artiskokker er en alsidig mad, og selv om nogle ville betragte dem som en grøntsag, er de faktisk en række tistel. Til ernæringsmæssige formål forbruges de primært på grund af deres tilknyttede fordele ved at styrke immunsystemets styrke, sænke kolesterolet og beskytte mod sygdomme som aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde., Artiskokker har også længe været kendt for at afgifte kroppen og forbedre leverens sundhed og hjælpe med fordøjelsesproblemer som fordøjelsesbesvær, forstoppelse, irritabel tarmsyndrom (IBS) og diarr.. De har også anti-kræftpotentiale, udover at reducere blodtrykket, eliminere tømmermænd og stimulere vandladning.
Hvad er artiskokker?
artiskokker er spiselige planter, kendt i deres naturlige form som cardoon, og deres videnskabelige klassificering er Cynara cardunculus., De er hjemmehørende i Middelhavsområdet, hvilket primært er grunden til, at de spiller en så stor rolle i deres køkken. Artiskokker kan findes i hele Europa, de mellemøstlige lande, og Amerika, men de er mindre hyppigt forekommende i asiatiske nationer.
den spiselige del af en artiskok er knoppen i blomsterhovedet, før den blomstrer fuldt ud. Timing er nøglen til at dyrke dem, da de bliver hårde og næsten uspiselige, når blomsten er fuldt blomstrede., En af de mest eftertragtede dele af tistelen er også “hjertet”, som er den base, hvorfra de andre knopper springer. Det betragtes ofte som en delikatesse eller i det mindste den mest lækre del af planten og er generelt dyrere.
næringsværdi af artiskokker
ifølge USDA er artiskokker lavt i mættet fedt og kolesterol, mens de er en rig kilde til fiber, vitaminer og mineraler. De indeholder vitaminer, som omfatter C-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin, folat, vitamin B-6, B-12, A, E, D og vitamin K., De leverer også mineraler som calcium, jern, .ink, natrium, kalium, mangan, fosfor og .ink.
sundhedsmæssige fordele ved artiskokker
de almindelige sundhedsmæssige fordele ved disse tistler er nævnt detaljeret nedenfor.
Anticancer Potentielle
Artiskokker har den højeste antioxidant niveauer ud af alle grøntsager, ifølge en undersøgelse udført af USDA, og ud af 1.000 planter af forskellige typer af fødevarer, de rangeret 7 i indhold af antioxidanter.,en 2018-undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet lipider i Health and Disease antyder, at ekstrakterne fremstillet af Jerusalem artiskokblade og knolde er meget nyttige til at hæmme kræftcelleproliferation.artiskokker er et arsenal af våben mod kræft, da de er rige på polyphenoler. Ekstrakterne af artiskokker giver et lovende diætværktøj til kræftforebyggelse såvel som i terapi. Dette blev nævnt i en undersøgelse foretaget af Regina Elena National Cancer Institute, Italien.,mange andre forskningsundersøgelser har også undersøgt og fundet, at artiskokker har terapeutisk potentiale til behandling af mesotheliom.
Friske artiskokker Foto:
Bedre Hjerte Sundhed
Artiskokker betragtes som en hjerte-sund supplement til din kost for en række forskellige årsager. Visse ingredienser i deres blade har vist sig at reducere niveauerne af dårligt kolesterol (LDL) og øge niveauerne af godt kolesterol (HDL eller omega-3 fedtsyrer)., Kolesterol er en type fedt, der opbygges i arterierne i det kardiovaskulære system, blokerer blodgennemstrømningen, øger blodtrykket og kan føre til potentielt dødelige hjerteanfald og slagtilfælde. Enhver metode til at reducere dårligt kolesterol er umagen værd, så giv artiskokker en chance for at forbedre dit hjertesundhed.
reguleret blodtryk
på en relateret note er artiskokker rige kilder til kalium, det essentielle mineral, der har indflydelse på adskillige organsystemer i hele kroppen., Kalium hjælper med at neutralisere virkningerne af overskydende natrium, hvilket er berygtet for at øge blodtrykket. Artiskokker fungerer derfor som en vasodilator og er især nyttige for dem, der allerede tager hypertension medicin for at forhindre virkningerne af kaliummangel. Diabetikere opfordres også til at spise artiskokker for at forhindre komplikationer forbundet med blodtryk og den sygdom. Endelig kan en reduktion i blodtrykket reducere chancerne for hjerteanfald og koronar hjertesygdomme.,
Forbedret Leveren Sundhed
Artiskokker blev brugt som lever tonika i århundreder, men den nøjagtige mekanisme af, at deres indflydelse var aldrig helt forstået, indtil moderne videnskab kunne ordentligt forskning, denne alsidige plante. To antio .idanter, der findes i artiskokker, cynarin og silymarin, har vist sig at forbedre leverens generelle helbred ved at reducere tilstedeværelsen af toksiner og lette deres eliminering fra leveren og kroppen. Nogle undersøgelser har endda vist disse antio .idanter til aktivt at fremme genvækst og reparation af beskadigede leverceller.,
glatte tarmbevægelser
artiskokker er en rig kilde til kostfiber, som er en af de mest gavnlige ernæringsmæssige hæfteklammer til forbedring af dit fordøjelsessystems sundhed og funktionalitet. Fiber tilføjer bulk til den mad, du spiser, hvilket hjælper med at holde dine tarmbevægelser regelmæssige og mindske symptomerne på forstoppelse. Fiber kan lette oppustethed, kramper, overskydende flatulens og generel ubehag i maven. Desuden, hvis du har problemer med løs afføring eller diarr., kan fiber absorbere overskydende væske og danne sunde, forudsigelige tarmbevægelser hos patienter., Fiber fungerer også som en oprydning besætning for overskydende LDL-kolesterol (dårlig kolesterol), derved rense dine arterier og yderligere at reducere dine chancer for hjertesygdomme.
en anden ekstra fordel ved artiskokker med hensyn til fordøjelse er dens indvirkning på galdeblæren. Artiskokker lindrer betændte galdeblærer og kan løse det fælles problem med en blokeret kanal i organet og derved tillade normal funktion. På en måde kan artiskokker siges at stimulere produktionen og udskillelsen af mavesaft samt galde, som også hjælper med glat fordøjelse.,
Hangover Cure
som tidligere nævnt kan artiskokker være en god salve til leveren og kan reducere enhver blokering samt reducere niveauerne af toksiner i blodet ved at fjerne dem hurtigt. Derfor gør artiskokker en perfekt tømmermændkur. Nogle mennesker vælger at tygge på et par artiskokblade efter en nat med kraftig drikke.
forebyggelse af fødselsdefekter
som om alle disse andre sundhedsmæssige fordele ikke var nok, hjælper artiskokker endda gravide kvinder med sunde, normalt dannede børn., De høje niveauer af folat, der findes i dem, kan forhindre neuralrørsdefekter i at forekomme hos nyfødte. Neuralrørslukningsprocessen in vitro kræver, at en vis mængde folat forekommer korrekt, så folsyre er en væsentlig del af en graviditetsdiæt.
Øget knoglemineraltæthed
Artiskokker er en af de bedste fødevarer i markedet for at erhverve vitaminer og mineraler som magnesium, fosfor, og mangan., Disse mineraler er væsentlige dele af stigende knogle sundhed og tæthed, hvilket reducerer chancerne for tilstande som osteoporose.
boostet metabolisme
Magnesium og mangan er væsentlige dele af kroppens metaboliske processer, og de findes i en betydelig mængde i artiskokker. Magnesium er en vigtig del af proteinsyntesen i hele kroppen, samt optimering af indtaget af calcium i kroppen, hvilket yderligere styrker knoglerne., Mangan er lidt mere involveret end magnesium, og det påvirker de metaboliske hastigheder af kolesterol, aminosyrer og kulhydrater.
forbedret hjernefunktion
Der er en række aspekter af artiskokker, der gør dem gavnlige for hjernens sundhed. Deres kvalitet som vasodilator tillader mere ilt at nå hjernen for forhøjet kognitiv funktion. Fosfor, et essentielt mineral, der findes i artiskokker, findes i hjernecellerne., Fosformangel har været forbundet med et alvorligt fald i kognitiv evne, så hvis du vil holde din hjerne sund og skyde på alle cylindre, skal du spise den næste artiskok, du ser.
serveringsforslag
før du laver artiskokker, skal du vaske og skære de små torner, der er i slutningen af bladene. Skær også overskydende stilk, da det kan være bittert i smagen. Artiskokker kan koges i en gryde med vand, du kan også tilføje urter og krydderier til tilsat smag. Når de er kogte, kan de spises varme eller kolde og kan også serveres med dips og saucer.,advarsel: selvom disse fordele Virker enorme, er der farer forbundet med næsten enhver fødevare, og det er vigtigt at gøre din forskning. Nogle mennesker er følsomme over for virkningerne af artiskokker på grund af allergier, især med hensyn til artiskokbladekstrakt, da det er i en koncentreret form. Da disse planter teknisk set er en tistel, ikke en grøntsag, er de tæt knyttet til rag .eed, tusindfryd, morgenfruer eller krysantemum. Mange mennesker, der lider af disse allergier, kan også have en dårlig oplevelse med artiskokker.,
De, der allerede er med leversygdom eller galdeblære betingelser bør ikke begynde at tilføje artiskokker til deres kost, fordi de kan forværre visse negative aspekter af sygdommen. De bør bruges som en forebyggende metode til lever-og galdeblære sygdom, ikke en kur. Endelig får de folk til at urinere ofte, så hvis du allerede lider af en overaktiv blære, kan artiskokker gøre den mindre tilstand endnu værre.
bortset fra disse specifikke advarsler er artiskokker et værdifuldt og uerstatteligt element i dit køkken. Så spis op og hold dig sund!