aliments probiotiques
yogourt à Culture Active
Une explosion de marques de yogourt a récemment envahi la section des produits laitiers, mais vous devez faire attention aux marques à acheter; beaucoup d’entre elles-grecques et régulières—sont chargées de sucre ajouté, d’édulcorants artificiels et d’arômes artificiels. Lisez vos étiquettes. Pour les personnes sensibles aux produits laitiers, le yogourt à la noix de coco est un excellent moyen sans produits laitiers d’intégrer beaucoup d’enzymes et de probiotiques dans votre alimentation.,
kéfir
Le nom kéfir est dérivé du mot turc keyif qui signifie « se sentir bien” après la consommation. Ce produit laitier fermenté est très similaire au yogourt. C’est une combinaison unique de « grains” de kéfir (une combinaison de levure et de bactéries) et de lait de chèvre riche en lactobacilles et bifidobactéries. Il est également riche en antioxydants. Pour ceux qui sont sensibles aux produits laitiers ou intolérants au lactose, le kéfir de noix de coco, une version non laitière, est également délicieux et tout aussi bénéfique.,
thé Kombucha
Il s’agit d’une forme de thé noir ou vert fermenté utilisée depuis des siècles. Pétillant et souvent servi frais, il est également censé aider à augmenter l’énergie, et peut même vous aider à perdre du poids.
Tempeh
beaucoup de gens, en particulier les végétariens, mangent du tempeh comme substitut à la viande. Tempeh est le soja fermenté et une protéine complète, avec tous les acides aminés. Également une excellente source de vitamine B12, le tempeh peut être cuit ou émietté sur des salades.
*remarque: à ne pas confondre avec le soja non fermenté., Le processus de fermentation réduit les niveaux d’acide phytique dans le tempeh, ce qui en fait une bien meilleure option. Dans l’ensemble, Je ne suis pas un grand fan de tout produit dérivé du soja. Mais pour les végétariens, c’est une option.
le Kimchi
Un plat traditionnel coréen, c’est un mélange de légumes fermentés et les assaisonnements. Les ingrédients communs comprennent le chou, la saumure, le radis et les épices telles que le gingembre et le piment. En plus de fournir des bactéries bénéfiques, le kimchi est également une excellente source de calcium, de fer, de bêta-carotène et de vitamines A, C, B1 et B2., Pour certains, il peut être un peu trop épicé, mais c’est l’un des meilleurs aliments probiotiques que vous pouvez ajouter à votre alimentation si vous pouvez supporter la chaleur.
Choucroute
Un mot allemand, la Choucroute se traduit par « choucroute. »Non seulement ce chou fermenté alimente des bactéries intestinales saines, mais il contient de la choline, un produit chimique nécessaire à la bonne transmission de l’influx nerveux dans le cerveau et dans tout le système nerveux central.
cornichons
Pas étonnant que de nombreuses femmes enceintes aient envie de cornichons, parmi les probiotiques naturels les plus basiques et les plus aimés., Pour beaucoup, les cornichons peuvent être votre nourriture de passerelle vers d’autres aliments fermentés plus exotiques.
fruits et légumes marinés
Les fruits et légumes marinés, tels que les bâtonnets de carotte, transforment l’habituel en extraordinaire. Que vous le fassiez vous-même ou que vous achetiez des produits marinés, gardez à l’esprit que les avantages probiotiques ne sont présents que dans les aliments non pasteurisés marinés dans de la saumure, pas dans le vinaigre.
condiments de culture
croyez-le ou non, vous pouvez créer de la mayonnaise lacto-fermentée, de la moutarde, du raifort, de la sauce piquante, du relish, de la salsa, du guacamole, de la vinaigrette et du chutney de fruits., La crème sure, bien que techniquement un produit laitier fermenté, a tendance à perdre son pouvoir probiotique pendant le traitement. Certains fabricants, cependant, ajoutent des cultures vivantes à la fin du processus; recherchez ces marques.
viande, poisson et œufs fermentés
consommés dans les tarifs traditionnels de Mai, vous pouvez trouver des recettes alléchantes allant du corned-beef aux sardines marinées et aux œufs durs fermentés dans la section Recettes de Brain Maker.,
Prébiotique Aliments
la gomme d’Acacia (ou de la gomme arabique)
Pour récolter les avantages de la gomme d’Acacia, vous pouvez acheter acacia en poudre et le mélanger avec de l’eau. Juste 1 cuillère à soupe vous donnera 6 grammes de fibres prébiotiques insolubles-le genre de fibres que les insectes intestinaux aiment pour leur propre nourriture.
Raw racine de chicorée
j’utilise la racine de chicorée lors de la cuisson, car c’est une excellente source d’antioxydants, ainsi que d’un excellent système de nettoyant., La majeure partie de ma consommation de chicorée provient du kimchi, car c’est un ingrédient que j’utilise pour faire du kimchi à la maison (et vous pouvez trouver la recette dans Brain Maker).
topinambour cru
topinambour, que vous connaissez peut-être mieux comme racine solaire, est en fait une espèce de tournesol chargée de nutriments et d’avantages pour la santé. Plus précisément, en plus d’être un excellent prébiotique, le topinambour est riche en potassium et en fer. Pendant la semaine, j’apprécie le topinambour en salade.,
Brut de pissenlit
les feuilles de Pissenlit sont une riche source de prébiotiques. Achetez un tas de ces légumes verts pour la semaine et ajoutez-les aux salades et aux plats de légumes.
l’ail Cru
Il y a une myriade d’avantages pour la santé qui découlent de l’ail, et le fait que l’ail cru est emballé avec des prébiotiques est juste l’un d’eux. Beaucoup de recettes sur mon site web pour vous aider à trier comment assurez-vous d’obtenir tous les jours.,
oignon cru ou cuit
tout comme l’ail, les oignons sont un autre légume que vous consommez peut-être tous les jours sans réaliser à quel point il est puissant pour votre santé. Sous forme crue et cuite, les oignons portent une forte charge prébiotique.
poireau cru
les poireaux sont un moyen subtil d’ajouter non seulement de la saveur, mais aussi de la nutrition à tout repas que vous préparez. C’est une centrale prébiotique que vous pouvez utiliser dans presque tous les plats.
asperges crues
l’un de mes snacks ou accompagnements préférés est l’asperge épicée fermentée (une autre recette que vous pouvez trouver dans Brain Maker).,
Pour les autres aliments que vous devriez faire un aliment de base de votre alimentation, consultez cette liste des aliments sans gluten.