Par Sam Ashe-Edmunds sur juillet 31, 2015
Pensez vous faire une moyenne de poulet à la Kiev ou créer particulièrement impressionnant buffets?, D’autres pourraient le penser aussi–assez au point que vous devriez peut-être envisager de démarrer votre propre entreprise de restauration. Mais ce n’est pas parce que vous êtes un excellent cuisinier ou boulanger que vous avez ce qu’il faut pour gérer une entreprise de restauration prospère. En suivant un plan de recherche pré-lancement étape par étape, vous pouvez déterminer à l’avance dans quelle mesure vous serez en mesure de réaliser votre rêve de créer votre propre petite entreprise et de la faire fonctionner.
Étape 1: Recherche sur le marché.
La première étape dans le lancement d’une entreprise de traiteur est à vérifier qui d’autre offre de restauration dans votre région., Consultez les menus de vos concurrents, leur liste de services, les prix et les clients. Visitez leurs sites Web et voyez si vous pouvez rapidement trouver leurs avantages de vente uniques. Vous pourriez penser que les traiteurs à succès vendent de la nourriture, mais vous auriez tort. Bien sûr, vous commencez avec votre nourriture, mais pourquoi les clients devraient-ils acheter cette nourriture chez vous plutôt qu’ailleurs?
Les personnes qui achètent de la restauration peuvent obtenir de la bonne nourriture auprès d’une grande variété de fournisseurs locaux. Quand ils magasinent pour la restauration, ils recherchent plus que de la nourriture-ils recherchent un avantage.,Pour être un traiteur réussi, vous devrez vendre la commodité, l’abordabilité, les menus uniques, ou le style d’entreprise ou le service de gant blanc.
Si vous cherchez à faire de la restauration à domicile pour des fêtes privées, contactez vos amis avec un court sondage. Demandez-leur s’ils utilisent les services de restauration, et demandez-leur de vous dire pourquoi ils ont embauché certains traiteurs, ce qu’ils ont aimé les fournisseurs et ce qu’ils vont chercher dans leur prochain traiteur.
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Étape 2: Identifier les clients potentiels.,
contactez vos pairs dans la communauté des affaires pour savoir ce que leurs entreprises recherchent dans les traiteurs pour vous aider à déterminer ce que vos clients potentiels veulent. Si vous n’avez pas de contacts personnels qui peuvent vous aider, appelez à froid quelques clients potentiels. Faites-leur savoir que vous ne vendez rien et que vous voulez simplement poser quelques questions sur ce qu’ils aimeraient que les traiteurs offrent. Mais assurez-vous de prendre le temps de trouver la personne appropriée dans chaque entreprise à contacter, sinon vous risquez d’obtenir le débroussaillage.,
cela vous aidera à recueillir des informations sur les services que les entreprises clientes veulent au-delà de la nourriture (tels que l’installation, le retrait, la dotation en personnel, un bar, etc.). Vous pouvez apprendre comment ces entreprises budget pour la restauration et à quelle fréquence ils utilisent la restauration. Ces entretiens ou échanges de courriels vous aideront à lancer votre entreprise avec un ou des avantages que vous savez que les clients voudront, au lieu de ceux que vous pensez qu’ils voudront (« tout le monde va adorer mes Chariots dim sum!”).
Étape 3: Choisissez votre créneau.,
vous pourriez penser que vous devriez commencer avec votre concept de restauration et la recherche Comment démarrer votre entreprise à partir de là—mais vous supposez que les gens aimeront votre idée et que vous voulez payer pour cela. Commencer par la recherche sur le marché et la clientèle vous aidera mieux à décider quel type de restauration vous devriez offrir. Une fois que vous savez qui sont vos clients potentiels, ce qu’ils veulent et quelle sera probablement votre gamme de prix, vous pouvez décider ce que vous pensez que vous devriez offrir pour attirer suffisamment de clients pour réaliser un profit.,
comment marquer votre entreprise: Le Guide du débutant fournit des informations précieuses sur la façon de déterminer votre créneau, de développer votre produit ou service pour cibler des clients spécifiques et de gérer votre marque une fois que vous avez lancé. Vous pouvez aller très étroit (événements d’entreprise) ou offrir une grande variété de services de restauration. Mais si vous essayez d’être tout pour tout le monde, vous pourriez finir par être rien à personne. »Si vous souhaitez offrir un large éventail de services de restauration, configurez différentes pages sur votre site web et créez différentes brochures ou fiches de vente qui vendent chaque service séparément., Les options de Niche pour un petit traiteur comprennent:
•événements corporatifs (cocktails, banquets, déjeuners exécutifs, sorties de golf)
•mariages
•fêtes D’enfants
•Fêtes pour adultes (anniversaires, enterrement de vie de jeune fille, anniversaires, vacances, dîners)
•déjeuners en boîte
•stands de Concession
•Festivals, concerts et événements sportifs
dans votre créneau, vous pouvez affiner votre service en menus haut de gamme ou menus abordables.,
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Etape 4: Brosse sur les petites entreprises bases.
peu importe le type de petite entreprise que quelqu’un commence, les entrepreneurs ont un certain nombre de tâches de démarrage communes à effectuer. Ceux-ci comprennent l’obtention d’un permis d’affaires de votre ville, l’obtention d’une boîte postale, la création d’un site web et d’une adresse e-mail, la création d’une société et l’achat d’une assurance responsabilité civile., Vous devrez vérifier avec votre ville pour voir si votre entreprise répondra à toutes les exigences de zonage et vérifier les règles de votre association de propriétaires, Si vous faites partie d’un HOA. Trouvez plus de conseils sur les bases du démarrage d’une petite entreprise avec notre guide, Comment rédiger un plan d’affaires de la bonne façon.
en plus de ces tâches générales, vous devrez contacter votre département d’état de la santé pour déterminer comment obtenir une licence de service alimentaire et ce dont vous avez besoin pour vous assurer que votre équipement de cuisine, de stockage, de transport et de service répond aux normes nécessaires., Certains états exigent que vous preniez un cours certifié de gestionnaire de nourriture, ou louer un pour préparer et servir vos aliments.
Étape 5: exécutez quelques chiffres.
pour déterminer ce qu’il en coûtera pour démarrer une entreprise de restauration et ce qu’il en coûtera pour l’exécuter une fois que vous êtes ouvert pour les affaires, créer un budget. Notre récent article sur la budgétisation des petites entreprises pour les débutants vous dit tout ce que vous devez savoir sur la projection de vos dépenses pour une nouvelle petite entreprise.,
prévoyez de dépenser au moins plusieurs milliers de dollars en coûts de démarrage pour mettre à niveau votre cuisine et votre équipement de cuisine, obtenir vos licences et permis, mettre à niveau votre équipement de bureau et votre matériel de marketing, et faire passer le mot. Selon la taille que vous voulez aller, votre investissement initial pourrait être plus de 10 000$.
Étape 6: rédiger un plan d’affaires.
Vous serez beaucoup plus susceptible de réussir avec une entreprise de restauration si vous répondez à toutes les questions liées à votre entreprise avant de commencer, au lieu d’essayer de les aborder comme ils se posent., Un plan d’affaires écrit n’est pas un document difficile à créer Si vous y travaillez une pièce à la fois. Ne réinventez pas la roue—suivez simplement les étapes de la rédaction D’un plan D’affaires de la bonne façon (mentionnées précédemment) pour apprendre à créer un plan biz qui répondra à toutes vos questions avant de risquer votre premier dollar.
Prenez votre temps!
La recherche sur la façon de démarrer une entreprise de restauration ne signifie pas que vous devez vous engager à le faire. Démarrer un plan d’affaires ne vous coûte pas un sou ou ne vous oblige pas à lancer une entreprise., Si vous divisez votre recherche et votre planification en petits morceaux que vous gérez au cours de plusieurs mois, vous aurez une bien meilleure idée de ce qu’il faudra pour démarrer votre entreprise de rêve. Oui, vous pouvez faire la plupart de vos recherches en une semaine ou deux, mais vous n’avez vraiment pas besoin de bouger aussi rapidement.
Ne vous stressez pas en pensant que vous devez créer votre plan d’affaires en 30 jours ou moins. Définissez plusieurs échéances pour terminer chaque section de votre plan d’affaires, ou vous pourriez ne jamais commencer ou terminer—mais Ne définissez pas une seule date de fin sans feuille de route pour y arriver.,
travaillez sur votre plan lorsque vous êtes excité et intéressé à faire le travail et vous serez surpris de voir combien de temps vous pouvez déterminer ce qu’il faudra pour lancer votre entreprise de restauration.
Ressources Supplémentaires:
Inc.: Comment démarrer une entreprise de restauration
Food Service Warehouse: démarrer une entreprise de restauration à domicile
Fédération Nationale des entreprises indépendantes: Comment démarrer une entreprise de restauration
Food Service Warehouse: Comment démarrer votre propre entreprise de restauration
Entrepreneur: restauration
Sam Ashe-Edmunds est consultant et propriétaire de petites entreprises depuis plus de 25 ans., Il a écrit pour une grande variété de magazines, journaux et sites web, y compris Entrepreneur, The Chicago Tribune, Chron Small Business, az Central Your Business, TheNest, Zacks, Motley Fool, Synonym Money, GlobalPost et opposite Views.