les boulettes de viande au fromage sont juteuses et tendres, mijotées dans une sauce tomate maison rustique. Garni de fromage mozzarella fondu et servir sur des spaghettis pour un délicieux dîner!
la meilleure recette de boulettes de viande commence avec les boulettes de viande les plus tendres, dorées dans une poêle chaude pour sceller les jus et obtenir des bords croustillants et dorés. Tremper les saveurs de sauce tomate rustique sous une couverture dorée de fromage mozzarella fondu, boulettes de viande au fromage est une recette de dîner facile qui sera un succès avec votre famille!,
recette de boulettes de viande
Les boulettes de viande sèches appartiennent au passé avec notre recette. Alors que la plupart des Nonna détiennent un secret pour obtenir les boulettes de viande parfaites, certaines personnes n’arrivent tout simplement pas à faire les choses correctement. Cuisiner des boulettes de viande sèches qui sont souvent sans saveur et difficiles à avaler, je suis d’accord avec la plupart en ce que les boulettes de viande peuvent être difficiles à maîtriser. Il est plus facile d’acheter des boulettes de viande cuites dans les jeter dans une sauce.
même s’il peut être difficile d’obtenir la texture et le goût d’une humble Boulette de viande, je suis ici pour vous dire que c’est super facile. Tout ce dont vous avez besoin est la bonne recette de boulettes de viande!,
Nous avons un truc dans nos manches de tablier (ou sangles), qui rendent ces boulettes de viande si humides et juteuses et absolument les meilleures boulettes de viande que nous ayons jamais mangées. Vous allez adorer nos boulettes de viande au fromage!
comment faire des boulettes de viande
tout commence avec votre mélange de viande. Il y a deux éléments clés essentiels à une bonne recette de boulettes de viande:
- Texture
- saveur
sans ces deux détails, les boulettes de viande sont fades, sèches et ne valent pas l’effort qui va dans leur fabrication.,
Le pain imbibé de lait au lieu de la chapelure sèche est le secret pour obtenir des boulettes de viande juteuses et humides à chaque fois. La même méthode que nous utilisons pour notre recette de pain de viande.
Les boulettes de viande doivent également être bien assaisonnées. Nous utilisons du sel et un cube de bouillon écrasé pour faire avancer les saveurs, ainsi que des aromatiques comme l’oignon et l’ail.
Les herbes sont tout aussi importantes pour obtenir ces saveurs italiennes classiques dans chaque bouchée. Notre recette fait appel au persil frais, à l’origan et au basilic séchés, en tenant uniquement compte des disponibilités saisonnières. Hésitez pas à le mélanger avec votre propre favori combinaison., Menthe, estragon, thym ou marjolaine, plus une pincée ou deux de muscade ajoute une saveur subtile. À vous de décider.
des œufs sont également ajoutés pour lier la viande, le pain et le parmesan ensemble, les rendant légers et spongieux.
boulettes de viande maison
La prochaine étape pour des boulettes de viande incroyablement tendres consiste à mélanger votre mélange de viande jusqu’à ce que les ingrédients soient simplement incorporés, avec vos mains. Utilisez des gants si vous avez une aversion pour toucher de la viande crue, ou mélangez légèrement une cuillère en bois. Les morceaux complets de viande hachée doivent toujours être visibles.,
roulez vos boulettes de viande avec les mains légèrement huilées pour éviter que la viande ne colle à vos doigts, tout en ajoutant un peu d’humidité supplémentaire dans chaque boulette de viande. Ensuite, placez chaque boulette de viande sur une plaque doublée ou une plaque à pâtisserie. Cela aide simplement à garder votre cuisine propre sans créer trop de désordre et empêche vos balles de rouler sur votre banc.
comment faire cuire des boulettes de viande
S’il y a une chose que mon père m’a transmise du côté italien de sa famille, c’est de ne jamais pocher ou faire bouillir du bœuf., Rien de tel que les arômes et les saveurs de la viande dans une poêle ou une poêle chaude. Grésillement d’abord pour obtenir une croûte dorée parfaite avant d’ajouter dans la sauce. Vous ne les cuisinerez pas tout au long de cette étape.
espacez les boulettes de viande uniformément dans votre poêle ou poêle en les cuisant par lots de trois, au lieu de les jeter toutes ensemble dans la poêle. Cela évite le braconnage ou le frémissement de la viande dans son propre jus.
Les boulettes de viande rustiques faites maison ne sont jamais parfaitement arrondies, surtout lorsqu’elles sont saisies en premier. Ne vous inquiétez pas s’ils commencent à s’aplatir dans la casserole., La couverture de fromage fondu les couvrira.
sauce aux boulettes de viande
notre recette de sauce est facile, en commençant par l’oignon et l’ail pour obtenir ces aromatiques. La sauce tomate, la purée ou la passata est mijotée avec de la pâte de tomate, des herbes, des flocons de chili (si vous l’utilisez), du sel et du poivre. Ajouter une pincée de sucre pour couper une partie de l’amertume, ou utiliser 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude sans aluminium pour aider à neutraliser l’acide.
il est vraiment difficile de trop cuire les boulettes de viande dans votre sauce, car elles mijotent dans un liquide., Braisez-les pendant environ 15-20 minutes, en tournant les boulettes de viande dans la sauce pour obtenir ces saveurs absorbant uniformément dans la viande tout en frémissant. Je suggère également de remuer la sauce pour l’empêcher de brûler sur le fond.
garnir de fromage et finir sous le gril de votre four.
Si vous n’avez pas de gril, continuez à les mijoter jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Là vous l’avez! Boulettes de viande au fromage!,
quoi servir avec des boulettes de viande au fromage
servir des boulettes de viande au fromage sur des spaghettis ou des nouilles aux courgettes; purée de pommes de terre ou purée de chou-fleur au beurre; ou avec du pain croustillant!
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Instructions
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PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
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associer le pain et le lait dans un grand bol. Appuyez sur le pain dans le lait pour l’immerger complètement et le tremper dans le pain. Mettre de côté.
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pendant que le pain trempe, obtenez tous vos ingrédients de boulettes de viande hachés et prêts. Ajouter tous les ingrédients des boulettes de viande dans le bol avec le pain trempé et bien mélanger.
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Rouleau d’environ trois cuillères à soupe de dollars de mélange de viande dans un ballon., Réserver sur une assiette et répéter jusqu’à ce que toute la viande est utilisée.
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Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande bien assaisonné à la poêle ou non poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés jusqu »à ce qu » elles soient dorées (elles ne seront pas cuites tout le long, mais vous les finirez dans la sauce). Transfert à une assiette chaude.
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Chauffer le reste de l’cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent (environ 2 minutes), en remuant de temps en temps., Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu’à ce que parfumé.
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incorporer la purée (ou la passata), l’eau, la pâte de tomate, les herbes, les flocons de chili (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Bien mélanger avec une cuillère en bois; laisser mijoter. Réduire le feu à feu doux et tester le goût. Ajouter le sucre si nécessaire.
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remettre les boulettes de viande dans la sauce, ainsi que les jus libérés des boulettes de viande sur la plaque.,
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couvrir et cuire pendant 20 minutes, en remuant la sauce de temps en temps, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. (Retournez les boulettes de viande plusieurs fois dans la sauce pendant la cuisson.)
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garnir de la mozzarella; transférer au four et griller ou cuire sur l’étagère du milieu de votre four, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et bouillonne.
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Décorez avec le persil frais haché et extra origan séché et/ou de basilic., Servir sur des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Notes
utilisez une poêle de 35 cm (14 po). Si vous n « avez pas une poêle à l » épreuve du four ou une casserole assez grande: transférer la sauce et les boulettes de viande dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage et griller jusqu’à ce que le fromage ait fondu.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
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