Voici trois façons différentes de griller des pignons de pin, un ingrédient précieux avec un prix élevé, afin qu’ils soient parfaits à chaque fois et prêts à déguster dans vos recettes les plus spéciales.
Ce sont des noix de pin et d’où viennent-ils?
Les Pignons de pin, également connus sous le nom de piñon ou pignoli, sont les petites graines beurrées, noisettes et absolument délicieuses de—Oui—pins. À l’intérieur des pommes de pin, il y a des graines dures, et à l’intérieur de celles-ci the les pignons de pin.,
seulement environ 20 espèces différentes de pins font des pignons de pin qui sont assez grands pour manger, cependant, et beaucoup de ces espèces poussent aux États-Unis, en Italie, en Chine et en Russie.
pourquoi les pignons de pin sont-ils si chers?
c’est fou de voir le prix des pignons de pin ces jours-ci. Une partie du coût gonflé des pignons de pin est due à de mauvaises conditions de croissance, en raison des conditions météorologiques. Les cultures de noix de pin ont été notoirement affectées, ce qui augmente toujours le prix.
Une autre raison pour laquelle les pignons de pin sont si élevés est qu’ils sont incroyablement difficiles à récolter., Chaque écrou est sorti de son boîtier intérieur dur à la main, un processus incroyablement laborieux qu’il n’y a aucun moyen de contourner.
allergie aux noix de pin:
même si les noix de pin sont vénérées dans les cercles culinaires, certaines personnes restent loin d’elles, en raison d’un phénomène connu sous le nom de « bouche de noix de pin. »Cela provoque chez certaines personnes un goût métallique dans la bouche après les avoir mangées; parfois cela peut durer quelques jours.,
bien qu’effrayant, surtout quand vous ne savez pas ce qui le cause, le syndrome de la noix de pin proviendrait des graines d’espèces spécifiques de pins en Chine. C’est inoffensif, mais incommode.
la véritable allergie aux noix de pin est beaucoup moins fréquente. Noix de pin sont techniquement une graine, mais si vous avez une allergie aux noix, il est préférable de parler à votre médecin avant de les essayer.
substitut des pignons:
heureusement, les pignons peuvent être remplacés par une autre noix comme les noix ou les amandes, surtout lorsqu’ils sont moulus en pesto.,
comment faire griller les pignons de pin au four:
utiliser le four pour griller les pignons de pin pour les rendre uniformément, magnifiquement dorés.
- allumez le four à 350 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie cerclée de papier sulfurisé. Une feuille cerclée est importante, pour garder toutes ces graines précieuses dans la casserole, pas sur le fond du four. Et le papier parchemin aide à protéger les graines de la combustion.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger légèrement les pignons de pin dans l’huile d’olive et le sel, mais ce n’est pas nécessaire. Étaler les pignons sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.,
- cuire au four à 350 degrés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun et parfumé. Mélanger délicatement les noix à mi-cuisson.
- surveillez attentivement le four et ne vous éloignez pas, même un instant—ils peuvent brûler rapidement. Retirez – les de la poêle dès qu’ils sont faits, de sorte que la chaleur de la plaque à pâtisserie ne continue pas à les cuire.
griller les pignons sur le poêle:
- utiliser une poêle et un poêle pour griller les pignons est rapide et facile, mais les noix sont grillées par endroits.,
- Vous pouvez jeter légèrement les pignons de pin dans l’huile et un peu de sel, si vous le souhaitez, mais ils ont des huiles naturelles qui aideront le processus de grillage.
- ajouter les pignons de pin dans une poêle et cuire sur la cuisinière à feu moyen, en les retournant fréquemment. Griller les pignons de pin dans la poêle ne prend que 2 à 5 minutes.
- surveillez attentivement les noix et retirez-les immédiatement de la poêle sur une assiette lorsqu’elles sont dorées et grillées; une poêle chaude continuera à les cuire.,
griller des pignons de pin au micro-ondes:
- Les Pignons de Pin au micro-ondes sont une excellente méthode Lorsque vous n’avez besoin de griller qu’une petite quantité de noix.
- à l’aide d’une passoire à mailles fines, rincer les pignons sous l’eau froide et les mélanger avec un peu de sel casher, si désiré.
- verser les noix dans un petit sac en papier (comme un sac à lunch brun), plier le haut du sac fermé et micro-ondes à haute tension pendant 1 à 1 ½ minutes.
- sortir le sac du micro-ondes et laisser refroidir.,
pine nuts recipes:
- essayez de saupoudrer de pignons grillés sur du brocoli rôti avec du citron et du Parmesan.
- faire griller des noix pour le pesto, avec beaucoup de basilic à feuilles fraîches, quelques poignées de pignons de pin, de l’huile d’olive et du Parmesan râpé.
- mélanger les pignons de pin grillés avec des pâtes crémeuses et un peu de bacon pour un dîner luxueux.
- saupoudrer de pignons de pin sur les salades de céréales; le taboulé de Quinoa pourrait être juste la chose.
- Faites votre propre délicieux Dukkah avec des pignons de pin pour couronner L’espadon grillé.,
Comment griller les Noix de Pin
Ingredients US CustomaryMetric
- ▢ 1 cup pine nuts or more
- ▢ 1 tablespoon olive oil or clarified butter, optional
- ▢ Salt optional
Instructions
To toast pine nuts in the oven:
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Preheat oven to 350 degrees., Tapisser une plaque à pâtisserie cerclée de papier parchemin ou de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
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Mélanger les pignons de pin dans l’huile et le sel, si désiré. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé, en remuant de temps en temps, environ 5 à 7 minutes.
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Retirer du four et les utiliser comme vous le souhaitez. Ou, stocker dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
Pour griller les pignons à la poêle:
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Mélanger les pignons de pin dans l’huile et le sel, si désiré., Dans une poêle moyenne à feu moyen, chauffer les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés, en remuant de temps en temps, environ 2 à 5 minutes.
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Retirer de la poêle et les utiliser comme vous le souhaitez. Ou, stocker dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
comment faire griller les pignons au micro-ondes:
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à l’aide d’une passoire à mailles fines, rincer les pignons sous l’eau courante froide et les mélanger avec du sel casher, si désiré.,
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Transfer nuts to a small brown paper bag, fold the top of bag shut, and microwave on HIGH for 1 to 1 ½ minutes.
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Remove bag from microwave and allow to cool.
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