10 Traditionelle Retter til at Prøve, Når du Besøger Colombia (2019-Opdatering)

Redaktørens note: Dette indlæg blev opdateret af Dillon den 1.marts 2019. Det originale indlæg blev offentliggjort den 30. januar 2012 af Dave Lee.

det er sikkert at sige, at hengive sig til nye smag og forkæle din gane er et af de mest spændende aspekter af rejsen., Dykning i fødevarer, med navne, du kan næppe udtale, smage nye krydderier, der gør dit hæve øjenbryn, og potentielt føle efter-virkninger på maven — det er alt sammen en del af processen, og kulinariske turister ville ikke have det på nogen anden måde.

af en eller anden grund er colombiansk mad normalt ikke toppen af listerne over internationalt anerkendte køkkener, og mange mennesker ville være hårdt pressede for at nævne en traditionel Colombiansk skål.

Vi er her for at knuse nogle stereotyper., Tro det eller ej, Colombia er marmelade med fødevarer lige fra hjertelig og salt til sød, smattet, og teatralsk. Colombiansk køkken er bygget på et fundament af europæiske og oprindelige påvirkninger, herunder kød, kartofler, bønner, majs og ris, men vær ikke overrasket, hvis du bliver blindsided af en ny smag.

Der er tonsvis af ord omkring mad i Colombia, men et populært går som følger: Desayunar como un rey, almorzar como un principe, y comer como un mendigo. “Spis morgenmad som en konge, spis frokost som en prins, og spis middag som en tigger.,”Med andre ord har morgenmad og frokost en tendens til at være dagens vigtigste måltider, mens middagen har en tendens til at være mere en snack.

uden yderligere farvel, lad os dykke ned i de 10 traditionelle retter at prøve, når vi besøger Colombia.

Arepa

lad os hoppe lige til det punkt — der er intet mere Colombiansk end arepaen. Et cirkulært brød lavet af frisk majsmel, arepas er grundlaget for mange måltider, og ofte bliver de spist alene.

Toppings kan variere fra blot smør og ost til dynge bunker af kød og grøntsager, så de er så alsidige som de er lækre., Enhver, der besøger Colombia, vil helt sikkert være en Arepa-ekspert ved trip ‘ s end.

Bandeja Paisa

Colombias nationale ret er uden tvivl bandeja paisa. Regerende fra antio .uia-regionen (hvor Medell .n ligger, og hvor indfødte omtales som paisas), er bandeja paisa en fest, der ikke er for svaghjertede.

på en plade finder du normalt bøf, malet oksekød, chicharrones, ris, bønner, et æg, avocado, en arepa og plantains. Vi gentager: på en plade., Der er et par forskellige variationer (og ofte er det et stridspunkt blandt colombianske kulinariske hardliners), men bundlinjen er, at det er en ekstremt lækker og solid plade, der vil efterlade dig i en seriøs madkoma.

Sancocho

Sancocho er solid gryderet, der er populær i hele Sydamerika med et par regionale variationer. For så vidt angår ingredienser, inkluderer den colombianske sancocho normalt alt undtagen køkkenvasken. Vittigheder til side finder du ofte en sancocho med et par forskellige slags kød, Pisang, kartofler, majs og yucca., Det serveres også med en side af hvid ris og et par skiver avocado.

Sancocho er en integreret del af colombiansk kultur. Det er normalt, at familier samles i weekeekenderne og har en sancocho, hvilket er bedst sammenlignet med den slags baggårdsgrill, du måtte finde i andre lande. Hvis du ser røgslommer stige fra træerne, er chancerne for, at det bare er en sancocho cookout og ikke en alvorlig brandfare.

Sancocho (foto: David Lee)

Empanadas

Empanadas er Colombias de facto gademad., Fundet på stort set alle Gadehjørner, disse dybstegte lommer af godhed er en perfekt hurtig morgenmad eller sen nat snack. Empanadas stammer fra det spanske ord empanar, hvilket betyder at pakke eller frakke i brød, empanadas er i det væsentlige små, knytnæve fødevarer fyldt med et hvilket som helst antal ingredienser.

Afhængigt af hvor du er i Colombia, kan du finde tærter fyldt med chorizo, oksekød, kylling eller ost og spinat i de mere sårbare samfund.,

Menú del Día

Mens en menú del día er ikke en specifik skål per sé, det “måltid” er den mest almindeligt forekommende frokost element i hele landet. For en meget nedsat pris (normalt overalt fra 8,000 COP til 15,000 COP, eller $ 2,50 til $ 4,50 USD), serveres Du suppe forretter, en frisk juice og hovedret måltid.

supperne er normalt enten bønner, tomatsuppe eller en slags cremet grøntsag., Hovedretterne omfatter en slags protein, en portion ris, en plantain og en lille smule salat, som næppe kan betragtes som en salat (grøntsager er ikke en prioritet i Colombia). Den mest almindelige juice i Colombia er guarapo, som er deres overtagelse af limonade lavet med panela eller sukkerrør.

Bunuelos

en Anden populær street food og en gå glip af korte under ferie månederne November og December, bunuelos kan bedst beskrives som stegt dej bolde, der er på en eller anden måde samtidig med både salt og sødt., Du kan finde nogle fyldt med ost, men den colombianske version er ret almindelig og drysset med pulveriseret sukker.

Mondongo Suppe

Populær over hele Caribien og latinamerika, Mondongo er en fyldig suppe lavet af kallun, eller maveslimhinden af en ko eller gris. Selvom det ofte serveres som den lille forretter suppe i din klassiske men del del Dia, er det også en selvstændig skål, der kan være ekstremt fyldende.

i Colombia fremstilles mondongo med tonsvis af koriander og grøntsager såsom ærter, gulerødder og løg med en base af kyllingebestanden.,

Lechona

stammer fra Tolima-regionen lige vest for Bogot., Lechona er en anden vidunderlig hæfteklamme i det colombianske køkken. Men dem med følsomme maver skal passe på – denne skål består af en hel gris (ansigt og alle) fyldt med ris, løg, ærter og krydderier. Det kastes derefter i en lerovn i op til 12 timer, og voila, du har en hel ristet gris, der sidder på dit spisebord.

Ajiaco

Ved siden af mondongo og sancocho er Ajiaco en af de emblematiske gryderetter i Colombia., Med ingredienser som kylling, to eller tre typer kartofler, majs, kapers, avocado og creme fraiche, vil du helt sikkert ende med at være fuld og tilfreds.

Det mest sigende ingrediens, der adskiller en Colombiansk Ajiaco fra andre i Spanien, Cuba, Peru, er guasca, som er en urt, der almindeligvis anses for at være en luge i andre lande i Nordamerika.

for at være klar — Ajiaco har en meget tydelig, næsten erhvervet smag. Uanset om du kan lide det eller ej, vil du helt sikkert kunne fortælle det er ajiaco!,

ca .uela De Mariscos

med kyster langs Caribien og Stillehavet kan du forestille dig, at Colombia ved en ting eller to om skaldyrskøkken. For din første strejftog i Colombias skaldyr, anbefaler vi stærkt en ca .uela de mariscos.

ca .uela de mariscos er en tyk, hjertelig suppe, der kan omfatte hummer, rejer, hvid fisk og grøntsager, alt badet i en bouillon af cremet kokosmælk. Det anses for at være et afrodisiakum, men vi overlader det til dig at se, om fakta stemmer.,

Special Streetfood Shoutout: Mango Biche

Vi kunne ikke lade dig hænge uden mango biche. Glem alt hvad du ved om mango, og dykke ned i en af de mest almindeligt tilgængelige gademad i Colombia.mango biche er i det væsentlige bare umodne mango. Det er naturligt grønt, og det er doused med salt, peber og lime. Det er meget muligt, at din første bid af mango biche kan få dig til at blaspheming frugtgudene, men vi lover, at det vil vokse på dig. Det er surt, salt og utroligt forfriskende.,

Hvis du ønsker at besøge Medellin og er på udkig efter billige flyrejser Klik her!om forfatteren: Dillon er en rejse-sulten friluftsentusiast oprindeligt fra Encinitas, Californien. Han har været i 26 lande, rejst verden rundt på en båd, boet i et telt i skoven i 6 måneder og bor i øjeblikket i Medell .n, Colombia. Udover at skrive, Dillon kan findes spille fodbold, tromme, madlavning, og gør sit bedste indtryk af en salsa dans.