Si vous cherchez un repas rapide et facile, les Médaillons de longe de porc pourraient être le choix parfait pour vous. Les Médaillons de longe de porc sont des morceaux maigres de viande provenant de la longe du porc. Ce sont effectivement des steaks de longe, mais en utilisant uniquement l’Œil de la longe.
lorsque toute la graisse visible a été coupée, cette coupe est en fait considérée comme faible en gras. En plus d’être aussi sains qu’une poitrine de poulet*, les Médaillons de longe de porc sont une excellente source de protéines qui peuvent être ajoutées à presque tous les repas.,
*cela concerne les Médaillons de longe de porc et les Médaillons de filet coupés de graisse visible et la poitrine de poulet sans peau. Le porc et le poulet sont naturellement riches en protéines. La protéine aide la croissance musculaire.
Comment faire cuire des Médaillons de longe de porc
l’astuce pour créer un médaillon de longe tendre et juteux est tout simplement de ne pas trop le cuire. Les temps de cuisson varient en fonction de l’épaisseur de la viande, mais attendrir ou mariner la viande au préalable et servir dès que le plat est prêt donnera les meilleurs résultats.,
pour rehausser ou ajouter de la saveur, essayez de mariner dans une marinade à base d’acide (comme du vinaigre ou des jus d’agrumes ou du vin et des herbes fraîches) pendant au moins 20 minutes.
pour de meilleurs résultats, si le temps le permet, retirer les Médaillons du réfrigérateur et réserver pendant 10 minutes pour amener à température ambiante avant la cuisson.
attendrir:
attendrir la viande en la plaçant entre deux feuilles de film alimentaire et en l’aplatissant avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole.,
Marinade:
une marinade de 10 minutes avec un mélange d’assaisonnement préparé combiné avec un peu d’huile végétale ajoutera une profondeur supplémentaire de saveur. Consultez notre guide de marinade ci-dessous.