vous auriez vu cette épice dans presque tous les plats principaux préparés à la maison. Et c’est pour une raison: les avantages de la cardamome sont immenses.
Cet article couvre les nombreuses façons dont la cardamome peut améliorer votre vie. Continuez à lire!,
Table Des Matières
- qu’Est-Ce que la Cardamome
- Quels Sont Les Différents Types De Cardamome
- Quelle Est L’Histoire De la Cardamome
- qu’Est-Ce que Le Profil Nutritionnel De la Cardamome
- Quels Sont les Avantages pour La Santé De la Cardamome
- Quels Sont Les Avantages Pour La Peau
- Quels sont Les Bénéfices Pour les Cheveux
- la Cardamome Vs., La coriandre est Quoi La Comparaison
- Utilisation De la Cardamome Dans la Cuisine
- Comment Sélectionner Et de mémoriser la Cardamome
- Quelles Recettes Peut-on Utiliser de la Cardamome Dans
- Tout Cool, Faits à Propos de Cette Épice
- Où Acheter Cardamome
- Ne Cardamome Ont des Effets Secondaires
qu’Est-Ce que la Cardamome?,
populairement connu comme « Elaichi” en Hindi, « Aelakka” en Malayalam, « Elakkai” en tamoul, « Yelakulu” en Télougou, « Yalakki” en Kannada, « Ilaychi” en Gujarati, « Hrdaya rōga” en népalais et « Huba alhal” en arabe – la cardamome est une épice fabriquée à partir des graines de plusieurs plantes appartenant à la famille des Zingiberaceae.
Le piment est originaire de l’Inde, au Bhoutan, au Népal et en Indonésie. Les gousses de cardamome sont petites (c’est ainsi qu’elles sont reconnues), de section triangulaire et en forme de broches.,
surnommée La Reine des épices, la cardamome est la troisième épice la plus chère au monde – dépassée seulement par le safran et la vanille. Et pas seulement cela-cette épice vient dans différents types aussi bien.
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Quels Sont Les Différents Types De Cardamome?
cardamome verte et noire – les deux principaux types.
la cardamome verte, également connue sous le nom de cardamome vraie, est la variété la plus commune. Ceci est distribué de L’Inde à la Malaisie.
- Il est utilisé pour aromatiser les plats sucrés et salés.,
- Il est également ajouté aux currys riches et aux préparations à base de lait pour son parfum.
- Le thé et le café sont également épicés à la cardamome.
la cardamome noire est originaire de l’est de L’Himalaya et est principalement cultivée au Sikkim, à L’est du Népal et dans certaines parties du Bengale Occidental en Inde. Il est brun et légèrement allongé.
- Il est utilisé uniquement dans les plats salés, comme les currys et le biryani.
- c’est aussi un ingrédient essentiel du garam masala (le mélange d’épices).,
- Les graines brun foncé sont connues pour leurs valeurs médicinales-en particulier en raison de leur teneur en nutriments (huiles volatiles, calcium, fer, etc.).
Nous avons aussi de cardamome moulue – qui n’est rien mais ce que nous obtenons lorsque les épices broyées pour obtenir la cardamome en poudre.
cette épice a une histoire intéressante.
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Quelle est L’Histoire de la cardamome?
L’utilisation de la cardamome remonte à au moins 4 000 ans., Considérée comme l’une des plus anciennes épices du monde, elle était utilisée dans l’Egypte ancienne pour ses propriétés médicinales – et même dans le cadre de rituels et d’embaumement. Et les Romains et les Grecs utilisaient cette épice pour son arôme piquant. Les Vikings l’ont découvert lors de leurs voyages et l’ont ramené en Scandinavie.
au jour d’aujourd’hui, le Guatemala est le plus grand producteur de cette épice dans le monde.
l’épice proviendrait à l’origine des Ghâts occidentaux dans le sud de l’Inde.,
Tout cela n’est pas aussi important que ce qui est à l’intérieur de cardamome – les nutriments qui en font ce qu’elle est aujourd’hui.
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Quel est le profil nutritionnel de la cardamome?
| Principe | Valeur Nutritive | Pourcentage de la RDA |
|---|---|---|
| Énergie | 311 Kcal | 15.5% |
| Glucides | 68.47 g | 52.5% |
| Protéines | 10.76 g | 19% |
| Total des matières Grasses | 6.,7 g | 23% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Dietary Fiber | 28 g | 70% |
| Vitamins | ||
| Niacin | 1.102 mg | 7% |
| Pyridoxine | 0.230 mg | 18% |
| Riboflavin | 0.182 mg | 14% |
| Thiamin | 0.198 mg | 16.,5% |
| Vitamin A | 0 IU | 0% |
| Vitamin C | 21 mg | 35% |
| Electrolytes | ||
| Sodium | 18 mg | 1% |
| Potassium | 1119 mg | 24% |
| Minerals | ||
| Calcium | 383 mg | 38% |
| Copper | 0.383 mg | 42.5% |
| Iron | 13.,97 mg | 175% |
| Magnesium | 229 mg | 57% |
| Manganese | 28 mg | 1217% |
| Phosphorus | 178 mg | 25% |
| Zinc | 7.47 mg | 68% |
And now, we head to the benefits.
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What Are The Health Benefits Of Cardamom?
Cardamom helps improve digestive health and prevents certain serious ailments like cancer., Il aide également dans le traitement du diabète et vous aide à faire face à la dépression. Vous pouvez inclure la cardamome dans votre alimentation comme vous le faites habituellement ou même prendre du lait de cardamome (également appelé lait elaichi) pour profiter des merveilleux avantages.
1. Améliore la santé Digestive
selon une étude Indienne, la cardamome peut être utilisée dans les cuisines non seulement pour la saveur, mais aussi pour améliorer la digestion (1). L’épice stimule également le métabolisme, compte tenu de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (2).,
la cardamome est également connue pour stimuler la sécrétion d’acide biliaire dans l’estomac, facilitant ainsi la digestion et le bon métabolisme des graisses (3). L’épice prévient également d’autres affections gastro-intestinales telles que le reflux acide, les brûlures d’estomac, la diarrhée, etc.
2. Favorise la Santé du Cœur
Ses propriétés antioxydantes peuvent promouvoir la santé du cœur. La cardamome contient également des fibres, le nutriment qui peut aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.,
L’épice peut également diminuer les niveaux de pression artérielle – et cela profite au cœur. Tout simplement un mélange d’une cuillère à café de coriandre et une pincée de cardamome avec une tasse de fraîchement pressé jus de pêche.
la cardamome noire semble fonctionner beaucoup mieux que sa cousine verte en matière de santé cardiaque. Une étude menée sur des patients atteints de cardiopathie ischémique a montré que leur profil lipidique plasmatique et leur statut antioxydant et leur activité fibrinolytique (un processus qui empêche les caillots sanguins de croître et de causer des problèmes) s’amélioraient après l’ingestion de cardamome noire (4).,
selon un rapport de la Harvard Medical School, la cardamome est l’un des ingrédients que les experts du cœur incluent généralement dans leurs dîners (5).
3. Sida dans la prévention du Cancer
La cardamome a montré son potentiel en tant que traitement naturel du cancer. Plusieurs études animales ont montré que l’épice peut être utilisée pour prévenir, retarder et même inverser la formation du cancer.
selon une étude saoudienne, l’administration de poudre de cardamome avait réduit l’apparition de tumeurs (6)., La cardamome diminue également l’inflammation générale, ce qui inhibe la croissance des cellules cancéreuses et favorise leur mort. Une autre étude saoudienne indique que la cardamome a le potentiel de traiter le cancer du forestomac.
L’épice a également montré des effets souhaitables sur le cancer colorectal induit chimiquement chez la souris (7).
4. A des propriétés diurétiques
La cardamome a des propriétés diurétiques qui peuvent bénéficier aux cas d’hypertension, d’insuffisance cardiaque et d’épilepsie (8). Ces propriétés diurétiques de la cardamome aident également à la désintoxication.
5., Aide à combattre la dépression
selon un rapport de santé, la cardamome peut en effet aider les gens à faire face à la dépression. Saupoudrez simplement quelques graines de cardamome et faites-les bouillir dans de l’eau avec votre thé de tous les jours. Prenez le thé régulièrement pour de meilleurs résultats (9).
6. Lutte contre l’asthme
La cardamome joue un rôle dans la lutte contre les symptômes de l’asthme tels que la respiration sifflante, la toux, l’essoufflement et l’oppression thoracique. L’épice facilite la respiration en améliorant la circulation sanguine dans les poumons. Il combat également l’inflammation liée en apaisant les muqueuses.,
un autre rapport indique que la cardamome verte peut être utilisée pour traiter l’asthme, la bronchite et de nombreux autres problèmes respiratoires (10).
7. Aides au traitement du diabète
La cardamome est extrêmement riche en manganèse – un minéral qui peut réduire le risque de diabète. Cependant, beaucoup plus de recherche est nécessaire dans cet aspect.
8. Améliore la santé bucco-dentaire
La cardamome possède des propriétés antimicrobiennes qui améliorent la santé bucco-dentaire. Selon le European Journal of General Dentistry, la cardamome peut protéger contre les agents pathogènes buccaux tels que les streptocoques mutans (11)., Le goût piquant de la cardamome stimule même le flux salivaire – ce qui peut aider à prévenir les caries dentaires.
la cardamome peut également bien traiter la mauvaise haleine. Surtout lorsque vous prenez un mélange d’épices, y compris les graines d’anis, de cardamome et de fenouil – la mauvaise haleine ne serait plus un problème (12).
9. Améliore L’appétit
Une étude polonaise met l’accent sur l’utilisation de la cardamome pour traiter un manque d’appétit (13). Même l’huile de cardamome peut être utilisée comme stimulant de l’appétit (14).,
la Cardamome peut aussi aider dans le traitement de l’histoplasmose – une condition dans laquelle l’un des symptômes est un manque d’appétit (15).
10. Abaisse les Niveaux de Pression Artérielle
Selon un Indien de l’étude, de la cardamome réduit efficacement la pression artérielle (16). Vous pouvez simplement inclure de la cardamome dans vos soupes et ragoûts ou même des articles cuits au four pour contrôler votre tension artérielle.
11. Améliore la santé sexuelle
La cardamome est un aphrodisiaque éprouvé., L’épice est riche en un composé appelé cinéole, et juste une petite pincée de poudre de cardamome peut libérer des stimulants nerveux et alimenter vos passions.
Certains rapports disent que la cardamome peut également traiter l’impuissance. Les recherches se poursuivent.
12. Peut traiter le hoquet
La cardamome a des propriétés relaxantes musculaires, et celles-ci peuvent aider à soulager le hoquet. Tout ce que vous devez faire est d’ajouter une cuillère à café de poudre de cardamome à l’eau chaude. Laisser infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer et consommer lentement.
13., Aide à traiter les maux de gorge
un mélange de cardamome, de cannelle et de poivre noir peut faire des merveilles pour traiter un mal de gorge. Alors que la cardamome apaise le mal de gorge et réduit les irritations, la cannelle offre une protection antibactérienne. Et le poivre noir améliore la biodisponibilité des deux ingrédients. Vous pouvez prendre 1 gramme de poudre de cardamome et de cannelle, 125 mg de poivre noir et 1 cuillère à café de miel. Mélanger tous les ingrédients et lécher le mélange trois fois par jour.
la cardamome réduit également les nausées et prévient les vomissements., Dans une étude, les sujets testés qui ont reçu de la poudre de cardamome ont montré moins de fréquence et de durée de nausées et moins de fréquence de vomissements.
14. Prévient les caillots sanguins
selon le Central Food Technological Research Institute en Inde, la cardamome contient plusieurs composants qui soulagent les caillots sanguins. Mais oui, la recherche adéquate manque dans cet aspect.
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Quels sont les bienfaits pour la peau?
Les bienfaits cutanés de la cardamome peuvent être attribués à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes., L’épice aide à traiter les allergies cutanées et améliore le teint de la peau. Il peut également être utilisé comme un outil pour nettoyer la peau.
15. Améliore le teint
l’un des avantages de la cardamome est qu’elle peut vous donner une peau claire. L’huile essentielle de cardamome aide à éliminer les imperfections, vous donnant ainsi un teint plus juste.
Vous pouvez acheter des produits de soins de la peau contenant de la cardamome ou son huile essentielle. Ou vous pouvez simplement mélanger la poudre de cardamome avec du miel et l’appliquer comme masque facial.
16. Améliore la Circulation sanguine
La cardamome contient de la vitamine C, Un puissant antioxydant., Il améliore la circulation sanguine dans tout le corps. En outre, les nombreuses couches de phytonutriments dans l’épice peuvent améliorer la circulation sanguine – ce qui améliore invariablement la santé de la peau.
17. Traite les Allergies de la Peau
la Cardamome, en particulier la variété noir, a des propriétés antibactériennes. L’application d’un masque de cardamome et de miel (un mélange de poudre de cardamome et de miel) sur la zone touchée peut donner un soulagement.
18. Donne un parfum
La cardamome est souvent utilisée dans les cosmétiques pour donner un parfum., En raison de son parfum épicé et sucré distinct, la cardamome et l’huile de cardamome sont utilisées dans les parfums, les savons, les lavages corporels, les poudres et autres cosmétiques. Les parfums de style Oriental et autres produits parfumés utilisent souvent la cardamome comme ingrédient en plus d’autres huiles essentielles.
19. Offre des bienfaits thérapeutiques pour la peau
La cardamome peut être utilisée dans les produits de soins de la peau à des fins antiseptiques et anti-inflammatoires pour calmer et apaiser la peau, grâce à ses effets thérapeutiques. Lorsqu’il est ajouté aux parfums, il peut stimuler les sens., Les savons pour le visage utilisent la cardamome pour donner une sensation de réchauffement à la peau.Ces cosmétiques utilisant la cardamome pour des raisons thérapeutiques sont connus comme des produits d’aromathérapie.
20. Fonctionne comme un excellent agent de masquage
La forte odeur de cardamome peut éloigner les odeurs désagréables. Cela en fait un excellent ajout aux produits cosmétiques, tels que les toners, qui remplissent une fonction spécifique mais l’odeur désagréable en raison de l’inclusion de certains ingrédients. La cardamome est ajoutée à ces produits pour masquer l’odeur désagréable tout en conservant le bénéfice du cosmétique.
21., Offre des soins pour les lèvres
L’huile essentielle de cardamome est souvent ajoutée aux cosmétiques appliqués sur les lèvres (tels que les baumes à lèvres) pour donner le goût de l’huile et rendre les lèvres lisses.
Vous pouvez simplement appliquer l’huile sur votre peau avant d’aller au lit et lavez-les le matin.
22. Vous aide à obtenir une peau claire
la cardamome noire aide à éliminer les toxines qui pourraient autrement nuire à votre peau. Mâcher de la cardamome noire détoxifie votre corps, vous offrant ainsi une peau plus claire.
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Qu’en est-il des avantages pour les cheveux?,
La cardamome peut contribuer à améliorer la croissance des cheveux et le traitement de certains problèmes de cuir chevelu.
23. Nourrit votre cuir chevelu
Les propriétés antioxydantes de la cardamome, et surtout du type noir, nourrissent votre cuir chevelu et améliorent sa santé. L’épice nourrit également les follicules pileux et améliore la force des cheveux. Vous pouvez vous laver les cheveux avec de l’eau de cardamome (mélanger la poudre avec de l’eau et utiliser avant le shampooing) pour obtenir les résultats souhaités.
Les propriétés antibactériennes de l’épice traitent même les infections du cuir chevelu, le cas échéant.
24., Améliore la Santé des Cheveux
C’est un fait. L’amélioration de la santé du cuir chevelu signifie le plus souvent des cheveux plus forts et plus beaux. L’épice renforce les racines de vos cheveux et offre brillance et éclat à vos cheveux.
ils ont été les avantages. Une épice simple peut transformer votre santé, à condition de la prendre régulièrement. Et maintenant, nous avons une question importante à résoudre – quelle est la différence entre la cardamome et la coriandre? Premièrement, pourquoi devrions-nous nous soucier d’une telle comparaison?,
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cardamome Vs coriandre – Qu’en est-il de la comparaison?
Les deux sont des épices avec des avantages similaires (c’est pourquoi nous nous intéressons à cette comparaison). Comme, disons, les deux sont utilisés pour traiter l’hyperglycémie, l’hypertension artérielle, et d’autres problèmes digestifs. En outre, la cardamome et la coriandre sont deux des cinq épices digestives mentionnées dans L’Ayurveda. Les trois autres sont le cumin, le gingembre, et le fenouil.
Mais il y a quelques facteurs sur lesquels les deux épices différentes.,a2″>Est considéré comme un refroidissement épices
Bien., Maintenant que vous êtes convaincu que la cardamome a d’excellents avantages, comment utilisez-vous l’épice en cuisine?
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comment utiliser la cardamome en cuisine?
La cardamome est l’une des épices les plus prisées au monde. Il peut être utilisé dans l’ensemble ainsi que sous forme moulue dans une variété de plats allant des poudres de curry, dals et masalas aux desserts et boissons. Pendant la cuisson des graines, elles doivent être meurtries avec le dos d’un couteau ou broyées avec d’autres épices avant de les frire. Ci-dessous sont les conseils pour l’utilisation de la cardamome comme ingrédient.,
- en Inde, la cardamome est l’un des principaux constituants du garam masala, une combinaison d’épices utilisée dans les plats végétariens et non végétariens. C’est également un ingrédient important dans la préparation de la poudre de curry couramment utilisée dans la cuisine indienne.
- La cardamome peut être ajoutée au thé ou au café pour lui conférer un arôme agréable et rafraîchissant. Vous pouvez ajouter de la cardamome à votre café moulu avant d’infuser, puis sucrer et garnir de crème.
- des gousses de cardamome vertes entières sont ajoutées aux pulaos, currys et plats chauds., Comme la coquille s’intègre pendant la cuisson, elle insuffle au plat son essence et son arôme rafraîchissant. Ainsi, il est souvent utilisé pour donner de l’arôme aux biryanis, aux pulaos et aux brochettes.
- outre les plats salés, la cardamome peut être utilisée dans les desserts comme le kheer et le firni ainsi que dans les bonbons comme le gulab jamun, le gajar Ka halwa, etc. pour donner sa saveur particulière. Dans les pays scandinaves, il est utilisé pour aromatiser tous les types de plats de pâtisserie sucrée et de pain au lieu de la cannelle.
- Les graines de cardamome moulues peuvent être utilisées pour aromatiser des aliments comme les soupes, les pâtés, les ragoûts, les purées et les plats de riz., Vous pouvez essayer d’ajouter des graines à votre riz au lait fait maison, à votre crème glacée, à votre crème anglaise ou les saupoudrer sur une salade de fruits frais.
- Le poulet peut être mariné dans du miel, de la cardamome et du poivre. Il peut ensuite être rôti sur la cuisinière et cuit au four pour préparer le délicieux poulet au miel de cardamome.
- Vous pouvez préparer une salade d’agrumes composée d’agrumes tels que le pamplemousse et les oranges, la sucrer avec du miel et l’assaisonner de jus de citron vert et de cardamome.
- Le pain au café suédois est un pain à la levure légèrement sucré., Il est généralement aromatisé à la cardamome et tressé ou transformé en une pâtisserie en forme de couronne.
- les Citrons peuvent être conservés dans la cardamome. Ceux-ci peuvent ensuite être utilisés dans une variété de plats.
- Couper les citrons en longueur en quartiers, en laissant la tige.
- frottez leur chair avec du sel casher et mettez une cuillère à soupe de sel au fond d’un bocal en verre.
- placez ces quartiers de citron dans ce pot en alternant avec du sel, des gousses de cardamome et des feuilles de laurier.
- versez un peu de jus suffisant pour couvrir les citrons et couvrir hermétiquement., Laisser reposer le mélange pendant environ 3 semaines,
- continuer à secouer le pot tous les jours pour mélanger le sel. Ces citrons conservés peuvent être réfrigérés jusqu’à 6 mois recouverts de jus de citron.
- le Lassi est une boisson rafraîchissante plutôt populaire en Inde. La poudre de cardamome peut être ajoutée au lassi pour lui donner un goût distinct. Vous pouvez le préparer en combinant le caillé, le lait entier, le sucre en poudre et la poudre de cardamome, et en mélangeant ces ingrédients dans un mélangeur pendant 2 à 3 minutes. Servez-le dans des verres après avoir ajouté des cubes de sucre., Vous pouvez également garnir lassi de poudre de cardamome et de fruits secs hachés.
- Le riz basmati de style indien est un plat savoureux qui est aromatisé avec des épices entières, y compris la cardamome.
- tout ce que vous avez à faire est de mettre du riz dans un bol, en ajoutant suffisamment d’eau pour le couvrir.
- chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen et ajouter les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle et les graines de cumin.
- après la cuisson pendant environ une minute, ajouter un peu d’oignon haché. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré pendant environ 10 minutes.
- égoutter l’eau du riz, et cuire et remuer la casserole pendant quelques minutes., Ajouter le sel et l’eau. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.
- laisser reposer pendant 5 minutes et remuer avec une fourchette avant de servir. Il peut être servi avec du curry ou du dal (lentilles).
Voici les différentes façons d’utiliser la cardamome dans votre cuisine. Mais même avant de faire cela, vous devez d’abord sélectionner et stocker les épices, droit?
Comment allez-vous faire?,
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Comment sélectionner et conserver la cardamome
sélection
Les graines moulues et en vrac de cardamome sont disponibles dans la section des épices des supermarchés tandis que les gousses entières sont disponibles dans les magasins spécialisés.
- lors de l’achat de cardamome, préférez toujours le vert car il a une saveur complexe qui convient aux plats sucrés et salés. De plus, les gousses de cardamome entières doivent être choisies plutôt que les gousses moulues. Recherchez de petites gousses en forme de football ayant une teinte verte. Ils devraient sentir comme une combinaison de pin et de fleurs.,
- Si la cardamome moulue est nécessaire, il est conseillé de broyer les graines d’une gousse entière avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Cependant, la cardamome moulue perd rapidement sa saveur tandis que l’épice entière reste puissante pendant un an, voire plus.
La cardamome est une épice chère, et donc, d’autres épices sont souvent ajoutées à la cardamome moulue pour réduire le coût. L’ouverture des gousses ou le broyage des graines provoque une rapide perte de la saveur et de l’arôme de la cardamome en raison de la perte rapide des huiles essentielles.,
Stockage
stockage Adéquat de la cardamome est d’une importance primordiale pour conserver son goût et son arôme et de prolonger sa durée de vie.
- La meilleure façon est de stocker la cardamome sous forme de gousses car une fois les graines exposées ou broyées, elles perdent rapidement leur saveur et leur arôme.
- gousses de Cardamome peut durer jusqu’à un an lorsque stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec.
- Les capsules de cardamome sèches doivent être conservées dans des récipients étanches à l’humidité, à l’abri de la lumière directe du soleil.,
- pour le stockage en vrac à long terme, les dosettes doivent être conservées dans des sacs gunny doublés de polyéthylène à l’intérieur de boîtes en bois. Cela préservera la couleur verte des gousses. Avant de placer la capsule dans les sacs gunny pour le stockage, assurez-vous qu’ils sont complètement secs. Toute humidité dans le sac les fera pourrir. De plus, ils doivent être inspectés régulièrement pour détecter des signes d’humidité ou de détérioration.
- La Salle de stockage doit être sombre, sèche, propre, fraîche et exempte de parasites. Pour protéger les gousses contre les ravageurs et les insectes, des moustiquaires doivent être installées sur les fenêtres., Ils doivent être tenus à l’écart des aliments à forte odeur, des détergents et des peintures, car ils gâcheront l’arôme délicat de la cardamome.
d’Accord. Maintenant, vous savez comment choisir le bon type de cardamome et de les stocker correctement. Que diriez-vous d’utiliser l’épice dans certaines recettes délicieuses?
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dans quelles recettes pouvez-vous utiliser la cardamome?
1., Thé épicé à la cardamome
ce dont vous avez besoin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus et de poivre noir
- 1 bâton de cannelle
- 2 1/2 tasses li> 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de zeste D’Orange, pour la garniture
mode d’emploi
- Dans un petit bol, mélanger le gingembre, la cardamome, les clous de girofle et le poivre noir. Mettre de côté.
- Remplissez une casserole avec l’eau et porter à ébullition., Placez les sachets de thé et le bâton de cannelle dans l’eau. Incorporer le mélange d’épices et réduire pour laisser mijoter.
- infuser pendant environ 5 minutes pour une saveur de thé riche.
- retirer les sachets de thé et le bâton de cannelle.
- Ajouter le lait et le miel. Continuez à mijoter jusqu’à ce que le thé soit suffisamment chauffé. Continuez à remuer doucement pour empêcher l’écume de se former sur le lait.
- verser le thé dans des tasses et saupoudrer de zeste d’orange.
2., Poulet au miel de cardamome
ce dont vous avez besoin
pour la marinade
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sherry
- 1 cuillère à café chacune de graines de cardamome moulues et de poivre moulu
pour le poulet
- 1 poulet entier coupé
- 1 citron émincé
- sel et poivre
mode d’emploi
- pour faire mariner le poulet, réchauffer légèrement le miel et incorporer le shrerry, la cardamome et le poivre., Placez la marinade et le poulet dans un grand bol et enduisez le poulet de la marinade. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant environ 30 minutes (à température ambiante).
- Préchauffer le four à 390o F.
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Saisir le poulet pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Maintenant, placez les tranches de citron dans une rôtissoire et déposez les morceaux de poulet sur le dessus. Les badigeonner avec la marinade. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir avec du papier d’aluminium.
- placer au four et cuire au four pendant environ 30 minutes., Retirez le papier d’aluminium et continuez à cuire pendant 15 minutes de plus. Dans le cas où le poulet devient trop sombre, tente avec le papier d’aluminium.
- Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes.
- servir avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
Les recettes sont excellentes à coup sûr. Mais les faits sur la cardamome vous donnent une perspective entièrement nouvelle sur l’épice.
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des faits intéressants sur cette épice?
- La cardamome a été introduite pour la première fois au Guatemala en 1914, et c’est aujourd’hui le plus grand producteur de cette épice.,
- La cardamome, le curcuma et le gingembre appartiennent à la même famille botanique (Zingiberaceae).
- Vous n’avez pas vraiment jeter les gousses de cardamome (le vert couvre). Vous pouvez les utiliser comme ils sont.
- La cardamome blanche n’est pas une variété de cardamome, mais juste les vertes blanchies.
vous vous Demandez où acheter cette épice?
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où acheter de la cardamome?
Votre supermarché le plus proche est le meilleur endroit.
la cardamome est merveilleusement nutritive. Mais il est important de connaître son autre côté aussi – le pas si attrayant.,
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la cardamome a-t-elle des effets secondaires?
Oui. Et ils sont ici.
- problèmes liés à la grossesse et à l’allaitement
bien que la prise de cardamome en quantités normales soit sans danger, la prise de l’épice comme médicament pourrait avoir des effets indésirables. Restez en sécurité et consommez-le uniquement en quantités alimentaires. Ou éviter toute utilisation.
- une Colique Biliaire
Si vous avez des calculs biliaires, évitez de consommer. La graine de cardamome est connue pour déclencher des coliques de calculs biliaires.,
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Conclusion
Continuez à ajouter cette épice à chaque plat principal dans votre maison. Et continuer à apprécier ses avantages aussi.
Et oui, dites-nous comment ce post vous a aidé. Vos commentaires nous aideront à mieux vous servir. Laissez un commentaire ci-dessous.
réponses D’experts aux questions des lecteurs
Quel est un bon substitut à la cardamome noire?
aussi évident que cela puisse paraître, c’est de la cardamome verte. Mais la variété verte n’a pas la saveur fumée et chaude.
Quels sont les avantages de boire de l’eau de cardamome bouillie?,
Il serait plus efficace pour calmer les nausées et les vomissements. Et, il offre les autres avantages aussi. Se gargariser avec l’eau peut aider à soulager un mal de gorge.
- « effets antioxydants de la cardamome aux épices contre… ». Institut National Du Cancer De Chittaranjan, Calcutta, Inde. 2012 septembre.
- « Effets Protecteurs de la Cardamome… ». BA Patel Institut de pharmacie de l’Éducation et de la Recherche, Shirpur, en Inde. 2015 novembre.
- « action stimulante Digestive des épices: mythe ou réalité? »Institut Central De Recherche Technologique Alimentaire, Mysore, Inde. 2003 août.,
- « cardamome verte et noire dans une alimentation induite… ». Université Victoria, Australie. 2015 septembre.
- « Que mangent les experts cardiaques pour le dîner? ». École De Médecine De Harvard. 2016 mai.
- « effets Chimiopréventifs de la cardamome… ». Université de Hail, Arabie Saoudite. 2012 juin.
- « Inhibition de la peroxydation et de L’amélioration des lipides… ». Asie Et Le Pacifique, Journal De La Prévention Du Cancer.
- « modulation intestinale, abaissement de la pression artérielle, activités diurétiques et sédatives de la cardamome ». Université Aga Khan, Karachi, Pakistan. 2008 février.
- « Remède à la dépression »., Archives numériques du Folklore de L’USC.
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