en plus du ventre plein et beaucoup de vaisselle à laver, il y a une autre chose que Thanksgiving est garanti de générer: les restes. Lorsque toutes les assiettes ont été nettoyées, il y a généralement beaucoup de nourriture encore assis dans des bols et sur des plateaux.
la Plupart des gens n’aiment pas gaspiller de la nourriture. En outre, les restes sont souvent aussi bons à manger au cours des deux prochains jours qu’ils l’étaient lorsqu’ils étaient cuits frais. Beaucoup de gens aiment prendre des restes pour manger pour le déjeuner à l’école ou au travail.
Les restes ne durent pas éternellement, cependant., Manger des restes qui ont été assis dans le réfrigérateur pendant une longue période Peut causer une maladie grave. Mais si vous savez quelques conseils simples, vous pouvez profiter de vos restes sans aucun soucis.
la clé pour garder les restes sains à manger est de s’assurer que les bactéries nocives ne sont pas autorisées à se développer sur les aliments. Vous pouvez prendre plusieurs mesures pour réduire les risques que les bactéries transforment vos restes en danger pour la santé.
Les bactéries se développent mieux à des températures chaudes. Il ne faut que quelques heures pour que les bactéries se développent sur les aliments chauds au point où elles peuvent causer des maladies.,
Heureusement, la réfrigération refroidit les restes et ralentit la croissance des bactéries. Lorsque vous cuisinez un repas et que vous avez des restes, assurez-vous de les réfrigérer dans les deux heures suivant la cuisson (ou dans l’heure si votre nourriture est à l’extérieur et qu’elle est supérieure à 90° F ou 32° C).
il est correct de laisser les contenants de nourriture restants reposer pendant un petit moment afin qu »ils refroidissent un peu avant de les mettre au réfrigérateur. Ne les laissez pas rester dehors pendant des heures.
vous voudrez également mettre les restes dans des conteneurs qui peuvent être scellés pour empêcher autant d’air que possible., De nombreuses bactéries voyagent dans l’air, donc sceller les restes dans des récipients hermétiques aidera également à ralentir la croissance des bactéries nocives.
Une autre chose à garder à l’esprit est la taille des contenants hermétiques que vous utilisez. Les Experts recommandent d’utiliser de petits récipients peu profonds pour permettre un refroidissement plus rapide du réfrigérateur.
Si vous mettez un gros pot de soupe dans le réfrigérateur, le centre du pot pourrait prendre des heures pour refroidir suffisamment, donnant suffisamment de temps pour les bactéries.
Manger des restes est un excellent moyen d’économiser de l’argent et faire de vos aliments plus longtemps., Vous devez penser à l’avance, cependant, et être réaliste quand vous prévoyez de manger des restes.
Si vous ne pensez pas que vous allez manger des restes dans les quatre prochains jours, vous devriez aller de l’avant et les congeler immédiatement. Pour réduire le risque d’intoxication alimentaire, jetez les restes réfrigérés non consommés après quatre jours.
rappelez-vous: vous ne pouvez pas nécessairement dire si les aliments sont sûrs à manger en fonction de l’odeur, de l’apparence ou du goût. Si vous n » êtes pas sûr des restes, errer sur le côté sûr et les jeter.
lorsque vous êtes prêt à manger vos restes, assurez-vous de les réchauffer correctement., Utilisez la cuisinière, un four ou un micro-ondes pour chauffer vos restes à une température interne d’au moins 165° F ou 74 ° c.
pour les plats épais, tels que les ragoûts ou les casseroles, vous devez les remuer pour vous assurer que toutes les parties sont chauffées uniformément.