fatigué de manger le même chutney à la noix de coco avec idli et dosa? Alors ce chutney à l’oignon et à la tomate est parfait pour vous. C’est très facile à faire et à conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Voici comment faire cette recette de chutney pour dosa idli.
Si vous voulez essayer plus de Chutneys du Sud de l’Inde, voici d’autres recettes – Chutney de noix de coco verte, Chutney de noix de Coco Rouge et Chutney de cacahuètes de style Andhra.,
aller à:
- À propos de cette recette
- ingrédients
- recette étape par étape
- Foire Aux Questions
- suggestions de service
- suggestions de stockage
- variations
- carte de recette
à propos de cette recette
ce chutney tomate oignon appartient à la région Andhra de l’Inde du Sud et est l’un de mes favoris après le chutney à la noix de coco pour servir avec les plats
Les principaux ingrédients utilisés dans ce chutney sont l’oignon et les tomates., Ils sont en outre aromatisés avec quelques autres ingrédients avec de la pâte de tamarin et de la noix de coco fraîche. Alors que la noix de coco ajoute une touche Sud-Indienne à ce chutney, le tamarin lui donne ce goût légèrement acidulé, ce qui le rend encore meilleur.
pour améliorer la saveur, encore plus, il est tempéré avec des feuilles de curry, urad dal et hing. Le trempage est facultatif, mais je le recommanderais car il prend juste le goût à un autre niveau.
donc, si vous cherchez un chutney Sud-Indien différent pour vos recettes de petit-déjeuner telles que Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram ou même Upma, vous devriez essayer celui-ci.,
Cette Tomate Oignon Chutney est,
- Facile à faire
- Vegan
- Rapide
- Un excellent accompagnement pour Dosa & Idli
- Savoureuse
- Une délicieuse alternative à la noix de coco, chutney
Ingrédients
Pour le Chutney:
Ce chutney nécessite des ingrédients de base qui sont facilement disponibles à la maison tout le temps. J’ai utilisé de l’oignon, des tomates fraîches, des piments rouges secs, de la coriandre fraîche et de la pâte de tamarin pour faire ce chutney.,
l’Ajout de noix de coco est facultatif. Vous pouvez ajouter un goût différent. J’ai utilisé du piment rouge sec Kashmiri pour faire ce chutney. Il donne une belle couleur, en gardant la chaleur à faible.
en outre, le tamarin ajoute un bon goût acidulé, qui fait toute la différence. Donc, ne pas sauter sur celui-ci.
Pour la Trempe:
je tiens à tempérer mon chutney avec des urad dal, hing, et les feuilles de cari. Vous pouvez également sauter pour tempérer le chutney. Cette recette de chutney idli dosa a de toute façon un goût délicieux.,
recette étape par étape
chauffer 1 c. À soupe d’huile dans une casserole.
une Fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon et la tomate. Faire revenir pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez de la coriandre fraîche, de tamarin et de rouge, sec, piments et cuire pendant 3-4 minutes. Retirer la casserole de la chaleur.,
Ajoutez le mélange dans un broyeur avec hing et le sel et broyer pour en faire une surface lisse chutney.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
la Chaleur de l’huile pour la trempe dans une casserole. Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’urad dal, les graines de moutarde et les feuilles de curry et faire frire jusqu’à ce que le dal devienne doré.,
Pour la trempe et le revenu sur le chutney. Servir avec idli ou dosa.
foire aux Questions
Vous pouvez sauter l’ajout de hing dans le Tadka, pour le rendre sans gluten.
la torréfaction de tomates avec d’autres ingrédients ajoute une belle saveur à ce plat, que les tomates crues ne donneront pas., Donc, je vous recommande fortement de faire cuire les tomates pour faire ce chutney.
suggestions de service
ce chutney se marie très bien avec tout ce qui est Indien. Servez-le comme plat d’accompagnement pour Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal, etc.
Vous pouvez également l’avoir avec du riz Dal / Sambar ou même du riz Ghee ordinaire.
suggestions de conservation
ce chutney reste bon au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Si vous ignorez l’ajout de noix de coco, il peut rester jusqu’à une semaine.,
Variations
avec Pudina – vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche dans ce chutney pour faire du Chutney de tomate à L’oignon Pudina.
avec des feuilles de Curry – Ajouter un peu de curry pour faire une belle variation.
style Kerala – cuire le chutney est de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile régulière pour le faire dans le style Kerala.
avec des arachides-faites ce chutney avec des arachides pour une variation. Rôtir les cacahuètes dans un peu d’huile avant d’ajouter le chutney.
avec le Chana Dal – tout comme les cacahuètes, vous pouvez rôtir du Chana dal et l’ajouter avec d’autres ingrédients tout en broyant le chutney.,
avec de la coriandre – vous pouvez ajouter de la coriandre dans ce chutney.
Recette
l’Oignon Chutney de Tomate Recette
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
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Heat 1 tbsp oil in a pan.,
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une Fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon et la tomate. Faire sauter pendant 3-4 minutes.
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ajouter la coriandre fraîche, le tamarin et les piments rouges secs et cuire encore une minute.
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Retirer la casserole de la chaleur.
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ajouter le mélange dans un broyeur avec du hing, du sel et de la noix de coco fraîche et broyer pour obtenir un chutney lisse.,
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Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
-
faire Chauffer l’huile pour la trempe dans une casserole.
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une fois l’huile chaude, ajouter l’urad dal, les graines de moutarde et les feuilles de curry et faire frire jusqu’à ce que le dal devienne doré.
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Pour la trempe et le revenu sur le chutney.
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Servir avec idli ou dosa.,
Notes
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de piment selon votre goût.
utilisez les tomates fraîches et mûres pour faire ce chutney. La couleur rouge de la tomate apparaît dans le plat final.
la trempe est facultative. Vous pouvez choisir de l’ignorer.,