Comment Rôtir les Poivrons

Apprendre comment rôtir les poivrons de 3 façons: sur la cuisinière à gaz, sur la plaque et au four. Ces méthodes fonctionnent pour tout type de poivre: poblanos, Anaheim, poivrons et plus encore!

poivrons Grillés sont un ingrédient essentiel dans la cuisine Mexicaine et »ils sont un moyen d’ajouter de l’incroyable goût fumé à n’importe quel plat., Que vous cuisiniez Espagueti Verde, Caldo de Queso Con Papas, Rajas con Crema, Chiles ou Rellenos, vous aurez besoin d »apprendre à rôtir vos propres poivrons.

Let »s explorer:

• Sur la cuisinière à gaz
• au grilloir
• four
• Comment peler
• Déveinez & couper
• Stockage & gel
• Saut d’imprimer la carte

Rôtir les poivrons sur la cuisinière à gaz

Pour faire griller les poivrons directement sur le poêle de la flamme, vous aurez besoin d’une cuisinière à gaz avec un brûleur.

C’est la manière la plus rapide et la plus simple de toutes., C  » est la technique de torréfaction la plus populaire pour les piments rellenos , car elle permet à la peau de brûler facilement et uniformément sans que les piments ne deviennent trop mous.

allumez le brûleur à feu moyen et (étape 1) disposer les poivrons directement sur la flamme à l’aide de pinces. Rôtir pendant environ 5 minutes, (Étape 2) en retournant les poivrons avec les pinces comme cloques de peau, jusqu’à ce qu’ils soient rôtis uniformément de tous les côtés.,

Rôtir les poivrons sur une comal/plancha

Le comal/plancha méthode est parfaite si vous n’avez pas une cuisinière à gaz ou le don »t envie de tourner le four sur. Pour cela, vous aurez besoin d’un grand comal antiadhésif, d’une plaque chauffante ou d’une poêle en fonte.,

facultatif: j’aime tapisser mon comal ou ma plaque chauffante de poivre en feuille pour un nettoyage facile.

chauffez une plaque chauffante comal ou antiadhésive à feu moyen et faites rôtir les poivrons pendant environ 20 minutes, en tournant comme les ampoules de la peau et il brûle complètement de tous les côtés.

au four

pour rôtir au four, vous aurez besoin d’un four conventionnel, d’un plateau doublé de papier d’aluminium, de papier sulfurisé ou vous pouvez brosser le plateau avec de l’huile d’olive à la place.,

L’avantage de cette méthode est qu’elle permet de cuire le plus grand nombre de poivrons dans le même temps, avec le minimum d’effort.

Préchauffer le four à 400 degrés. Placer la plaque de cuisson avec les poivrons dans le four et rôtir pendant environ 40 minutes.

tourner une fois au milieu du processus, jusqu »à ce que la peau du poivre semble carbonisée. Une fois que les poivrons sont prêts, retirez immédiatement le plateau du four.,

étapes pour peler

lorsque les poivrons sont rôtis, il est important de les laisser « transpirer” pendant environ 15 minutes, de sorte que vous pouvez les éplucher facilement.

placez les poivrons dans un bol et couvrez avec un torchon et un objet plat (j’utilise une assiette) pour sceller le bol. Une autre option consiste à les placer dans un sac en plastique et à le fermer hermétiquement pour retenir la vapeur.,

Si vous utilisez un sac en plastique, laissez les poivrons refroidir pendant quelques minutes pour éviter la fonte de la sac.

Après 15 minutes, il sera temps de les éplucher, en tirant sur la peau avec vos doigts. Il est plus facile!,

Déveinez & couper les poivrons rôtis

Si vous envisagez de faire chiles rellenos, faire une coupe de bas en haut, sans atteindre les extrémités, et retirer les veines et les graines étant très attention à ne pas casser les poivrons.

pour d’autres types de recettes qui ne nécessitent pas de poivrons entiers, (étapes 1& 2) Coupez-les verticalement de haut en bas, ouvrez-les et tirez la queue., (étape 3) Retirez les veines avec un couteau et les graines. (étape 4) Coupez-les selon les instructions de la recette.,6″>

Storing & freezing

Freezing them it »s the perfect way to make them last longer and to preserve their fresh roasted flavor., Gardez-les à portée de main lorsque vous vous précipitez pour faire un repas délicieux mais rapide!

Après avoir été épluchés& désépaissiés, vous pouvez les placer dans un sac de congélation en silicone ou dans un récipient hermétique jusqu’à 6 mois.,ers

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