Il n’y a que quelques aliments qui sont à la fois des puissances nutritionnelles et des candidats pour le stockage des aliments à long terme. L’avoine est sur ma liste top 10 des agrafes incontournables pour mon stockage à long terme des aliments. Permettez-moi d’expliquer pourquoi je pense qu’ils devraient être l’un des grains de base de votre approvisionnement alimentaire d’urgence ou de survie.
dix raisons pour lesquelles vous devriez inclure l’avoine dans votre stockage d’aliments de survie d’urgence à long terme:
- L’avoine est l’un des aliments les plus sains au monde et est cultivée depuis des milliers d’années.,
- L’avoine est une bonne source de protéines, de fibres alimentaires, de thiamine, de folate, d’acide pantothénique, de riboflavine, de vitamine B6 et de niacine.
- L’avoine est riche en minéraux, notamment le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le zinc, le fer, le potassium et le calcium.
- L’avoine est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-démangeaisons.
- L’avoine contient entre 5 et 9 pour cent de graisses saines, ce qui est particulièrement critique dans un régime de survie.,
- Les avantages pour la santé comprennent: un contrôle accru du poids, une meilleure fonction intestinale, un taux de cholestérol inférieur, un risque moindre de maladie cardiaque et de diabète, une pression artérielle inférieure, une stabilisation de la glycémie, une réponse immunitaire améliorée et un risque réduit de cancer.
- l’avoine correctement emballée et stockée a une durée de conservation incroyable allant jusqu’à 30 ans.
- L’avoine est rapide et facile à préparer, ce qui est particulièrement important lorsque le carburant est limité.
- L’avoine satisfait et vous fait sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut être très bénéfique lorsque la nourriture est rationnée.,
- l’Avoine sont faciles à tourner et à utiliser dans votre alimentation quotidienne.
Types d’Avoine
La diversité de l’avoine en fait un trésor unique dans la cuisine. La durée de conservation incroyablement longue en fait une nécessité dans le garde-manger de chaque prepper. Discutons de la variété d’avoine qui sont disponibles et comment transformer ces avoine en quelque chose de comestible et délicieux. Au fur et à mesure que nous examinons ces options, déterminez les variétés d’avoine que vous aimeriez conserver dans votre approvisionnement alimentaire d’urgence à long terme.
avoine crue
l’avoine crue est un excellent fourrage pour les animaux, mais pas pour la consommation humaine., La coque extérieure n’est pas digestible. Il faut beaucoup de travail pour nettoyer et traiter l’avoine crue à la main. Je transmettrais l’avoine crue en matière de stockage et de cuisson des aliments.
gruaux D’avoine entiers
les gruaux D’avoine entiers ont été nettoyés et traités de manière minimale pour enlever la coque extérieure non comestible. Les grains sont ensuite traités thermiquement pour augmenter la durée de conservation. Ce traitement empêche les graisses de devenir rances. Les grains de gruau d’avoine entiers ressemblent au blé. Le processus de four empêche la germination des gruaux d’avoine.,
pour cuire les gruaux d’avoine entiers, porter à ébullition 1 tasse de gruaux et 3 tasses d’eau et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes jusqu’à tendreté. Le trempage réduit le temps de cuisson. Les gruaux d’avoine peuvent être moulus en une riche farine de noisette et d’avoine. Ils font une délicieuse céréale pour le petit-déjeuner. Pour un peu de variété, essayez de faire cuire les gruaux d’avoine entiers et ajoutez-les aux produits de boulangerie, aux soupes, aux salades, à la farce ou à la saveur et servez-les comme accompagnement.
avoine coupée en acier
l’avoine coupée en acier (avoine irlandaise ou pinhead) est un gruau d’avoine qui a été coupé en 2-3 morceaux avec des lames en acier., Ils prennent moins de temps à cuire que le noyau entier; environ 20-40 minutes. L’avoine coupée en acier a une texture délicieuse lorsqu’elle est servie comme céréale de petit-déjeuner.
pour cuire, porter à ébullition 1 tasse d’avoine coupée en acier et 3-4 tasses d’eau, puis laisser mijoter pendant 20-40 minutes, selon la mâche que vous aimez votre avoine. Notre façon préférée de faire cuire l’avoine coupée en acier est dans une casserole de riz. Jonathan aime mettre de l’eau, de l’avoine coupée en acier, une pomme hachée, de la cannelle, un peu de beurre et de sel dans le pot de riz et au moment où nous sommes tous prêts pour le petit déjeuner, les céréales sont parfaites., Même nos enfants qui n’aiment pas la texture de la farine d’avoine aiment manger l’avoine coupée en acier.
farine D’avoine écossaise
la farine D’avoine écossaise est broyée en pierre qui crée des morceaux cassés de différentes tailles. Il en résulte une bouillie plus crémeuse et une diminution du temps de cuisson.
pour cuire des flocons D’avoine écossais, ajoutez simplement 1 tasse de flocons D’avoine écossais à 3 tasses d’eau et laissez mijoter environ 10 minutes.
flocons D’avoine réguliers à l’ancienne
Les flocons D’avoine réguliers à l’ancienne sont des gruaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur, aplatis et séchés en flocons., Ce processus stabilise les huiles saines dans l’avoine afin qu’elles restent fraîches plus longtemps et puissent être stockées jusqu’à 30 ans dans l’environnement idéal.
Pour faire cuire régulièrement des flocons d’avoine, ajouter 1 tasse d’avoine à 2 tasses d’eau à ébullition et remuer. L’avoine régulière cuit en environ 5 minutes. Mon petit déjeuner à l’avoine préféré commence par placer des pêches congelées, de l’avoine ordinaire, de l’eau et du sel dans le pot de riz. Lorsque le gruau fruité est fait environ 20 minutes plus tard, je le garnis de pacanes hachées, de yogourt grec et de vrai sirop d’érable. Il est absolument délicieux.
la cannelle et les raisins secs sont également un grand succès chez nous., Les fraises lyophilisées sont également un favori dans la farine d’avoine. Expérimentez avec une variété de fruits et d’épices différents jusqu’à ce que vous trouviez votre combinaison préférée.
avoine roulée à cuisson rapide
l’avoine roulée à cuisson rapide est traitée comme de l’avoine à l’ancienne, sauf qu’elle est coupée un peu plus finement avant de rouler. Préparez-les comme de l’avoine roulée ordinaire, mais faites-les cuire seulement une minute. La nutrition est similaire, mais la texture est différente de l’avoine roulée ordinaire.,
farine D’avoine instantanée
la farine D’avoine instantanée est produite en cuisant les gruaux d’avoine à grains entiers, en Les roulant très finement et en les séchant. Le sel, le sucre et les arômes sont souvent ajoutés à la farine d’avoine emballée instantanée et ils sont vendus dans un paquet de portion individuelle. Tout ce que vous faites est d’ajouter de l’eau bouillante et vous avez un petit déjeuner rapide.
la farine D’avoine instantanée n’est pas un bon candidat pour le stockage à long terme, sauf si elle est emballée spécifiquement dans le commerce pour le stockage à long terme. Il fait un excellent ajout aux kits de survie d’urgence ou à un approvisionnement de 3 mois en aliments de tous les jours.,
son D’avoine
le son D’avoine est la couche de son externe des gruaux d’avoine moulus en un repas fin. Il est considéré comme un grain entier en raison de la teneur exceptionnellement élevée en fibres. Il peut être ajouté aux muffins ou au pain pour augmenter la teneur en fibres.
pour cuire ajouter 1 tasse de son d’avoine à 2 tasses d’eau. Cuire 5-7 minutes pour faire une céréale de petit-déjeuner onctueuse et crémeuse. a une texture lisse et est très riche en fibres solubles. Le son d’avoine n’est pas un bon candidat pour le stockage à long terme des aliments. Il a une teneur élevée en huile et Rance rapidement. Il est préférable de conserver le son d’avoine au réfrigérateur.,
farine d’avoine
la farine d’avoine est le résultat du broyage des gruaux d’avoine en farine tout comme le blé. L’avoine roulée peut être moulue dans un mélangeur ou un robot culinaire pour créer de la farine d’avoine. La farine d’avoine peut être utilisé dans la cuisson ou pour épaissir les soupes ou les ragoûts. Il ne fait pas de bon pain à la levure en raison du manque de gluten, mais est délicieux en complément de la farine de blé dans le pain.
les Meilleures Méthodes de Cuisson pour l’Avoine
Chaque variété d’avoine nécessite une quantité différente de temps de cuisson. En cas de crise, le carburant est une denrée précieuse et doit être utilisé à bon escient., C’est une bonne idée de considérer la consommation de carburant au moment de décider quelles variétés stocker. Rappelez-vous que les gruaux d’avoine entiers peuvent prendre beaucoup de temps à cuire, mais lorsqu’ils sont moulus en farine, ils peuvent épaissir la sauce en une minute. Le pré-trempage des gruaux d’avoine réduira le temps de cuisson requis. Stockez ce que vous aimez manger et planifiez votre stockage de carburant en conséquence.
Cuisinière
la façon La plus commune pour préparer l’avoine sur une plaque de cuisson. L’avoine rapide, l’avoine ordinaire, l’avoine coupée en acier ou le gruau d’avoine entier peuvent être cuits en amenant l’eau et le grain à ébullition, puis en mijotant jusqu’à tendreté., Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Cuiseur à Riz
Un cuiseur à riz est ma méthode préférée pour la cuisson de la farine d’avoine. Quand je me réveille le matin, je place tous les ingrédients dans le cuiseur à riz, mets le couvercle sur le dessus et pousse le démarrage. Même avec toute la folie liée à la préparation de la journée, je peux toujours servir à ma famille un petit-déjeuner chaud qui n’a pris que quelques minutes à préparer. La meilleure partie est que si je suis distrait, il ne brûle pas. La farine d’avoine reste juste chaude et prête à servir jusqu’à ce que nous soyons., Cela fonctionne bien pour l’avoine coupée en acier, l’avoine roulée régulière ainsi que l’avoine rapide.
autocuiseur ou pot instantané
un autocuiseur ou Pot instantané sont de merveilleux outils qui réduisent considérablement le temps de cuisson par rapport aux méthodes de cuisson standard. Placez l’eau et le grain (avec les fruits, le sel et les épices) dans l’autocuiseur., Faites cuire sous pression chacune des variétés d’avoine suivantes pendant la durée spécifiée ci-dessous:
- gruau D’avoine entier = 15-18 minutes
- avoine coupée en acier = 10 minutes
- avoine écossaise = 10 minutes
- avoine roulée régulière = 2 minutes
l’avoine roulée rapide et instantanée n’a pas besoin d’être cuite sous pression.
thermos ou Cuisinière thermique ou cuisinière à chaleur retenue
un thermos ou cuisinière thermique ou cuisinière à chaleur retenue est un autre moyen d’économiser à la fois de l’énergie et du temps., Il vous suffit d’amener l’eau et l’avoine à ébullition, puis de les placer dans la cuisinière thermique pour terminer la cuisson sans carburant supplémentaire. Les gruaux d’avoine entiers et l’avoine coupée en acier sont parfaits lorsqu’ils sont laissés pendant la nuit. L’avoine roulée prend moins de temps pour cuire, mais fonctionne toujours bien dans un thermos ou une cuisinière thermique. En savoir plus sur la cuisson thermique en cliquant ici.
la cuisson de l’avoine à l’aide d’une cuisinière thermique est incroyablement facile. Je mets le pot sur la cuisinière et porte l’eau (partie lait) et le sel à ébullition. Ensuite, j’ajoute l’avoine, l’assaisonnement et les fruits et je le ramène à ébullition., Je remplace le couvercle et le rentre dans la cuisinière thermique. Je laisse la cuisinière thermique sur le comptoir toute la nuit. Lorsque nous nous réveillons le matin, la farine d’avoine est chaude et prête à manger.
Vous pouvez faire un excellent petit-déjeuner sur le pouce en utilisant un thermos en métal à large bouche comme celui-ci pour faire cuire votre farine d’avoine. Porter l’eau et l’avoine à ébullition complète avec les fruits ou les arômes, puis verser dans le thermos. Vissez le couvercle et placez le thermos sur le côté et laissez cuire les flocons d’avoine. Le temps qu’il faudra pour terminer la cuisson dépend du type d’avoine que vous utilisez., L’avoine coupée en acier prend beaucoup plus de temps que l’avoine rapide pour terminer la cuisson. Il est vraiment agréable d’ouvrir ce thermos et de trouver un repas chaud à la vapeur qui vous attend entre 1 heure et 8 heures plus tard.
Vous pouvez en apprendre plus sur la cuisson avec la chaleur retenue dans notre article, cuisson à la chaleur retenue: le Secret pour étirer vos réserves de carburant.
Four Solaire
Un four solaire tire parti de l’énergie gratuite du soleil. Mettre l’eau, le grain et d’autres ingrédients à l’intérieur d’un pot et le mettre dans le four solaire. Placez le four dans le chemin du soleil., Le temps de cuisson varie en fonction de l’indice UV et du type d’avoine. Allez à cuisiner avec le soleil-une énergie propre et abondante pour en savoir plus sur la cuisson solaire.
cela peut prendre un peu plus de temps que sur une cuisinière, mais la récupération des économies de carburant en vaut la peine. Un inconvénient de cette méthode est que vous n’aurez pas chaud céréales pour le petit déjeuner. La cuisson solaire optimale se fait entre 10h et 16h. Les produits de boulangerie à l’avoine fonctionneront parfaitement dans un four solaire, alors faites cuire ces muffins à l’avoine la veille et servez-les pour le petit déjeuner le lendemain matin.,
plusieurs variétés D’avoine ont leur place dans Mon Garde-manger
expérimentez avec les différentes variétés d’avoine. Qui aimez-vous manger? Chaque type d’avoine sert un but différent dans mon garde-manger, bien que je n’achète généralement pas instantanément. J’ai une recette de biscuits à l’avoine au chocolat sans cuisson qui fonctionne mieux avec l’avoine rapide. Mon granola au chocolat fait maison exige que l’avoine à l’ancienne soit parfaite. Nous aimons la texture et la saveur de l’avoine coupée en acier pour les céréales de petit déjeuner.
la farine d’avoine est un ajout délicieux à de nombreux produits de boulangerie., Je mets habituellement de l’avoine roulée dans mon robot culinaire pour obtenir une belle farine grossière qui ajoute à la fois de la saveur et de la texture au produit final. Cependant, il est tout aussi facile de jeter des gruaux d’avoine avec le blé quand je le mouds. J’aime avoir une variété d’avoine sous la main.
stockage de L’avoine dans un stockage alimentaire à Long terme
l’avoine roulée a une durée de conservation de 18 à 24 mois lorsqu’elle est stockée dans son emballage d’origine. Cet emballage est bien pour votre approvisionnement à court terme ou 3 mois d’aliments de tous les jours.,
Le Meilleur conteneur de stockage à long terme pour les gruaux d’avoine, l’avoine coupée en acier, l’avoine régulière et l’avoine rapide est une boîte #10 avec un absorbeur d’oxygène pour se protéger contre les bestioles et prolonger la durée de stockage. Les boîtes #10 d’avoine roulée conserveront jusqu’à 30 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, l’avoine roulée restera fraîche pendant environ 6 à 9 mois.
Les seaux en plastique sont également une bonne option pour stocker l’avoine, mais raccourcissent la durée de conservation à environ 25 ans lorsqu’ils sont stockés dans un endroit frais et sec., Pour en savoir plus sur la façon d’emballer votre avoine dans des seaux de 5 gallons ou des sacs en Mylar pour un stockage à long terme, Cliquez ici.
fournisseurs de qualité
Nous vous recommandons d’acheter de l’avoine roulée pour un stockage à long terme localement dans la mesure du possible ou auprès D’Amazon ou D’Augason Farms ou du magasin de L’Église de Jésus-Christ des Saints des derniers jours. Vous pouvez acheter de l’avoine roulée emballée pour le stockage à long terme des aliments auprès de l’un de ces fournisseurs de qualité. Vous pouvez éviter les frais d’expédition lors de l’achat de L’Église de Jésus-Christ des Saints des derniers jours en ramassant le produit directement dans un centre de mise en conserve à domicile., Cliquez ici pour les emplacements dans votre région.
quantité à conserver
- Une boîte #10 d’avoine roulée ordinaire contient environ 24 à 1/2 tasse de portions. Stocker 16 boîtes de flocons d’avoine fournira à une personne une portion de flocons d’avoine chaque jour pour le petit-déjeuner pendant une année entière.
- Un seau de 20 livres d’avoine roulée contient 216 à 1/2 tasse de portions. Conservez 1,5 seaux d’avoine roulée pour chaque personne afin de fournir une portion de farine d’avoine chaque jour pendant un an.
nous passons à travers l’avoine si vite que je les garde dans des seaux en plastique avec un couvercle D’étanchéité Gamma dans mon garde-manger de cuisine pour un accès facile., J’ai un seau de 5 gallons pour l’avoine rapide (pour mes biscuits sans cuisson), un seau de 5 gallons avec de l’avoine régulière (pour tout le reste) et un seau de 3 gallons pour l’avoine coupée en acier (les céréales de petit-déjeuner préférées de Jonathan).
mes recettes préférées de conservation des aliments à L’avoine
L’avoine est absolument irrésistible avec des fruits frais ou secs; du lait ou du yogourt; de la cassonade, du miel ou du vrai sirop d’érable; un trait de cannelle ou de muscade; ou même saupoudré de pépites de chocolat. Remplacez un peu d’eau de cuisson par du lait pour obtenir une texture plus crémeuse. Les possibilités sont infinies.,
pour une délicieuse touche, essayez de remplacer une partie de la farine dans votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée par de la farine d’avoine. Vous serez délicieusement surpris par le nouveau goût. Pensez à comment vous voulez pimenter votre avoine et assurez-vous de garder votre garde-manger rempli avec ces savoureuses friandises. Le stockage des aliments peut être incroyablement délicieux!
l’avoine roulée régulière est l’ingrédient magique de ma célèbre recette de biscuits aux pépites de chocolat à l’avoine ci-dessous. Il a été le régal préféré absolu pour ma famille, mes collègues et mes amis. Aller de l’avant et donner un essai., Si vous n’utilisez que des ingrédients stables à la conservation, reconstituez les œufs en poudre avant de les ajouter à la recette. Remplacez l’huile de noix de coco par du beurre frais, mais cela change un peu la saveur et la texture. La version originale de ma grand-mère appelait au raccourcissement qui a une très longue durée de conservation. Il n’est tout simplement pas très bon pour vous. Nous espérons que vous apprécierez ces délicieux biscuits!
