Comment Rôti de Trappe Chiles

Quels Sont Trappe Chiles?

Les piments hachés sont un poivre de saison et régional qui ne fait rien de moins qu’un culte au Nouveau-Mexique, où ils sont cultivés. Hatch, au Nouveau-Mexique, est la capitale mondiale du Chili, selon Robert Scheuler, gourou résident des produits de Melissa. Plus de piments (ou chilis) sont cultivés par acre carré dans Hatch que partout dans le monde., Les piments verts du sud-ouest sont cultivés dans tout le sud de la Californie, au Texas, en Arizona et dans d’autres endroits du Nouveau-Mexique, et d’autres types de piments sont cultivés dans tout le pays, mais ce ne sont pas des piments à éclore.

veuillez rencontrer Robert Scheuller, ici pour nous parler de Hatch Chiles! Et literally il a littéralement écrit le livre sur Hatch Chiles.

où poussent les piments à éclore?

plus précisément, les piments Hatch sont cultivés dans la région de Hatch Valley au Nouveau-Mexique., Oui, ils peuvent être cultivés juste à L’extérieur de Hatch (les poivrons ne sont pas protégés géographiquement de la même manière que les produits européens DOP, comme le Prosciutto ou le fromage Gruyère), mais la majorité d’entre eux proviennent de la vallée de Hatch, et les puristes croient que les meilleurs piments Hatch sont cultivés dans les frontières de la région de

le sol et les conditions de croissance spécifiques sont ce qui fait que les piments éclosent les piments éclosent., Ils croissent très rapidement, grâce à la grande variation de température des nuits aux jours – et cela est dû à l’attitude de 5 550 à 6 500 pieds de cette région du Nouveau-Mexique, ce qui permet ces fluctuations de température, inhabituelles dans les zones de culture chiliennes.

D’autres piments du Nouveau-Mexique sont similaires, mais grâce à une loi de 2012, ils devraient être étiquetés nouveaux piments mexicains, pas de piments à éclore, ou même plus loin, étiquetés non cultivés au Nouveau-Mexique, le cas échéant.

les piments chili Hatch sont-ils chauds?

parfois; il existe plusieurs variétés de piments hachurés cultivés et vendus : doux, moyen, chaud ou extra chaud., Ils peuvent varier sur L’échelle de Scoville de 2 000 SHU (Unité de chaleur Scoville) à 8 000 SHU. Les boîtes ou contenants ils sont vendus doivent être étiquetés avec le niveau de chaleur des piments. Vous ne serez pas en mesure de dire à quel point le poivre est chaud de l’apparence, alors lisez ces petits caractères!

Comment puis-je savoir comment mes piments sont chauds?

Vous ne pouvez pas dire en les regardant! Vous devez donc regarder le côté de la boîte ou le contenant dans lequel ils sont vendus pour voir s’ils sont doux, moyens, chauds ou très chauds.

à quoi ressemblent les piments hachurés?,

leur saveur est parfois décrite comme terreuse ou onctueuse, et encore une fois, le niveau de chaleur varie.

quand est la saison du piment Hatch?

la saison des écloses au Chili commence généralement au début du mois d’août et se poursuit jusqu’à la mi-octobre. Pendant ce temps, vous pouvez acheter des piments frais, et si vous les achetez dans des zones où beaucoup sont vendus et utilisés (encore une fois, dans tout le Nouveau-Mexique et les régions environnantes), vous les achèterez probablement au cas par cas., Les fanatiques de Hatch Chili ne sont que trop heureux de ramener un étui à la maison, soit en les rôtissant sur place où ils les achètent, soit en les rôtissant à la maison, puis en les congelant.

Comment puis-je Choisir Trappe Chiles?

recherche des poivrons à la peau lisse, brillante et ferme. Pas de rides ou de taches sombres, ni de bosses. La chair doit être assez épaisse.

Où Puis-je acheter Hatch Chiles?,

ils peuvent être achetés dans tout le Nouveau-Mexique, et dans les États environnants à coup sûr, mais maintenant pendant leur courte saison, en raison de la demande populaire, ils sont disponibles dans de nombreux marchés dans de nombreux États. Vous pouvez également les acheter congelés, généralement grillées et congelés. Ils peuvent également être mis en conserve ou en pot, après avoir été rôtis et pelés en premier. Pendant la saison, ils sont disponibles via de nombreux sites en ligne, y compris Melissa, qui est l’un des principaux fournisseurs de piments authentiques.,

Tout ce que vous devez savoir sur la façon d’acheter, de stocker, de rôtir, d’éplucher et de cuisiner avec des piments hachés.

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Que puis-je remplacer par des piments hachurés?

Anaheim peppers ressemble beaucoup à Hatch peppers. Ils sont doux, ne peuvent donc être utilisés qu’à la place des piments à éclosion doux. Poblanos peut également être utilisé à la place des piments à éclosion douce.

comment conserver les piments hachés?

Les piments hachés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu’à 2 semaines, puis vous devez les utiliser, les rôtir ou les griller et les congeler., Une fois congelés, ils dureront au moins un an au congélateur (juste à temps pour la prochaine saison d’éclosion au Chili).

Comment faire cuire les piments hachurés?

Chauffer un gril à feu moyen. Une fois chauds, placez les piments sur le gril et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient noircis et boursouflés sur le fond. Mettez-les de sorte qu’ils finissent par boursouflée de partout, probablement environ 4 tours en tout, environ 10 minutes en tout.

Vous pouvez également faire la même chose sur un brûleur à gaz sur la cuisinière, ou le faire sous le gril. Ensuite, vous avez besoin de les peler.,

comment peler les poivrons hachurés

Après avoir rôti ou grillé, laissez-les reposer sur le comptoir ou sur une planche à découper pendant environ 20 minutes pour transpirer. Ensuite, sortez la tige et la plupart des graines devraient également sortir. Si les poivrons sont la variété chaude, et que vous voulez moduler la chaleur, retirez la plupart ou la totalité des graines; si vous aimez plus de chaleur, vous pouvez en laisser une partie. Ensuite, peler la peau. Vous pouvez ensuite congeler les piments.

Une fois grillés ou rôtis, ils peuvent être ensemencés, puis vous pouvez les réduire en purée, les couper en dés ou les utiliser entiers ou en plus gros morceaux.,

Comment congeler les piments hachurés

Une fois grillés ou rôtis, ils peuvent être congelés. Encore une fois, une fois ensemencés, vous pouvez les réduire en purée, les hacher ou les couper en dés, ou les déposer à plat entre des couches de papier ciré parchemin, puis les congeler dans un récipient à l’épreuve du congélateur. Essayez d’enlever tout excès d’air du récipient ou du sac en plastique résistant au congélateur dans lequel vous stockez les piments avant de les congeler.

Quel genre de poivre est une trappe Chili Vert?

Il y a un certain nombre de poivrons qui peuvent être appelés piments hachés, en ce sens qu’ils ont poussé dans et autour de la vallée de la trappe., Ces poivrons font tous partie de la famille des Capsicum.

à quoi servent les piments hachés?

Trappe de piments peut être utilisé dans toutes sortes de façons. Ils sont presque toujours rôtis avant de les utiliser (instructions pour cela ci-dessous). Vous pouvez les utiliser pour faire des piments rellenos, différents types de chili, et une fois rôtis, ils peuvent être ajoutés aux salades, aux salades de céréales, au gaspacho, au guacamole, aux soupes, aux ragoûts, aux trempettes et aux sandwichs.

Qu’est-ce qu’une torréfaction au Chili?,

parce que la peau est très épaisse, les piments doivent être rôtis et la peau doit être pelée pour être comestible (sauf si vous les coupez en dés super fins; alors vous pouvez les utiliser crus).

et une fois que vous achetez vos piments Hatch, vous pouvez souvent les amener à l’extérieur du marché où des stations de torréfaction seront installées afin que vous puissiez faire rôtir vos piments, donc lorsque vous les ramenez à la maison, ils sont prêts à l’emploi ou à congeler. Étant donné que les piments Hatch sont souvent vendus et achetés par le cas (avec 25 livres de piments Hatch dans chacun) cela permet d’économiser beaucoup de temps., Au cours de la saison Hatch Chili, il y a des rôtissages dans environ 40 États actuellement.

Vous pouvez certainement les rôtir vous-même (voir la vidéo pour savoir comment le faire, et les trois options de recette pour le faire à la maison ci-dessous), mais si vous avez l’occasion d’assister à une torréfaction de Chili à la trappe, ne le manquez pas.

que sont les piments séchés?

Les piments séchés sont disponibles toute l’année. Ils peuvent être broyés en poudre ou reconstitués. Leur saveur est plus concentrée, vous utiliserez donc moins de chili séché que vous ne le feriez frais.

qu’est-ce que la poudre Hatch Chili?,

Hatch chili powder est disponible en rouge et vert variétés, ainsi que doux en chaud dans les deux couleurs. La poudre rouge est plus douce que la poudre verte.

Quel est le problème avec la Trappe Chili festival?

Le Hatch Chile Festival est un festival de 2 jours dans la ville de Hatch qui est une célébration de toutes les choses Hatch Chiles. Les gens voyagent pour assister de partout dans le pays, même du monde. Parce que c’est une zone agricole, apparemment la ville ressemble à un camp géant, avec des dizaines de milliers de personnes qui descendent dans une jolie petite ville., Et tout ce que vous mangez au festival sont des aliments à base de piments hachés, du Chili Rellenos à la crème glacée hachée au Chili. Il est 100% Sur Ma liste de seau!

ci-dessous, comment faire rôtir des piments hachurés

sur un gril, au four ou sur la cuisinière – 3 méthodes, vous choisissez celle qui vous convient! Le gril est le meilleur pour rôtir de grandes quantités,mais les trois méthodes vous permettront d’obtenir des poivrons grillés.

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