Vous allez retourner jamais ce poulet noirci facile-peasy à partir du moment où vous l’essayez.
même si Je ne suis jamais allé en Louisiane pour découvrir les saveurs Cajun de première main, mon mari est un grand fan de ce type de cuisine. J’espère me rendre moi-même à la Nouvelle-Orléans pour le goûter directement à la source, mais jusque-là, il y a beaucoup de recettes comme celle-ci vers lesquelles se tourner.,
Ce plat est particulièrement fantastique car elle est sur la table en seulement 15 minutes.
C’est vrai, vous avez bien lu. C’est une entrée de 15 minutes, du début à la fin. Associez-le à une simple salade ou à quelques accompagnements rapides, et vous êtes prêt à manger!
parlons donc de tout ce truc « noirci”, d’accord?
Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas, le poulet noirci n’est pas le résultat de la combustion de votre Volaille, de sa cuisson trop longue ou d’un incident malheureux où il est arrivé à coller à la poêle., Et ce n’est en aucun cas le résultat d’une chute sur le sol ou d’un autre incident de cuisine.
Le terme « noirci” fait en fait référence au mélange D’épices Cajun qui, lorsqu’il est mis à feu vif, donne à la volaille un caractère extérieur.
je suis sûr que vous avez déjà entendu ce terme, ou que vous l’avez vu sur les menus de la ville.
Les épices que vous mettez dans votre assaisonnement cajun maison sont avant tout audacieuses, y compris le cayenne, l’ail, le poivre noir et l’origan.
vraiment, quand il s’agit de cela, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients nécessaires pour faire ce plat stellaire.,
maintenant que la viande de volaille sans prétention que vous connaissez trop bien peut obtenir une cure de jouvence sérieuse en termes de goût.
à Partir du moment où vous mettez la première bouchée dans votre bouche, c’est de la pure magie. Vous ne serez pas surpris de voir à quelle vitesse il disparaît des assiettes sur la table. Clignez des yeux et vous risquez de le manquer.
Voici quelques conseils pour faire le meilleur poulet noirci:
- assurez-vous de mélanger les épices, donc ils créent un même mélange d’assaisonnement.
- lorsque la volaille frappe la poêle en fonte, la poêle doit être chaude.,
- assurez-vous que les épices que vous utilisez sont toutes fraîches et n’ont pas été assis sur votre étagère à épices depuis des mois (ou des années). De cette façon, vous obtenez toute la saveur que vous allez dans le mélange d’assaisonnement.
- utilisez une poêle en fonte lourde. Bien que vous puissiez certainement utiliser le gril pour cela, il est facile de brûler de la volaille assaisonnée sur le gril. Cuire ce plat sur la cuisinière à la place, pour fournir plus de contrôle sur la chaleur de la surface de cuisson.
la meilleure partie est que pour cette recette, vous utilisez des morceaux de filet de poulet au lieu de grosses poitrines., Cela signifie que vous pouvez sauter toute l’étape de martèlement pour essayer d’obtenir la poitrine mince et uniforme. Au lieu de cela, vous avez les plus petits filets qui cuisineront rapidement et uniformément, sans préparation supplémentaire.
ce repas sain et copieux sera sur votre menu du dîner hebdomadaire en un rien de temps, sans aucune culpabilité. Et vous avez probablement déjà tous les ingrédients secondaires dans votre propre garde-manger.
Consultez mes conseils à la fin de cet article pour des suggestions à associer à ce poulet incroyable.,
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Description
avec une saveur épicée et audacieuse, le poulet noirci améliore cette humble volaille en quelque chose de vraiment délicieux pour le dîner.,
ingrédients
- 2 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 c. À thé de sel
- 1 c. À thé de poivre de cayenne
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 c. À thé
- 1 lb de filets de poulet
- 2 c. À soupe D’huile de canola ou de beurre non salé
instructions
- placer toutes les épices sèches dans un petit bol à mélanger. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à bien mélanger, et écraser les morceaux d’ail pour libérer un peu de liquide.,
- séchez les filets de poulet avec une serviette en papier. Frottez les deux côtés de chacun avec le mélange d’assaisonnement.
- chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les filets en une seule couche et cuire par lots si nécessaire.
- cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit dorée et se libère facilement de la poêle. Retourner et cuire encore 3-5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur et atteigne une température interne de 165F.
- servir chaud.,
- catégorie: poulet
- méthode: Cuisinière
- Cuisine: Volaille
mots – clés: poulet, volaille, noirci, épices cajun
cuisson par les chiffres
étape 1-émincer l’ail et mesurer les ingrédients
épluchez une gousse d’ail et émincez-la finement, ou passez-la dans votre presse-ail.
mesurez tous les ingrédients restants comme indiqué sur la liste des ingrédients.,
Étape 2 – Préparer le mélange D’épices
ajouter le poivre noir, le sel, le cayenne, le cumin, l’origan et le thym dans un petit bol. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à bien mélanger.
assurez-vous d’écraser les morceaux d’ail avec le dos d’une fourchette, pour libérer une partie du liquide.
utilisez des serviettes en papier pour sécher les filets de poulet. Frottez les deux côtés de chaque puits avec le mélange d’épices.
Étape 3 – Cuire
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen-élevé., Une fois chaud, ajouter les filets en une seule couche. Vous devrez peut-être cuisiner en lots si nécessaire.
cuire d’un côté pendant 5 minutes. Le fond de chaque pièce doit être doré, et vous saurez qu’il est prêt à retourner quand il se libère facilement de la casserole.
retourner et cuire de 3 à 5 minutes. Le centre de chaque pièce ne doit plus être rose et la température interne doit être de 165F. vous pouvez vérifier cela avec un thermomètre à viande.
Servir immédiatement.
Comment puis-je servir ce plat?,
Cette protéine peut facilement être associée à vos plats d’accompagnement simples préférés comme les haricots verts et la purée de pommes de terre. Cependant, la magie de cette recette ne s’arrête pas là.
Vous pouvez servir cette volaille sur une salade verte, ou même sur des pâtes. Cela fonctionne à merveille avec le quinoa, ou vous pouvez jeter les restes dans un jambalaya rapide. Les options sont infinies.
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que servirez-vous à côté de ce plat? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous, et assurez-vous de revenir pour évaluer la recette après l’avoir essayé!,
- Pinterest93
Photos par Meghan Yager, © l’avis des Experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Consultez nos CGU pour plus de détails. Publié à l’origine le 24 février 2013. Dernière mise à jour:août 23, 2019 à 17: 41 pm. Avec l’écriture et l’édition supplémentaires par Allison Sidhu.
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à propos de Meghan Yager
Meghan Yager est une accro alimentaire devenue écrivain de nourriture et de voyage avec un amour pour la création simple, recettes gastronomiques et dévorant tout ce que le monde sert. En tant qu’auteur du blog culinaire et de voyage Cake « n Knife, Meghan se concentre sur des expériences gastronomiques uniques du monde entier à la maison dans votre propre cuisine.