la vodka depuis plus d’un millénaire. Le temps de la rattraper.
le terme « vodka” ressemble beaucoup au terme « whisky.”
« Vodka” vient du mot Slave pour l’eau, voda. Le whisky vient du gaélique uisge beatha, ou » eau de vie. »(Uisge = eau.,)
la Vodka peut être fabriquée pratiquement n’importe où, mais elle est née en Europe de l’est.
Il est contesté si la vodka a été produite pour la première fois en Russie ou en Pologne—on parle de vodka produite en Russie au 9ème siècle, et en Pologne au 8ème siècle, mais il s’agissait probablement de précurseurs bruts. La première trace écrite en Pologne était dans le Registre du Tribunal de Sandomierz en 1405, tandis que la Russie n’a pas obtenu « vodka” sur papier avant 1751. Les Chances sont, une certaine forme de distillation de la vodka a été en cours dans les deux pays pendant des siècles. (Bien que oui, les Russes aiment leur vodka.,)
la Vodka a été utilisée en médecine. Et il peut encore être.
Comme beaucoup de boissons alcoolisées—et comme la distillation elle-même-la vodka a une certaine prétention à des applications médicales (elle a été vendue comme un remède possible pour tout, de l’infertilité à la peste; c’est un médicament miracle). De nos jours, cependant, il s’est avéré efficace pour désinfecter un mal de dents et prévenir l’herbe à puce (ce qui signifie que vous devez faire de la randonnée avec de la vodka; pas la meilleure/pire idée?)
la Vodka n’était pas toujours « sans saveur. »
même si la distillation est probablement arrivée en Europe vers le 8ème siècle après JC.,, obtenir de l’alcool à haute résistance à partir d’une base (vin ou bière) était encore un peu plus difficile. Comme les impuretés étaient plus souvent laissées pour compte, les producteurs les masquaient avec des épices et des fruits—bien qu’il n’y ait encore aucune preuve d’arômes précoces de crème fouettée.
la Vodka qui est « sans saveur” est sans saveur sur le but.
Le système Coffey ou column still est ce que nous devons remercier pour la plupart de la vodka sans saveur produite en série., Parce qu’un alambic à colonne peut fonctionner en continu (on l’appelle aussi un alambic « continu”), l’alcool continue de se déplacer dans le système, étant débarrassé des impuretés (yay!) mais aussi des congénères qui peuvent donner de la saveur (boo!). Et la plupart de la vodka est distillée au moins trois fois. Et filtrée de charbon de bois. Ouais Hence D’où la réputation d’absence de saveur de la vodka. Bien qu’en vérité différentes vodkas puissent (subtilement) afficher différentes notes de saveur, parfums, texture et même douceur.
la marque de vodka la plus vendue au monde a été créée par un paysan russe.,
plus précisément, Pyotr Smirnov (reconnaître le nom?). Né serf—c’est-à—dire ouvrier agricole coincé dans le système féodal-Smirnov est la définition du self-made, profitant de chaque embardée de l’économie russe pour fonder et développer sa vodka-qu’il a nommée d’après l’orthographe française et non russe de son nom.
Smirnov était un pionnier du marketing de guérilla ingénieux.
Imaginez que vous êtes récemment libéré du système féodal, que vous produisez votre propre vodka et que vous voulez faire passer le mot., Oh, Et il n’y a pas une telle chose comme une équipe de marketing Bluetooth-ed à la disposition. Que fais-tu? Si vous êtes Pyotry Smirnov, vous parcourez les quartiers les plus pauvres, invitez tout le monde à boire un verre et payez-les pour demander la même chose dans les tavernes locales. Boom, les chiffons à la richesse.
la Vodka peut être « corrigée” après avoir été distillée.
comme le Scotch ou le bourbon, la vodka peut en fait avoir certains additifs pour la « finir” ou la « corriger”—des choses comme le sucre, la glycérine ou l’acide citrique, l’objectif principal étant d’adoucir la dureté., Ne vous inquiétez pas, cependant, les niveaux sont surveillés et sont assez bas (1 000 ppm pour l’acide citrique, par exemple).
la plupart de la vodka n’est pas faite de pommes de terre.
en fait, la vodka n’était même pas à l’origine fabriquée à partir de pommes de terre (les pommes de terre ne sont arrivées sur le Continent qu’au 16ème siècle, lorsque les Conquistadores espagnols les ont ramenées du Pérou). Les pommes de terre ont depuis prouvé une source viable dans la production de vodka, mais tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire de la vodka est une source de sucre (même juste du sucre). La plupart de la vodka moderne est à base de céréales, bien que certains-hey, Puff!- est fabriqué à partir de raisins, même de lactosérum., En théorie, le caractère de l’ingrédient de base peut avoir un impact sur le produit final, avec de la vodka à base de blé souvent plus légère et quelque chose de lactosérum ou de pomme de terre un peu plus crémeux.
vous pouvez utiliser de la vodka pour faire l’après-rasage.
cependant, vous ne voudrez pas simplement utiliser de la vodka pure—des choses comme les feuilles de laurier, les épices, le rhum et, dans au moins une recette, L’Absinthe, peuvent ajouter de la complexité au parfum. (Remarque: une fois que vous avez fait l’après-rasage, n’essayez pas de le boire. Pour sûr.)
boire de la vodka froide sert un but.,
Nous stockons la vodka au congélateur, mais ce n’est pas un accident ou tout simplement parce que le comptoir est encombré de bourbons artisanaux. La Vodka a beaucoup de chaleur—distillée à un minimum de 40% ABV, mais souvent plus élevé—mais lorsqu’elle est prise froide, cette chaleur est apprivoisée (comme toutes les saveurs), et un peu plus de la viscosité et de la richesse de l’esprit sort.
plus de vodkas « artisanales” et de meilleure qualité entrent dans le jeu.
Smirnov a commencé son entreprise en utilisant les ingrédients disponibles de la plus haute qualité., Malgré la réputation « inodore/sans saveur », de plus en plus de producteurs de vodka reviennent à des ingrédients de haute qualité, cherchant à étoffer le profil de saveur négligé et même à marquer des points écologiques. À vous de décider ce que vous aimez et que vous souhaitez payer pour. (Dans un test de goût du New York Times de 2005, une bouteille de Smirnoff à 13 beat a battu la concurrence à prix plus élevé.)
l’étiquette de grillage russe est complexe et déroutante.
lorsque vous buvez de la vodka en Russie, vous ne buvez pas seulement de la vodka. Vous toast. Ensuite, vous buvez. Ensuite, vous trinquez, puis vous buvez à nouveau., Et les toasts sont censés venir dans un ordre très spécifique. Retour dans la journée, c’était toujours « À Staline! »Ouais,!” L’esprit, pour ainsi dire, des toasts a depuis changé, mais selon l’endroit où vous êtes, qui ou ce que vous toastez en premier, deuxième, troisième, etc. Bien que ce soit une sorte de buzz kill, comme le favori des jeunes communistes « au succès des tâches programmées, il est probable que les toasts « ainsi de suite” ne seront pas aussi bien mémorisés, afin que les gens puissent faire preuve de créativité.
la Vodka est un mélangeur. Mais pas du genre que tu penses.
en Russie, la vodka est presque toujours consommée avec de la nourriture., Pas Red Bull, pas tonique, pas quelques bons amis et une histoire de chagrin. Il est pris avec de la nourriture, « zakuski », ou de petites assiettes de ceci et cela pour aller avec votre boisson(ing). C’est un peu comme les tapas russes, sauf qu’ici, ils ne vous gardent pas seulement sur vos pieds, ils sont également destinés à protéger votre estomac contre les assauts enflammés de la vodka.