5 Étapes pour le Stockage de Pommes de terre pour l’Hiver

vous cultivez vos propres pommes de terre ou les acheter en vrac du marché des agriculteurs? Suivez ces cinq étapes faciles pour garder vos pommes de terre fraîches tout l’hiver.

j’ai un coin non chauffé dans mon Sous-sol qui est parfait pour stocker des pommes de terre pour l’hiver. Ce coin reste sombre, frais et fonctionne comme une cave à racines. J’ai ajouté une zone de rayonnage de bonne taille où je stocke les aliments conservés pendant la saison de croissance., Les étagères se remplissent de paniers d’oignons, d’ail et de sauce tomate en conserve, de gelée, de salsa, de haricots, de carottes, de jus de raisin, de cornichons et de compote de pommes.

Je ne peux m’empêcher de ressentir un sentiment de fierté et d’accomplissement en regardant les pots et les paniers de la prime locale. Non seulement parce que nous avons cette nourriture pour nous nourrir, mais je me sens aussi bien de savoir exactement d’où vient ma nourriture et qu’elle a été cultivée sans produits chimiques.,

la prochaine récolte à ajouter sur les étagères est le stockage des pommes de terre

je récolte des pommes de terre fraîches ici et là au besoin pour les repas, mais la majorité des tubercules sont laissés dans le sol pour mûrir complètement. Le feuillage de la pomme de terre commence généralement à mourir en août, envoyant la dernière énergie des plantes sous le sol aux tubercules. J’aime attendre plusieurs semaines ou plus après que le feuillage soit complètement mort pour permettre aux peaux de durcir. Cela aidera à protéger les tubercules contre les abrasions pendant la récolte.,

la grande fouille de la principale récolte de pommes de terre est en octobre avant que le sol ne gèle. Je regarde la météo de près et je choisis une journée chaude et sèche après une période de peu ou pas de pluie.

je creuse soigneusement à l’aide d’une fourche à creuser pour desserrer le sol, puis tamiser avec mes mains pour retirer les tubercules pour éviter de les endommager. Les pommes de terre sont placées dans un chariot de jardin. Si le soleil est dehors, j’ombrage le chariot parce que la lumière du soleil fera que les pommes de terre deviennent vertes.,

de temps en temps, je rencontrerai quelques pommes de terre endommagées par des taupes ou des Campagnols, ou poignarderai accidentellement une avec la fourchette à creuser. Les pommes de terre endommagées doivent être séparées de vos pommes de terre de stockage, car elles sont plus susceptibles de pourrir et d’infecter le reste des tubercules. Alors placez-les de côté pour être coupés et mangés en premier.

5 étapes pour stocker les pommes de terre pour L’hiver

trouver un endroit approprié pour stocker les pommes de terre

Les pommes de terre doivent être stockées dans un environnement sombre à environ 45F à 50f (7C à 10C)., L’humidité relative doit être d’environ 95% pour les empêcher de se dessécher. Je stocke les pommes de terre dans un coin non chauffé du Sous-sol qui reste sombre, frais et fonctionne comme une cave à racines. Si vous n’avez pas de sous-sol, pensez à certaines de ces autres options de stockage de pommes de terre chez Mother Earth News.

choisissez des variétés de pommes de terre qui sont bonnes pour le stockage

certaines variétés de pommes de terre connues pour leurs capacités de stockage à long terme sont Yukon Gold, Katahdin, Kennebec et Yellow Finn. Je cultive du Norland Rouge Foncé, une variété de mi-saison et du Kennebec, une variété de fin de saison., Kennebec dure plus longtemps en stockage, nous essayons donc de consommer le Norland rouge foncé en premier. Si vous achetez dans un marché de producteurs, demandez aux producteurs quelles variétés ils recommandent pour le stockage à long terme des pommes de terre.

durcir les pommes de terre avant de les stocker

Le durcissement de vos pommes de terre durcit la peau et aide à prolonger la durée de conservation. Pour guérir, étalez les pommes de terre non lavées dans des plateaux de semis ou des boîtes bordées de journaux. Couvrir les plateaux avec une serviette foncée pour éliminer la lumière mais laisser l’air circuler et les laisser durcir pendant plusieurs semaines dans une zone comprise entre 50 et 60f.,

emballer les pommes de terre pour le stockage

stocker les tubercules non lavés et durcis dans une zone sombre dans des boîtes ou des bacs couverts avec des trous pour la ventilation. Je stocke mes pommes de terre dans des boîtes en papier recyclé nichées dans du papier déchiqueté recyclé à partir de factures et autres documents. Je coupe Quelques trous sur les côtés des boîtes pour la circulation de l’air, ajoute une couche de papier déchiqueté et étale les pommes de terre, couvre avec plus de papier déchiqueté et continue jusqu’à ce que la boîte soit pleine.

lorsque vous emballez vos pommes de terre, brossez légèrement l’excès de saleté et inspectez-les soigneusement., Les tubercules présentant une peau cassée ou des dommages doivent être séparés et utilisés immédiatement au lieu d’être stockés. Une fois la boîte pleine, placez le couvercle dessus, ajoutez une étiquette et rangez-la dans un endroit frais et sombre. Les conditions de stockage idéales pour les pommes de terre sont de 45F à 50F (7C à 10C) et 80-90% d’humidité relative. Peut durer 4-9 mois en stockage selon la variété.

Vérifier les Pommes de terre Entreposées

Toutes les quelques semaines, je regarde à travers les cases pour supprimer toutes les pommes de terre qui peut commencer à pourrir. Habituellement, vous pouvez dire par le parfum s’il y en a un dans la boîte., Si vous remarquez une odeur de saleté musquée et aigre, vous devez passer par la boîte pour enlever la pomme de terre pourrie avant qu’elle n’infecte les autres.

stocker les pommes de terre de cette façon aidera à les garder fraîches pendant plusieurs mois en fonction de la température et de l’humidité. Les nôtres durent généralement Jusqu’en Mars avant de commencer à germer. Les pommes de terre germées peuvent être plantées au printemps tant qu’elles ont l’air en bonne santé et que la saison précédente était exempte de maladie.

conseils supplémentaires:

• conserver les pommes de terre séparément des oignons et des fruits. Ceux-ci dégagent du gaz d’éthylène qui peut provoquer la germination prématurée de vos pommes de terre.,
• Gardez les pommes de terre stockées dans l’obscurité. L’exposition à la lumière provoque une accumulation de Solanine, un produit chimique qui fait que les pommes de terre deviennent vertes, produit un goût amer et, si elles sont consommées en grande quantité, peut causer des maladies. Coupez la peau de pomme de terre qui est devenue verte. Si le vert a pénétré dans la pomme de terre, jetez-le.

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