Chili Colorado (Français)

Chili Colorado est une recette mexicaine traditionnelle de porc ou de boeuf cuit agréable et lent dans une sauce chili rouge riche, d’où le nom” colorado », qui signifie” rouge coloré », pas de l’état du Colorado.

j’ai été sur un coup de chili dernièrement. J’adore faire du chili, toute cette saveur merveilleuse dans un grand vieux pot, cuire bas et lentement jusqu’à ce que tout se fond.

il est difficile de trouver un meilleur repas à un pot. Si vous êtes un grand fan de chili, c’est une recette que vous voulez avoir dans votre répertoire de recettes de chili., Vous pouvez consulter ma collection croissante de recettes de chili ici.

Nous parlons Chili Colorado, mes amis, et c’est un grand.

Qu’est-ce que le Chili Colorado?

Le Chili Colorado est une recette mexicaine traditionnelle de porc ou de bœuf cuit doucement et lentement dans une riche sauce chili rouge. Alors que vous pourriez penser que c’est un plat de l’état du Colorado, qui n’est pas le cas.

le nom dérive du mot espagnol « colorado”, qui signifie « rouge coloré”, nommé en raison de la couleur rouge foncé de la sauce.

c’est un délice fou, et tout tourne autour des piments.,

à propos des piments

Le Chili Colorado est traditionnellement fabriqué avec des piments mexicains séchés, notamment des piments ancho, des piments guajillo et des piments de arbol. Vous pouvez également utiliser des poivrons pasilla.

Les poivrons Ancho sont des poivrons poblano séchés et ils ajoutent une riche profondeur de saveur et de couleur.

Les piments Guajillo sont l’un des piments les plus communs et les plus populaires cultivés et utilisés au Mexique. Il est doux à modérément chaud, et a foncé, brun rougeâtre, peau coriace, avec une saveur de thé vert ou saveur fruitée, avec des notes de baies.,

Les Chiles de Árbol sont de petits poivrons mexicains rouges et fins qui ajoutent de la chaleur et des épices.

Les poivrons Pasilla font référence au piment chilaca séché. Le chilaca, lorsqu’il est frais, est également connu sous le nom de pasilla bajio, ou comme le nègre du chili ou « Nègre Mexicain” parce que, alors qu’il commence vert foncé, il finit brun foncé. Il offre une saveur riche et fumée.

ensemble, ces poivrons développent une richesse de saveur que vous n’obtiendrez pas avec d’autres piments.

parlons de la façon dont nous fabriquons le Chili Colorado, d’accord?,

Comment faire le Chili Colorado – la méthode de recette

faites d’abord la sauce en grillant à sec les poivrons séchés dans une casserole environ une minute de chaque côté, jusqu’à ce que les peaux blister un peu.

mettez-les dans un bol et couvrez-les d’eau chaude pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très mous.

transférer les poivrons dans un mélangeur avec de l’origan, du cumin, un peu de sel et de poivre et 1 tasse d’eau de trempage. Mélanger jusqu’à bien lisse.

filtrer la sauce et réserver.

faire Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l’huile d’olive., Cuire un peu d’oignon et de piments jalapeno (facultatif) jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes environ.

mélanger quelques cubes de rôti de mandrin (ou de porc) dans un peu de farine avec un peu de sel et de poivre pour les enrober.

mélanger l’ail et le bœuf enrobé dans la poêle. Faire brunir le bœuf de tous les côtés, environ 5 minutes.

Ajoutez la sauce rouge et le bouillon et porter à ébullition rapide.

Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se développer. De plus, c’est mieux. J’ai laissé le mien aller environ une heure sur faible, agréable et lent.,

Si vous souhaitez épaissir le piment, retirez le couvercle et augmenter le feu. Cuire jusqu’à ce que l’humidité cuit et que votre épaisseur préférée soit atteinte.

Notes et Variations

Cette recette n’inclut pas traditionnellement les haricots comme beaucoup de piments, mais j’aime parfois servir le mien avec des haricots au beurre. Ça marche juste pour moi!

ne semble-t-il pas bon avec les haricots?

Essayez de faire la recette avec d’autres Mexicain chili peppers ainsi.,

de plus, si vous ne trouvez pas de piments secs avec lesquels travailler, vous pouvez faire du Chili Colorado avec de la poudre de chili à la place. Beaucoup de gens font avec de la poudre au lieu des poivrons séchés.

ça y est, mes amis! J’espère que vous apprécierez votre Chili Colorado! Chow vers le bas!,

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Chili Colorado – Recette

Chili Colorado est une Mexicaine traditionnelle recette de porc ou de bœuf en ragoût gentil et lent, dans une riche sauce de piment rouge, d’où le nom de « colorado », qui signifie « de couleur rouge », non pas de l’état du Colorado.,ds beef chuck roast cubed (1/2 cubes)

¼ tasse de farine

sel et poivre au goût

2 tasses de bouillon de boeuf le bouillon de poulet ou de légumes sont bons aussi

pour le service: fromage blanc friable, herbes fraîches, flocons de chili épicés – riz et/ou tortillas réchauffées, si désiré

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