Êtes-vous prêt à faire un peu de pâtisserie, et vous vous demandez si votre bicarbonate de soude est toujours bon? Vous ne voulez pas finir avec une recette qui ne se lève pas. Comment Pouvez-vous déterminer si le bicarbonate de soude a mal tourné?
le bicarbonate de soude va-t-il mal?
Le bicarbonate de soude est bon indéfiniment au-delà de sa meilleure date, bien qu’il puisse perdre de la puissance avec le temps. Vous pouvez utiliser une règle empirique-deux ans pour un paquet non ouvert et six mois pour un paquet ouvert., Alors que le vieux bicarbonate de soude peut ne pas produire autant d’action Levante, il est toujours sûr de manger. Vos recettes peuvent pas ainsi, mais vous pouvez toujours manger les résultats.
Contrairement à la poudre à pâte, le bicarbonate de soude a besoin d’un acide pour l’activer. Il suffit d’absorber l’humidité de l’air ne déclenchera pas sa réaction de bouillonnement. C’est pourquoi le bicarbonate de soude est vendu dans des récipients en carton qui s’ouvrent avec un rabat lâche, plutôt que dans un récipient scellé comme avec la levure chimique. Le bicarbonate de soude n’a généralement pas de date d’expiration sur l’emballage.,
votre bicarbonate de soude pourrait se détériorer s’il a été exposé à une humidité acide. Peut-être que vous l’avez laissé sur le comptoir et qu’il a été mouillé avec de l’eau contenant du vinaigre, du jus de citron ou un autre acide. Peut-être que votre eau est un peu acide, ou qu’elle a ramassé des résidus acides de votre comptoir. Vous remarquerez probablement que la boîte est mouillée, et vous pouvez voir les résultats de l’action bouillonnante.
la poudre à pâte est différente; il y a le composant acide inclus dans la poudre., Au fil du temps, les ingrédients se décomposeront, surtout si le récipient a été ouvert et exposé à l’air, à partir duquel il peut capter l’humidité. Vous devez faire attention à sa date d’expiration. Il est également intelligent d’étiqueter la poudre à pâte avec la date à laquelle vous l’avez ouverte.
Comment tester s’il est encore puissant
pour savoir si votre bicarbonate de soude a mal tourné, vous aurez besoin d’acide, comme du vinaigre. Le bicarbonate de soude réagit avec les ingrédients acides de vos recettes pour produire du gaz carbonique. Ces bulles de gaz sont ce qui agissent pour faire lever la pâte., La levure et la levure chimique produisent également du dioxyde de carbone pour faire lever la pâte.
- Mélanger une cuillerée de bicarbonate de soude dans un bol.
- Ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron ou d’un autre liquide acide.
- Si le mélange pétillent fortement, le bicarbonate de soude est toujours bon.
- Si vous n » obtenez pas beaucoup de fizz, votre bicarbonate de soude a mal tourné.
- utilisez le reste de la boîte pour le nettoyage et achetez une autre boîte pour votre cuisson.
Stockage Pour la Meilleure durée de Vie
Gardez votre bicarbonate de soude sec pour la meilleure durée de vie., Si votre armoire est près de votre cuisinière ou au-dessus de votre lave-vaisselle ou de votre évier, les articles qu’elle contient peuvent être exposés à la vapeur lorsque vous cuisinez ou utilisez le lave-vaisselle. Vous voudrez peut-être mettre votre boîte ou votre sac de bicarbonate de soude dans un sac ziplock en plastique ou dans un récipient de stockage pour empêcher l’humidité.,