Les avantages pour la santé de l’épeautre incluent sa capacité à aider à réguler le métabolisme, à aider à la création d’hormones sexuelles, à augmenter la circulation, à construire des os solides, à améliorer le système immunitaire, à stimuler la fonction digestive et à abaisser le taux de sucre dans le
qu’est-Ce que l’Épeautre?
L’épeautre est l’une des cultures les plus anciennes de l’histoire humaine et aurait été utilisé pour la première fois il y a environ 8 000 ans. L’épeautre est une variété de céréales ou de céréales qui est étroitement liée au blé., En fait, l’épeautre probablement développé à partir de l’hybridation de l’amidonnier et chèvre sauvage-l’herbe. Il est étroitement lié au blé « pain” normal, mais la popularité du blé panifiable a rapidement rendu l’épeautre obsolète, c’est pourquoi il est considéré comme une culture « relique”.
cependant, il fait un retour en tant qu’aliment santé, en particulier en Espagne, au Royaume-Uni et dans d’autres parties de l’Europe. Il est en fait emballé avec des nutriments, des vitamines, des minéraux et des composés organiques essentiels que d’autres céréales et formes de blé ne contiennent pas, ce qui pourrait expliquer le regain d’intérêt pour l’épeautre., Le nom scientifique de cet aliment de base ancien est Triticum spelta, mais il est plus communément appelé blé décortiqué ou blé dinkel.
farine d’épeautre
la farine d’épeautre peut être achetée dans certains supermarchés et dans la plupart des magasins d’aliments naturels en Angleterre, aux Pays-bas, en Allemagne et dans diverses parties de l’Amérique du Nord. La farine peut être utilisée pour cuire du pain très texturé et riche en nutriments, ainsi que des pâtes et des produits de boulangerie. Dans certains pays comme la Bavière et la Belgique, l’épeautre est en fait utilisé pour brasser de la bière et a une saveur unique et distincte que beaucoup de gens apprécient., Évidemment, en tant que minorité produit, l’épeautre a un prix légèrement plus élevé, mais il vaut le coût, non seulement pour la santé mais aussi pour la souplesse et la polyvalence dans la cuisine.
la farine D’épeautre est particulièrement préférée dans la fabrication de croûtes de pain ou de pizzas à pain plat, car le blé durcit sans devenir dur ou coriace comme les autres variétés de blé. Maintenant, regardons ce qui fait de l’épeautre une option si saine dans notre alimentation.,
la farine D’épeautre est une alternative aux farines standard qui offre ses propres avantages uniques pour vos produits de boulangerie et vos besoins en farine Crédit Photo:
valeur nutritive de L’épeautre
en plus d’être une variété les types de céréales ne contiennent pas. Il est riche en glucides, comme on peut s’y attendre, mais les niveaux très élevés de protéines (21% de l’apport quotidien recommandé) et de fibres alimentaires (30% en une seule portion!) sont très impressionnants., En plus de ces composés importants, l’épeautre contient également des niveaux importants de fer, de manganèse, de magnésium, de phosphore, de potassium, de zinc, de sélénium, de niacine, de thiamine, de vitamine B6 et d’acide folique.
bienfaits de L’épeautre pour la santé
Les bienfaits étonnants de cette céréale pour la santé sont expliqués en détail ci-dessous.
facilite la Digestion
La teneur élevée en fibres de l’épeautre signifie qu’elle facilite une digestion saine de manière majeure., Les fibres alimentaires aident à gonfler les selles et à déplacer les aliments dans le tube digestif, accélérant l’absorption des nutriments et aidant à réduire les conditions telles que la constipation, les ballonnements, les crampes, l’excès de gaz, la diarrhée et des problèmes gastro-intestinaux plus graves comme les ulcères. L’épeautre a l’une des teneurs en fibres alimentaires les plus élevées des variétés de blé.
contrôle le taux de cholestérol
Les fibres alimentaires ont un deuxième rôle dans le corps, qui est d’aider à réduire les niveaux de cholestérol dangereux dans le corps., Les fibres alimentaires peuvent interagir avec les processus d’absorption du cholestérol et inhibent également l’absorption du cholestérol par les aliments. En fait, il peut cibler spécifiquement le LDL ou le mauvais cholestérol et l’éliminer du corps pour réguler un équilibre sain des acides gras dans le corps.
Améliore la Circulation Sanguine
Les niveaux élevés de fer dans l’épeautre se combinent pour stimuler de manière significative la circulation sanguine. Le fer est essentiel pour la création de globules rouges., Lorsque la production de RBC est en hausse, il y a une augmentation du flux sanguin dans tout le corps, ce qui signifie une oxygénation supplémentaire des organes et des tissus, une guérison accrue, des niveaux d’énergie stimulés et un métabolisme plus fonctionnel. Une circulation accrue peut même augmenter la croissance des cheveux, tandis que la teneur en fer prévient l’anémie.
régule les Hormones
La niacine est l’une des vitamines essentielles que l’on trouve en quantité significative dans l’épeautre. La niacine joue un rôle clé dans les glandes surrénales du corps, en particulier dans la production d’hormones sexuelles., Le système endocrinien est un aspect sensible et extrêmement important de votre santé et de votre fonctionnement général, donc maintenir des niveaux de niacine sains en ajoutant de l’épeautre à votre alimentation est un choix judicieux.
améliore la santé des os
L’épeautre possède une gamme impressionnante de minéraux essentiels nécessaires à la santé des os. Ces minéraux contribuent au développement du tissu osseux, et en augmentant les niveaux de ces minéraux dans votre corps, vous pouvez activement prévenir l’ostéoporose et d’autres conditions liées à l’âge qui affaiblissent ou dégradent les os dans le corps.,
l’Épeautre est également connu comme le blé décortiqué. Crédit Photo:
les niveaux élevés de phosphore, combinés à la teneur impressionnante en protéines dans l’épeautre rendent cette céréale très importante pour le développement et la croissance de nouveaux tissus, vaisseaux sanguins, muscles, os et organes., Le phosphore est l’un des éléments essentiels nécessaires à la création de nouvelles protéines et à la construction de nouvelles cellules par L’ADN, tandis que les protéines que vous obtenez directement à partir de l’épeautre peuvent être décomposées en leurs acides aminés composites, puis reformées pour être utilisées dans le corps pour presque tous les processus corporels importants.
renforce L’immunité
la thiamine est connue pour stimuler considérablement votre système immunitaire et stimuler les mécanismes défensifs du corps, tout en atténuant le stress psychologique et l’anxiété. L’épeautre est l’un des rares types de céréales qui peuvent se vanter de niveaux significatifs de thiamine.,
contrôle le diabète
bien que les sucres simples et les glucides soient connus pour être dangereux pour les diabétiques, la teneur élevée en fibres de l’épeautre peut prévenir ces effets et aider à réguler la libération et la dégradation des sucres simples en glucose. En régulant la libération d’insuline et de glucose dans le corps, il aide à gérer le diabète pour ceux qui l’ont déjà, ou à empêcher plus de personnes de le développer.,
Mise en garde: malgré tous ces bienfaits pour la santé, l’épeautre contient du gluten, qui est l’allergène responsable de la maladie cœliaque. Par conséquent, les personnes souffrant de cette condition devraient choisir d’autres alternatives de céréales/blé.