Comment savoir si le poulet est fait: un Guide infaillible

le steak de boeuf cru est excellent?

poulet cru?

Pas tellement. En fait, si le poulet n’est pas complètement cuit, il peut provoquer une intoxication alimentaire grave.

L’autre jour, nous avons dîné en famille dans un restaurant et nous avons commandé du poulet rôti. Un regard superficiel sur l’assiette de mon fils, alors qu’il coupait la viande, suffisait pour voir que la viande avait une couleur rosée et une texture juteuse.

pendant une seconde, je me suis transformé en héros de film d’action, j’ai crié un long « Noooo” et j’ai poussé la fourchette de sa main., J’ai appelé un serveur et j’ai demandé un plat différent (et, bien sûr, gratuit).

Comment savoir si le poulet est fait

savoir cuisiner du bon poulet n’est pas destiné uniquement aux chefs de restaurant. Toute personne qui prépare du poulet à la maison devrait savoir comment dire si le poulet est fait.

heureusement, lorsque vous avez les bonnes idées, ce n’est pas difficile. Lisez la suite pour le guide infaillible de Barbara sur le poulet correctement cuit.

avez-vous un thermomètre alimentaire? Utiliser.,

Évidemment, la meilleure raison pour déterminer si le poulet est fait, c’est d’utiliser un thermomètre pour aliments.

ce petit appareil pratique permettra non seulement de minimiser, mais il abolira complètement le risque de poulet non cuit. L’astuce consiste à poignarder le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la volaille. La température que vous recherchez est de 165 Degrés Fahrenheit.

Si vous faites rôtir un poulet entier, la température idéale se situe entre 180 et 185 degrés Fahrenheit., Si le poulet est farci, cette température devrait être d’environ 170 degrés, et dans ce cas, vous devez coller le thermomètre au centre de la cavité corporelle.

pour les poitrines de poulet rôties, le thermomètre doit enregistrer 170 degrés.

cependant, même si vous n’avez pas de thermomètre alimentaire (ou si vous l’égarez et ne le trouvez nulle part, ce qui, croyez-le ou non, m’arrive souvent), vous pouvez déterminer la cuisson de la volaille en fonction d’autres indicateurs.,

connexes: Comment trouver le meilleur thermomètre à viande; examen du meilleur thermomètre de four; thermomètre à bonbons le plus recommandé

Reducio!

Si vous ne comprenez pas le mot du sous-titre, vous probablement n’avez pas d’enfants qui ont grandi à l’époque de Harry Potter engouement.

Reduco est un charme rétrécissant qui permet à un assistant de diminuer la taille physique d’un objet ou d’une personne. C’est pourquoi j’aime plaisanter sur mes garçons à propos de jeter un sort sur le poulet, mais plus ils vieillissent, plus cette blague devient cheesier.,

assez avec les plaintes de maman et retour au poulet As comme vous l’avez peut-être deviné, le poulet devient plus petit quand il est complètement cuit. Donc, si vous remarquez qu’il a la même taille que lorsque vous avez commencé à le cuisiner, ce n’est probablement pas encore fait.

le Rose c’est comme faire, mais pas tout à fait

Contrairement à la chanson d’Aerosmith, le rose n’est pas une bonne couleur quand il s’agit de poulet.

couper le morceau de poulet en deux. Si vous essayez de presser le jus, la couleur que vous voyez vous permettra de savoir si le poulet est cuit.,

Le Rose est un grand non-non, et cela signifie que vous devez le cuisiner davantage. Si les jus sont clairs ou blancs, il est bon d’y aller.

maintenant, notez que cela ne fonctionne que pour le poulet, et ce n’est pas quelque chose sur lequel vous devez compter lorsque vous vérifiez d’autres viandes.

en savoir plus: la meilleure façon de faire cuire des gésiers de poulet

Get surgical

la méthode précédente nécessite de couper le poulet, mais pour de nombreux plats qui ne sont pas la meilleure option car vous voulez préserver la forme de la viande,

heureusement, cela ne m’empêche pas d’utiliser ma connaissance de l’anatomie de Grey et de faire une incision chirurgicale quelque part dans la zone la plus épaisse de la volaille.

Cela me permet de séparer les côtés avec une fourchette et un couteau et de voir la couleur de la viande tout le chemin à travers.

Si vous allez utiliser cette méthode, assurez-vous que l’éclairage est bon pour ne pas manquer les petites teintes roses sournoises dans la viande blanche, ce qui signifie que vous devez la cuire un peu plus longtemps.,

Feel the texture

le plat de poulet du restaurant que j’ai mentionné au début de cet article avait une texture caoutchouteuse.

c’est évidemment un signe de viande insuffisamment cuite. La volaille cuite correctement doit avoir une texture ferme. Cependant, méfiez – vous d’un Piège à volaille commun-trop cuire la viande.

la viande trop cuite a une texture trop serrée, et il est peu attrayant de manger ou même de regarder. La clé est de trouver le bon équilibre entre la sous-cuisson et la surcuisson.

Qu’en est-il des morceaux désossés?,

Les morceaux de poulet sans os sont délicats car ils peuvent sembler bien cuits à l’extérieur et au milieu, mais ils peuvent toujours rester Roses près de l’OS.

alors, laissez-moi vous jeter un os ici (tous les jeux de mots), le moyen le plus sûr de vérifier la cuisson d’un morceau d’os est d’insérer une fourchette dans la viande, et si elle entre facilement et si le jus est clair, c’est fait.

pourtant, avec de tels morceaux de viande, il y a toujours une chance que la viande soit légèrement rosée. La poisse, non?

heureusement, cela ne signifie pas que le poulet est sous-cuit., Chez le jeune poulet tendre, la chair près de l’os a de l’hémoglobine, qui cuit à une couleur rose stable.

temps de cuisson du poulet

Si vous n’êtes toujours pas sûr de votre évaluation de la volaille en cours de cuisson, il peut être utile de connaître le temps de cuisson moyen du poulet.

bien sûr, cela dépend de divers facteurs, tels que la taille du poulet (ou de l’épaisseur du morceau de poulet) et la méthode de préparation. Je vais essayer de couvrir certains éléments essentiels, juste pour vous rendre la vie un peu plus facile.,

• La cuisson du poulet rôti prend entre 30 minutes et deux heures. La première fois s’applique aux galettes de poulet moulues, tandis que la dernière fonctionne pour le poulet entier farci. Les cuisses sans os rôtissent environ 50 minutes et les cuisses sans peau sans os entre 20 et 30 minutes. Astuce BONUS: faites-vous une faveur et servez votre poulet rôti avec du pain de maïs sur le côté ou allez plus loin en rôtissant directement votre oiseau avec de la farce au pain de maïs qui trempera les jus.
• griller le poulet prend entre cinq (cuisse sans peau désossée) et seize (cuisses sans os) minutes de chaque côté.,
• Le poulet pané doit se faire en une vingtaine de minutes (nuggets, tenders…) ou en 35 minutes (poitrine de poulet farcie).

autres lectures:

• faites le poulet rôti parfait, en utilisant l’un de nos fours à rôtir recommandés.
• Qu’est-ce que la base de poulet? Apprenez à amplifier la saveur de poulet dans votre plat.

dernier mot

contrairement au poulet, il n’y a pas beaucoup de complication à savoir quand l’article est terminé – quand je partage tous les conseils utiles que j’ai avec vous.,

avec ces méthodes, il n’y a aucun moyen que vos invités ou votre famille vous surprennent à rougir lorsque vous servez du poulet rose et visqueux.

croyez-moi; ils ne m’ont jamais manqué. J’espère juste que le chef du restaurant Lira ceci parce que j’aime vraiment cet endroit.

et, si vous avez votre méthode de vérification de la cuisson du poulet, n’hésitez pas à la partager avec moi, je suis toujours excité d’apprendre de nouvelles choses., 🙂