le Nom d’un problème de santé. Tout problème de santé. Les Chances sont, si vous fouillez sur Internet, vous trouverez un article vantant que le vinaigre de cidre de pomme guérit. L’acné, le cancer, le rhume, les maladies cardiaques, les brûlures d’estomac, l’hypercholestérolémie, le diabète, l’obésité, les verrues, les maux de gorge—le vinaigre de cidre de pomme est censé tout faire disparaître.
je me considère comme un optimiste, mais quand quelque chose que vous pouvez acheter pour 2$.,50 dans une épicerie est présenté comme un remède à tous, Je ne peux pas m’empêcher de sillonner mon front. J’ai donc décidé de regarder de près les preuves scientifiques. Que, je me demandais, la recherche dit-elle vraiment sur le pouvoir de guérison de ce produit ménager omniprésent? Mes conclusions: bien qu’il existe des preuves suggérant que le vinaigre peut réguler la glycémie après un repas, les autres affirmations à bout de souffle sont basées plus sur la fantaisie que sur les faits.
nous allons commencer avec la peau-les choses liées.,
Vous avez peut-être entendu dire que le vinaigre de cidre de pomme peut éliminer les verrues, les taupes et l’acné. Mais quand je suis allé à la recherche d’études à l’appui de ces affirmations, ce que j’ai trouvé à la place étaient des rapports détaillant les mauvaises choses qui sont arrivées aux gens qui ont essayé ces remèdes maison. Le vinaigre est un acide, ce qui signifie qu’il peut corroder les cellules de la peau et provoquer des brûlures chimiques. Dans un article, les dermatologues de Yale ont traité un garçon dont la mère avait appliqué des boules de coton imbibées de vinaigre de cidre de pomme sur une lésion cutanée., Elle a couvert les boules de coton avec un bandage pendant la nuit; le lendemain matin, le pauvre enfant a eu une brûlure chimique et une fièvre de 102 degrés. Dans un article de 2015, des dermatologues ont traité une fille de 14 ans qui avait appliqué plusieurs gouttes de vinaigre sur une taupe au cours de trois jours. Bien que sa taupe se soit décollée (yay?), elle a également été laissée avec des lésions cutanées, ce qui, ont expliqué les chercheurs, pourrait entraîner des cicatrices. Peut-être plus important encore, elle avait maintenant rendu presque impossible pour les médecins de dire si la taupe était cancéreuse ou précancéreuse.,
j’ai appelé L’un des médecins qui l’ont traitée—Andrew Krakowski, le médecin en chef de DermOne, un réseau de cabinets de dermatologie à travers le pays—et lui ai demandé ce qu’il pensait du vinaigre de cidre de pomme. « C’est génial sur votre fish and chips”, conclut-il, « mais pas si grand sur votre peau. »(Deux exceptions notables: si vous êtes piqué par une méduse en Australie, traitez-la avec du vinaigre, car cela peut empêcher les cellules piquantes de libérer du venin., Le vinaigre a également été utilisé pour traiter les infections des plaies, mais j’ose dire que si vous vous trouvez dans cette situation, consultez un médecin à la place.)
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une autre affirmation populaire est que le vinaigre de cidre de pomme guérit les maux de gorge et les rhumes.
la logique, selon Reader’s Digest, est que « la plupart des germes ne peuvent pas survivre dans l’environnement acide créé par le vinaigre.” Il est vrai que le vinaigre agit comme un désinfectant, c’est pourquoi il fait un bon nettoyant ménager., Mais il n’y a aucune raison de penser que se gargariser ou boire du vinaigre va tuer les virus causant votre rhume et éliminer comme par magie vos symptômes. Les maux de gorge induits par le froid sont le résultat de la réponse immunitaire de votre corps à l’infection, de sorte que même le vinaigre tue quelques virus persistants dans la gorge, il ne vous rendra pas meilleur. L’infection, qui s’installe dans les voies respiratoires supérieures, persistera. Boire du vinaigre ne guérira pas votre cancer non plus. Cette affirmation semble être basée sur une seule étude qui a révélé qu’un extrait de vinaigre de riz japonais empêchait les cellules cancéreuses de se développer en laboratoire., Mais c’est très, très différent des gorgées de vinaigre de cidre qui guérissent le cancer chez un humain vivant.
les allégations de reflux acide et de brûlures d’estomac semblent également trop belles pour être vraies.
Les symptômes de brûlures d’estomac sont causés par l’acide gastrique qui monte dans l’œsophage. La théorie derrière l’affirmation du vinaigre est qu’il existe des capteurs dans l’œsophage inférieur qui peuvent détecter la présence d’acide, puis réagir en propulsant les aliments et l’acide gastrique persistant vers le bas où il appartient. Pourtant, une seule petite étude non publiée, menée dans le cadre d’une thèse de maîtrise, a été faite pour vérifier si cela fonctionne réellement., Dans l’étude, le chercheur a testé si le chili avec du vinaigre ajouté était moins induisant des brûlures d’estomac que le chili sans vinaigre lorsqu’il était administré à des personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien. Pourtant, le vinaigre, n’a pas aidé. Et certains médecins trouvent ridicule l’idée même de traiter les brûlures d’estomac avec du vinaigre. ” Ajouter plus d’acide ne fera qu’aggraver ce problème », explique David Belk, Interniste basé à Alameda, en Californie. L’approche est » à peu près aussi pratique que l’utilisation de gaz lacrymogène pour traiter l’œil rose.” Ouch.,
passons à la perte de poids et le cholestérol revendications.
selon un article enthousiaste de MindBodyGreen, une étude japonaise de 2009 a révélé que les personnes qui buvaient une cuillère à soupe de vinaigre dilué dans 8,5 onces d’eau après le petit déjeuner, suivi de la même boisson après le dîner, ont connu une « perte de poids significative” après 12 semaines—ainsi que des gouttes de graisse abdominale, Sweet! Eh bien, en regardant de plus près, vous pourriez différer que ces changements étaient « significatifs., »(Ils étaient statistiquement significatifs, en ce sens que la perte de poids a probablement été causée par le vinaigre plutôt que par hasard, mais c’est différent d’être médicalement significatif.) Ce que l’étude a révélé, c’est que les sujets, qui étaient tous obèses, ont perdu un peu plus de 4 livres en moyenne au cours de près de trois mois de consommation de ces boissons deux fois par jour. Taille de taille a chuté de seulement trois quarts de pouce, en moyenne, aussi. Plus décevant encore, quatre semaines après la fin de l’étude, les sujets avaient repris presque tout le poids.,
quant à savoir pourquoi le vinaigre a induit cette légère perte de poids, personne n’est tout à fait sûr; les chercheurs postulent que le vinaigre pourrait inhiber la production de graisse. Voici une autre possibilité: selon une étude de 2014, le vinaigre « améliore la satiété” en grande partie « en raison d’une mauvaise tolérabilité après l’ingestion invoquant des sensations de nausée.” Je ne sais pas pour vous, mais je ne suis pas sûr de vouloir perdre du poids parce que je me sens trop nauséeux pour manger.
Vous avez probablement assez bas sur le vinaigre de cidre de pomme maintenant, permettez-moi de perk vous avec de bonnes nouvelles.,
une poignée d’études ont montré que boire du vinaigre dilué avant un repas riche en glucides peut réduire les pics de glycémie induits par les aliments de 20 à 40%-un effet qui a été démontré chez les adultes en bonne santé ainsi que chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline. C’est potentiellement excitant, car une glycémie chroniquement élevée peut être mauvaise pour de nombreuses raisons. Il peut conduire à la résistance à l’insuline et le diabète de type 2 et il peut endommager les artères au fil du temps, conduisant à l’athérosclérose et les maladies cardiaques., Une glycémie chroniquement élevée augmente également le risque de lésions nerveuses, rénales et oculaires. Comme Carol Johnston, Directeur Associé du programme de Nutrition à l »école de Nutrition et de Promotion de la santé de l » Arizona State University, et coauteur de certaines de ces études sur la glycémie explique, l « acide acétique dans le vinaigre agit pour bloquer l » activité des enzymes appelées disaccharidases dans l » intestin grêle qui sont responsables de la décomposition des amidons. (Selon cette logique, tout vinaigre devrait faire l’affaire—il ne doit pas nécessairement s’agir de vinaigre de cidre de pomme.,) Si ces amidons ne sont pas complètement décomposés, ils ne peuvent pas être absorbés par le corps sous forme de sucres simples et se retrouver dans le sang.
Johnston concède cependant que nous avons besoin de plus et de meilleures recherches avant de commencer à prétendre que le vinaigre peut guérir ou prévenir le diabète ou les maladies cardiaques. Elle avertit également que les personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent vouloir parler à leur médecin avant de boire du vinaigre dilué, car la réduction de la glycémie pourrait entraîner une hypoglycémie.
donc, non: le vinaigre ne va pas guérir tout ce qui vous fait mal.,
les résultats de sucre dans le sang sont cool, mais nous avons besoin de plus de recherche avant de savoir à quel point l’effet est vraiment significatif. Et il convient de souligner que le vinaigre n’est pas complètement inoffensif non plus. Boire ou se gargariser du vinaigre peut éroder l’émail des dents, ce qui augmente le risque de caries. Si vous le buvez directement et l’inspirez accidentellement, vous pouvez brûler chimiquement vos poumons. Des gens sont même morts après avoir bu de grandes quantités de vinaigre. Il est toujours important de se rappeler que ce n’est pas parce que quelque chose est naturel ou commun qu’il est sûr., Mais si vous décidez de commencer à siroter des cocktails au vinaigre dans l’espoir, par exemple, de contrôler votre glycémie, Johnston offre quelques conseils. « Diluer une à deux cuillères à soupe de vinaigre dans huit onces d’eau, et boire pendant les premières bouchées du repas,” dit-elle. Ou vous pouvez utiliser son approche préférée, qui consiste à commencer les repas avec une salade vêtue d’une vinaigrette. Son vinaigre de choix, bien que, n »est pas celui que vous continuez à lire—c » est du vinaigre de vin rouge. ” Je n’utilise jamais de vinaigre de cidre de pomme », se moque Johnston. « Je pense que le goût est trop dur., »
Melinda Wenner Moyer est une rédactrice scientifique et de santé basée à New York. Elle contribue régulièrement à Slate et Scientific American. Vous pouvez la trouver sur Twitter et Facebook.
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