Si c’est bon, ce n’est pas forcément Goya. Goya Foods est une marque de base dans de nombreuses cuisines latino-américaines et un incontournable pour les cuisiniers à domicile de tous horizons, mais le récent soutien public du PDG Robert Unanue au président Donald Trump a conduit beaucoup à #BoycottGoya. Vous videz votre garde-manger des produits Goya et vous recherchez d’autres marques et producteurs à soutenir?, Il existe de nombreuses marques multiculturelles et Latinx qui offrent des épices mélangées, des sauces, des haricots et plus encore—beaucoup sont fabriqués sans conservateurs, additifs, sucre supplémentaire ou produits chimiques. De plus, ces échanges sont faciles sur votre portefeuille, aussi.
Voici quelques délicieux #GoyaAlternatives avec lesquels vous pouvez cuisiner dès maintenant.
Adobo Assaisonnement
Si vous pouvez manger, vous pouvez (probablement) mettre adobo sur elle. L’assaisonnement Adobo peut être l’essentiel numéro un de la Sainte Trinité latino-américaine., C’est un produit savoureux et polyvalent dans tous les garde-manger Latinx utilisé pour griller, rôtir, frire ou faire sauter et comme assaisonnement de base pour les viandes, le poisson, les ragoûts, les sauces, les haricots, le bouillon de soupe et les légumes.
cet assaisonnement de base composé de sel, d’ail, de curcuma, de poivre noir et d’origan provient de Loisa, une petite entreprise appartenant à des Latins. Leur adobo est certifié Biologique par le Ministère de l’Agriculture, ainsi que sans OGM, végétalien et sans gluten.,
la diététicienne Karin Arias de Sabroso Healthy Vibes dans le Bronx, à New York, fabrique un mélange adobo sans sel. Arias voulait créer un mélange adobo pour lutter contre la prévalence de l’hypertension artérielle dans les communautés Latinx et Bronx.
Sazón
Un autre membre de la Sainte Trinité, sazón est connu pour son goût savoureux distinctif et ajoute une couleur rouge-brun aux aliments. Ce mélange d’épices populaire est traditionnellement composé d’achiote (rocou), de sel, de cumin, de coriandre, d’ail, d’origan et de poivre., Le chef portoricain Eric Rivera du restaurant primé addo and Lechoncito de Seattle propose actuellement trois types de sazón à travers son garde-manger en ligne pour ajouter de la couleur et de la saveur à vos viandes, poissons, volailles, soupes et ragoûts: un sazón traditionnel, un sazón au safran et un sazón épicé. Il vend également des haricots, du riz, du sofrito, du mojo, de l’adobo, du flan, de l’huile de chili, etc.
Loisa propose également une version biologique de sazón sans charges et MSG.,
Sofrito (Recaito)
Sans doute, le troisième membre de la sainte trinité est sofrito, une sauce à base de tomate fondamentale de consistance de pesto utilisé pour aromatiser les viandes, le poisson, les ragoûts, les haricots et le riz. Pensez – y comme un mirepoix dans la cuisine française.
Il est généralement composé de tomates, d’ail, d’oignons, de poivrons de toutes les couleurs, d’achiote, de coriandre, d’origan ou de persil. Les styles Sofrito varient légèrement d’un pays à l’autre. Plutôt que de casser votre cazuela, Badia prépare un sofrito prêt à cuire. La Reyna portoricaine sofrito peut être trouvé dans de nombreuses épiceries.,
sauce piquante
née à Brooklyn, la Pisqueya est une sauce piquante sans MSG et sans conservateur basée sur une recette transmise par une famille de cuisiniers Dominicains. Il y en a pour tous les goûts le long de L’échelle de Scolville, du chaud fumé au Buzz moyen et au sucré épicé. Pisqueya est disponible aux États-Unis et en République Dominicaine.
Masarepa
Si vous avez besoin d’un stand pour la semoule de maïs jaune ou blanche, regardez vers P. A. N. (Producto Alimenticio Nacional) masarepa. Masarepa est une farine de maïs précuite et finement moulue (harina de maíz refinada precocida)., D’autres marques communes incluent Areparina et Harina Juana.
haricots
Les haricots secs Rancho Gordo sont un favori des cuisiniers à la maison et des blogueurs culinaires; la marque est spécialisée dans les haricots anciens et se concentre sur les produits indigènes des Amériques. Loué pour leur saveur et leur onctuosité, le temps de cuisson supplémentaire en vaut la peine. Rancho Gordo propose des haricots noirs séchés, des haricots pinto et des garbanzos.
Iberia est une autre alternative de marque de haricots secs (et en conserve)., La Prefrerida est une marque mexicaine populaire qui propose des haricots frits (biologiques, faibles en gras et végétariens) et des gandules (pois pigeon) en plus des conserves et des séchés.
Chiles (séchés, en poudre et en conserve)
obtenez vos anchos, chipotles, guajillo et plus séchés et en poudre avec Rancho Gordo (encore!). Pour les piments chipotle à adobo, consultez Spice House ou le Supermarché prêt La Costeña ou La Morena.
eau de coco
Si votre réfrigérateur est toujours rempli d’eau de coco, essayez Vita Coco., Leur eau de coco est 100 pour cent d’eau de coco, pas de concentré, et utilise moins de 1 pour cent de sucre de fruits. Ils sont également certifiés sans OGM et sans gluten, casher et sans cruauté. Vita Coco a récemment lancé une bodega virtuelle que les consommateurs du pays peuvent acheter pour redonner aux propriétaires de bodega Latinx à l’épicentre de la pandémie. Avec chaque achat de consommateur de la bodega virtuelle, Vita Coco eau de coco achètera des sandwichs de petit-déjeuner de bodegas de New York pour faire un don aux travailleurs de la santé.,
Mojo Marinade
Mojo est une marinade aux agrumes à l’ail qui est fantastique pour la viande, la volaille et les fruits de mer avec le zeste des Caraïbes. Badia, La Flor, la Lechonera et La Preferida mettent en bouteille ce mojo afin que vous puissiez être prêt à arroser, marinader et griller.