car il y a peu de choses pires qu’une vieille pomme de terre ratatinée avec des yeux qui poussent.
Vous n’avez qu’à sentir l’odeur de la pourriture de la pomme de terre une fois, et vous ne l’oublierez jamais. J’ai appris cela de la manière malheureuse un été, et je me suis juré de ne jamais laisser cela se reproduire., Certes, ma patate capricieuse était cachée depuis un certain temps. Pourtant, je me suis souvent tourné vers un sac de 3 livres que j’ai acheté une semaine ou deux à l’avance, seulement pour trouver les boutons mous, ridés, verts ou germant.
Clairement, je n’ai pas été de les stocker correctement. Selon ce que j’ai dans ma cuisine, je les jeter dans un coin sombre ou dans un panier près d’une fenêtre. Il s’avère que ce sont deux mauvaises idées.
la raison pour laquelle les taters deviennent verts est la même que celle pour laquelle la plupart des plantes deviennent vertes: la chlorophylle. La lumière dans ma cuisine provoque cette réaction chimique., Inversement, quand je les mets dans le coin sombre près de mon évier de cuisine, je simule leur environnement de croissance sombre et humide—de sorte qu’ils poussent. Les deux processus épuisent les pommes de terre de l’intérieur, c’est pourquoi elles commencent à se froisser (et éventuellement à pourrir).
la solution consiste à les stocker dans un endroit frais, sec et sombre. Refroidir comme dans pas près de la cuisinière ou des évents de chauffage (mais pas dans le réfrigérateur). Sec et sombre comme dans un placard ou un garde-manger qui n’est pas près de l’évier et est assez fréquenté où ils ne seront pas oubliés. Un sous-sol ventilé et sec est également une bonne option.,
s’ils sont venus dans des sacs en plastique, transférez les tubercules dans un sac en papier avec le dessus ouvert, un panier ou un sac en filet pour leur permettre de respirer. Un récipient fermé favorisera l’humidité et accélérera leur disparition.
Il y a eu un débat sur la question de savoir si les pommes de terre devraient cohabiter avec des aliments comme les oignons, les avocats mûrs ou les bananes en raison des gaz de maturation libérés par ces autres aliments. Cependant, il a été démontré que le stockage des pommes de terre avec des pommes, qui produisent également cet agent de maturation, l’éthylène gazeux, inhibe la germination., Comme je stocke souvent mes pommes de terre avec des oignons, près des bananes—et mes pommes de terre ont tendance à aller mal—je suis enclin à penser que cette tactique de stockage n’a pas été la meilleure option. Je pense que je vais couvrir mes Paris et les garder à l’isolement à partir de Maintenant.
La vente à emporter? Les garder au frais. Les garder au sec. Gardez-les sombres. Gardez-les en solo. Pensez à acheter uniquement ce que votre famille peut manger de manière réaliste en une semaine. Mais si vous avez encore besoin de choses à faire avec ces pommes de terre avant qu’elles ne se détériorent, essayez ces 22 recettes de salade de pommes de terre.,
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