la chapelure agit comme un agent liant et épaississant, et fournit également un revêtement croustillant pour les boulettes de viande, les galettes et les aliments similaires. Ne vous inquiétez pas si votre conteneur de fil d’Ariane est vide. Cet article de Tastessence présente 16 alternatives faciles à la chapelure. Vous trouverez au moins un dans votre garde-manger.
le Saviez-Vous?,
Pour que le revêtement colle, un article sec peut être humidifié avec du babeurre, un œuf cru ou une marinade, avant de paner.
la chapelure est une partie invariable des collations croquantes et appétissantes. Les légumes, le poulet ou les côtelettes de porc sont enrobés de chapelure avant de les frire. Les miettes aident à lier les ingrédients dans les pains de viande, les galettes, les gâteaux de crabe et autres plats similaires. Ils font aussi une garniture croustillante. Avec les herbes, vous pouvez les utiliser pour les pâtes ou la garniture de soupe. Ainsi, la chapelure est vitale dans presque toutes les recettes savoureuses.,
la chapelure que vous obtenez dans les magasins contient généralement des allergènes potentiels comme le blé et les graines de tournesol. De plus, ils sont souvent riches en sodium, en huiles hydrogénées et en sirop de maïs, les éléments qui peuvent affecter sérieusement votre santé. Ceux qui sont allergiques au blé ou au gluten peuvent aimer faire leur propre chapelure sans gluten. La chapelure emballée peut être remplacée par de la chapelure maison ou par divers autres produits alimentaires facilement disponibles. La liste suivante contient également des substituts de chapelure sans gluten.
Facile Alternatives à la Chapelure
1., Craquelins et gaufrettes
prenez des craquelins Ritz/saltine, des carrés de biscuits graham, des craquelins Animaux, quelques gaufrettes à la vanille et au chocolat et quelques boutons-pression au gingembre. Placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Utilisez 1 tasse de cette poudre finement moulue pour 1 tasse de chapelure.
2. Chapelure maison
placer quelques tranches de pain dans un four pendant environ 20 minutes. Laissez la température être de 300 ° F. Le Pain deviendrait sec et doré. Placez les tranches dans un sac en plastique scellé et roulez avec un rouleau à pâtisserie. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les tranches dans un robot culinaire. Vous obtiendrez une poudre sèche fine., Vous pouvez avoir 1/3 tasse de chapelure séchée avec 1 tranche de pain. Vous pouvez utiliser des miettes à base de raisins secs ou de pains sucrés pour la farce ou dans les ragoûts. Ils conféreraient une saveur unique au plat.
3. Céréales son / avoine
ne vous inquiétez pas si vous manquez de chapelure préparée. Les céréales de son sont faibles en calories, en glucides et en gras. Il contient près de 75% moins de sodium que la chapelure emballée. De plus, il est livré avec deux fois la quantité de fibres de la chapelure ordinaire. Il suffit d’écraser les flocons pour obtenir un substitut sain à la chapelure. Si vous n’avez pas de céréales au son, prenez des céréales riches en fibres., Pour augmenter sa valeur nutritive, mélangez-le avec des herbes telles que le basilic, l’origan ou le persil. Trois tasses (de préférence non sucrées) de flocons de riz, de maïs ou de céréales de blé peuvent être broyées pour obtenir une tasse de chapelure.
4. Cheerios et flocons
mettez des Cheerios et des flocons de blé / riz dans un sac en plastique et roulez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez les broyer dans un robot culinaire.
5. Panko
Panko, la chapelure de style japonais est couramment utilisée dans la cuisine asiatique. Ils sont fabriqués à partir de pain sans croûte et sont faibles en sodium., Ils restent plus croustillants et plus longs que la chapelure ordinaire.
6. Gruau
Vous pouvez utiliser la farine d’avoine rapide (pas instantanée) comme substitut de chapelure dans les boulettes de viande ou dans les galettes de hamburger. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer la farine d’avoine à l’aide d’un mélangeur. Cela aiderait à lier les ingrédients. De cette façon, vous pouvez même ajouter de la variété à vos recettes.
7. Avoine
Vous pouvez utiliser de l’avoine roulée assaisonnée d’herbes. Ils ne contiennent pas de sodium et sont riches en fibres. Ils sont faibles en glucides et en calories aussi. Vous pouvez les utiliser comme liant dans un pain de viande ou dans des côtelettes., Broyer l’avoine roulée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Prendre 1 ¼ tasse d’avoine pour 1 tasse de chapelure. Ils ajouteront du volume aux pains de viande / boulettes de viande et donneront une saveur et une texture différentes au plat. Mélanger des graines de lin moulues, de la poudre d’ail, du thym ou du poivre noir avec de l’avoine augmenterait la valeur nutritive du plat. Vous pouvez même stocker ces flocons d’avoine moulus dans un récipient hermétique pour une utilisation future.
8. Quinoa
Le Quinoa est emballé avec des fibres et des protéines. De plus, il convient à ceux qui sont allergiques au blé ou au gluten. C’est un substitut sans gluten pour la chapelure., Cuire le quinoa dans l’eau et égoutter. Placez une serviette en papier dans un plat et étalez le quinoa cuit dessus. Vous pouvez utiliser le quinoa comme la chapelure ordinaire. Ou vous pouvez étaler le quinoa cuit sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit et y placer le quinoa pendant environ une demi-heure. Utilisez ce quinoa grillé et légèrement doré à la place de la chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et des herbes séchées au quinoa préparé.
9. Farine de pomme de terre
la farine de pomme de terre est sans gluten. Il est utilisé comme liant, ingrédient de panure ou comme prolongateur., Ajouter un peu de farine de pommes de terre aux galettes de poisson / légumes pour obtenir des galettes plus savoureuses et plus de portions.
10. Noix de coco séchée
Si vous avez de la noix de coco desséchée, vous pouvez l’utiliser comme liant. La farine de noix de coco râpée séchée ou de noix de coco peut être utilisée pour le revêtement.
11. Fécule de maïs
Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs pour enduire les galettes ou le poulet avant de les faire frire. Ajouter de l’ail, de la poudre de chili, du sel et du poivre à l’amidon pour plus de saveur. Ajouter les morceaux de poulet rincés et séchés et bien mélanger. Pour un revêtement plus épais de type pâte, ajouter de l’eau à l’amidon assaisonné et faire une pâte.
12., Flocons, Chips et croûtons
Vous pouvez utiliser des bretzels, des chips de pommes de terre, des chips de tortilla, des cornflakes, des flocons givrés, des toasts crostini cuits au four, des croûtons, etc. à la place de la chapelure.
13. Noix
Vous pouvez enrober les galettes de noix hachées grillées ou de farine de noix.
14. Riz cuit, légumes
Vous pouvez remplacer la chapelure dans les boulettes de viande ou les pains de viande par du riz cuit, des légumes (carottes, céleri, coriandre, champignons, oignons, persil, etc.), les restes de graines d’Amarante cuites, les flocons de quinoa, le pain de maïs émietté, etc.
15., Graines de lin, farine de Chia
graines de lin ou farine de lin est emballé avec des acides gras oméga – 3 et des fibres. Ils peuvent fournir un revêtement croustillant aux galettes. Si vous avez de la farine de chia, vous pouvez l’utiliser pour la panure.
16. Parmesan
Vous pouvez enrober les galettes de Parmesan avant la cuisson. Il formerait une croûte salée et savoureuse.
les substituts de la chapelure, mentionnés ci-dessus, sont nutritifs et faciles à utiliser. En plus de garder la nourriture humide, ils ajoutent également de la saveur. Il n’y a pas besoin de panique, si vous n’avez pas de chapelure., Vous pouvez utiliser des restes de nourriture ou d’autres articles facilement disponibles à la place de la chapelure emballée.
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