Comment savoir si un avocat est mûr

vous aimez les toasts à l’avocat. Vous savez comment le faire. La question Est, est-ce le meilleur toast à l’avocat qu’il puisse être?

Je ne fais pas référence au choix du pain, à la technique de tranchage ou à la façon dont vous le faites pour Instagram. Le toast à l’avocat de niveau supérieur commence par une chose et une seule chose: de bons avocats. Et obtenir un bon avocat est tout au sujet de ce qui se passe à l’épicerie.

Les avocats sont ce fruit rare qui mûrit hors de l’arbre, mais vous avez de la chance si vous tombez sur un manuel-mûr dès le départ., La plupart sont soit durs comme du Roc, soit ils ont été « numérisés », jargon de l’industrie pour pressé et poussé au point de non-retour. « Nous passons beaucoup de temps à demander—Je ne dirai pas d’avertissement—mais à demander aux consommateurs de ne pas numériser. C’est comme,” N’utilisez pas vos doigts », explique Jan DeLyser, vice-président du marketing de la California Avocado Commission.

Voir plus

Même si vous n’êtes pas un squeezer, vous pouvez toujours gâcher une parfaitement bien de l’avocat en ne stockant pas correctement à la maison., Voici ce que vous devez savoir pour bien faire les choses:

les avocats sont toujours en saison

La Californie a une saison robuste des avocats qui s’étend de Mars à septembre, mais la majorité des avocats que nous mangeons sont importés toute l’année d’ailleurs (principalement du Mexique). La variété dominante, qui représente 95 pour cent de ce qui est mangé aux États-Unis et est le type qui est probablement dans votre bol de fruits en ce moment, est L’avocat Hass.

Les producteurs et les détaillants aiment le Hass pour sa durabilité et sa longue durée de conservation. Pour nous mangeurs, le Hass a un autre avantage., Contrairement à d’autres variétés, sa peau s’assombrit à mesure qu’elle mûrit, ce qui permet de savoir plus facilement quand elle est prête à manger.

il y a une bonne et une mauvaise façon de choisir un avocat

La Peau d’un Hass passe généralement du vert au presque noir à maturité. Cela dit, la couleur n’est pas le meilleur indicateur de maturité.,

« Il y a des moments de l’année où le fruit peut être sombre mais pas mûr », dit DeLyser.

La meilleure façon de dire? Bercer l’avocat dans la paume de votre main—l’accent sur la paume, pas le bout des doigts—et lui donner une légère pression. S’il est doux et donne un peu, il est prêt.

évitez les avocats pâteux ou présentant des bosses et des creux dans la peau. Un avocat vert vif qui est loin d’être doux vaut mieux qu’un avocat trop mûr tous les jours.

les avocats peuvent être mûrs à la maison

un avocat dur et vert mûrira en quatre à cinq jours. Il suffit de le laisser sur le comptoir à température ambiante. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, mettez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Cela emprisonnera le gaz d’éthylène libéré par les fruits et accélérera la maturation, explique DeLyser.

Une fois mûr, mangez l’avocat le lendemain ou deux, Ou conservez-le entier et non coupé au réfrigérateur jusqu’à trois jours., Le froid ralentit la maturation, alors n’achetez pas d’avocats non mûrs et mettez-les au réfrigérateur. Ils ne mûriront pas correctement, voire pas du tout.

une certaine décoloration est normale

Si vous voyez une ou deux taches brunes dans la chair, ce sont des ecchymoses; découpez-les et continuez. Les minces fils noirs qui traversent la chair sont appelés brunissement vasculaire ou stries, résultat d’un stockage à long terme ou de dommages à l’extrémité de la tige. ” J’ai coupé autour de cela, aussi », dit DeLyser.

mais la chair brune tout au long signifie que l’avocat est trop mûr ou a été endommagé par la température., Le manger ne va pas vous rendre malade, mais il ne va pas avoir bon goût.

le brunissement peut être évité avec la bonne couverture

Une fois que vous avez coupé dans un avocat, il finira par brunir lorsqu’il est exposé à l’air., Pour ralentir le brunissement, recouvrez une moitié d’avocat coupée d’une pellicule plastique ou optez pour une protection à trois niveaux: laissez la fosse, saupoudrez de jus de citron ou de lime, puis couvrez d’une pellicule plastique.

mais ne conservez pas cet avocat coupé plus longtemps qu’une journée. Tu ne veux pas que ça finisse par toast porter un toast.