que sont les carottes?
la carotte, avec sa couleur orange vif caractéristique, est l’un des légumes – racines les plus polyvalents du monde-en raison de sa saveur sucrée, ce qui signifie qu’elle peut être utilisée crue ou cuite, dans des plats sucrés ou salés.
ce vieux conte de wive sur les carottes qui vous aident à voir dans le noir n »est pas entièrement hors cible; ils sont très riches en bêta-carotène, qui est un nutriment important pour maintenir des yeux en bonne santé.,
Comment préparer les carottes
Très jeunes carottes juste besoin d’être nettoyée propre et débarrassée de ses deux extrémités. Les carottes plus âgées peuvent avoir besoin d’être pelées (mais essayez de ne pas en enlever trop, car la plupart des nutriments sont stockés juste sous la peau) ainsi que surmontées et à queue.
consultez notre collection de recettes de carottes pour plus d’inspiration savoureuse.
comment faire cuire les carottes
râper cru et utiliser pour faire du gâteau aux carottes ou de la salade de chou. Peler en rubans avec un éplucheur pour une salade. Couper en morceaux et rôtir (30-35 minutes)., Couper en bâtonnets et cuire à la vapeur (5-6 minutes) ou faire bouillir (5-7 minutes).
comment conserver les carottes
lavez vos carottes, coupez les sommets verts et conservez – les au réfrigérateur-ceux-ci font un excellent pesto de dessus de carotte. Pour les garder croustillants, vous pouvez aller plus loin et les plonger dans un Tupperware scellé d’eau froide dans le réfrigérateur. Assurez-vous de changer l’eau tous les quelques jours.
quand les carottes sont-elles de saison?
toute l’année, mais au mieux de la mi-mai à la fin septembre.,
choisissez les meilleures carottes
Les carottes doivent être fermes avec des peaux orange vif et sans tache. Au printemps, recherchez les jeunes carottes minces avec leurs verts plumeux encore attachés-ils sont particulièrement tendres et doux.
Ceux en vente plus tard dans la saison, il va être plus grands et plus robustes. Certains soutiennent que, de tous les légumes, les carottes qui sont cultivées de manière biologique ont la plus nette amélioration de la saveur.
les Alternatives aux carottes
Essayez de panais ou le navet.