Vous ne savez pas ce qu’est un œuf de lin ou comment l’utiliser? Ce guide simple explique comment faire un œuf de lin et offre des conseils sur le moment où vous devriez et ne devriez pas en utiliser un.
il y A quelques semaines j’ai une question sur mon Facebook page qui dit: « qu’est Ce qu’un œuf de lin et comment en faire un??!’. En tant que végétalien, cela semble être quelque chose que vous connaissez, Non?
Mais non-végétaliens et beaucoup de gens qui ne font pas l’oeuf sans cuisson sont probablement comme » Euh, mais vraiment c’est quoi? Un œuf fait..,pas d’œufs?’. Eh bien, oui!
je sais que cela semble idiot si vous utilisez des œufs de lin depuis un moment, mais pour ceux qui ne l’ont pas, voici un mode d’emploi facile sur ce que c’est, quand l’utiliser, et les choses à faire et à ne pas faire de l’utilisation de l’œuf de lin. On saute dessus!
Comment faire un œuf de lin
Un œuf de graine de lin est juste une partie de graine de lin mélangée avec trois parties d’eau, facile. Sol (assurez-vous qu’il est au sol!) la graine de lin fait un travail génial pour gélifier lorsqu’elle est combinée avec de l’eau, imitant le » gel » et la nature contraignante d’un œuf traditionnel dans les recettes de cuisson végétaliennes.,
l’œuf de graine de lin redonne également la bonne quantité d’humidité aux recettes, en veillant à ce que vos produits de boulangerie végétaliens ne soient pas trop desséchés ou friables.
j’aime toujours imaginer la quantité d’eau / liquide qu’un œuf donnerait à une recette et réfléchir à la façon dont je dois remplacer cela dans la recette. J’ai vu que les ratios varient d’une recette à l’autre, mais j’ai eu la meilleure chance d’utiliser le ratio 3:1.
Ce ratio vous donne le meilleur gélifiant et la quantité de peur de « trop d’eau » scénario, qui peut faire ou casser une recette.,
la règle générale est 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau = 1 ‘oeuf.’ Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser.
Quand Utiliser le Lin Oeufs
Lin, les œufs peuvent être utilisés dans une multitude de recette, mais je trouve qu’ils sont les meilleurs dans une recette où elles ne seront pas détectées. Pensez aux brownies (le chocolat couvre toujours tout), aux biscuits aux pépites de chocolat, aux pains rapides et à des gâteaux.
je n’utiliserais pas d’œufs de lin dans un gâteau à la vanille végétalien ou un dessert délicat, comme une crêpe ou une tarte à la crème.,
Les recettes qui peuvent facilement cacher les œufs de lin sont une merveilleuse façon de les incorporer, sans leur donner une texture étrange ou jouer avec la saveur.
Les recettes copieuses, comme les muffins au son ou tout ce qui est chargé d’autres noix et graines, sont également idéales pour les œufs de lin, car ils contiennent de toute façon beaucoup de choses.
des Conseils sur Comment Faire un Œuf de Lin
à Faire: assurez-vous de mélanger votre œuf de lin à l’avance! Rien n’est pire que d’arriver à mi-chemin d’une recette de biscuits et de réaliser que votre œuf de lin n’est pas gélifié correctement., Ensuite, vous devez mesurer, mélanger, laisser reposer, etc.
je prépare toujours mon œuf de lin en premier, puis je retire le reste de mes ingrédients pendant qu’il se met en place (suis-je en train de paniquer quelqu’un en parlant de gélification? Je ne l’espère pas!).
Si vous oubliez de le faire à l’avance, Je ne recommanderais pas de tout vider sans le laisser se régler. À ce stade, vous ne faites que déverser de l’eau et des graines de lin dans votre recette et qui sait comment cela se passera.
ne gâchez pas vos cookies comme ça, faites-le bien!
à ne pas faire: ne supposez pas que les œufs de lin seront toujours en mesure de remplacer les œufs ordinaires!, Je sais qu’ils sont parfaits pour certaines recettes, mais pas tous. Si vous essayez de convertir une recette non végétalienne en végétalienne, Je ne les utiliserais pas, disons des crêpes, ou quelque chose qui est conçu pour être très oeuf.
passé les utiliser pour Sous plus de 2 œufs, les choses deviennent un peu bancales et ne fonctionnent pas tout à fait correctement.
je n’ai jamais subbed dans les oeufs de lin pour plus de 2 oeufs, mais je serais intéressé à entendre si quelqu’un d’autre A. Aussi, n’oubliez pas de mesurer!
je viens de regarder les mesures à quelques reprises pour les recettes et les choses ne tournent tout simplement pas correctement., Si vous allez faire un œuf de lin, faites-le correctement.
Que sur le couvre! Je n’utilise que des œufs de graines de lin depuis que je fais de la cuisson végétalienne, donc si quelqu’un d’autre a des conseils ou des astuces, j’aimerais les entendre!
de plus, totalement non sponsorisé, mais j’utilise et aime actuellement la farine de graines de lin moulues Bob’s Red Mill pour la cuisson et la fabrication d’un bon œuf de lin. J’ai également trouvé d’énormes sacs de farine de graines de lin moulues et de bonne qualité chez TJ Maxx, ce qui semble étrange, mais ils sont d’une valeur incroyable.
Allez comprendre!
je N’ai tout couvrir?, Faites – moi savoir si vous avez d’autres questions ou si vous voulez savoir autre chose sur les œufs de lin.
ils semblent si étranges, mais ont vraiment changé la donne pour moi quand j’ai commencé à végétaliser les recettes.
Si vous cherchez à faire votre propre cuisson végétalienne avec des œufs de graines de lin, j’ai inclus quelques recettes ci-dessous dans lesquelles je les ai utilisées avec succès. Cuisson heureux!,
précédentes recettes D’œufs de lin sur le cœur d’un boulanger:
pain Streusel au sucre brun et aux amandes
4 ingrédients biscuits au chocolat au beurre D’arachide
gâteau à la banane et aux pépites de chocolat