Gallo da chicha
Dette er en meget unikt Salvadoranske skål, der sjældent findes uden for landets grænser. Som navnet antyder, er gallo en chicha lavet med hane kød kogt i en særlig sød sauce lavet med fermenteret ananas spiritus. det lyder underligt, men det er temmelig velsmagende, og den søde smag af saucen går godt med det ellers ret hårde hane kød.,
Tamales
der Ligner dem, i Mexico eller Guatemala, tamales skal være den mest almindeligt tilgængelige fødevarer i hele latinamerika og elsket af alle. Hvad der ikke kan lide af en udstoppet majskage dampet i bananblade eller majsskal og fyldt med godhed.
Tamales kan være søde eller krydrede pakker fyldt med urter, krydderier, grøntsager, kylling, svinekød, frijoles (rød og sort) og nogle gange endda palmesukker til den søde version., De er almindeligt tilgængelige fra gadesælgere i messer og fester, og de betragtes generelt som en særlig lejlighed mad spist ved festlighederne.
Merienda
en kombination af kogte Ører, tunge og Kind. Meget vigtigt ikke at forveksle dette med det spanske ord, der involverer te tid mad (slik, brød og kager). Hvis du forventer en eftermiddagsmad, og du får svin delikatesser, kan du blive skuffet.,
Pastelitos de carne
Disse Salvadoranske empanadas er små stegte majs kager fyldt med majs masa med hakket kød og grøntsager, der er stegt i varm olie. Pastelitos er normalt orange i farve på grund af achiote, der bruges til farvning, som I Me .ico.
Achiote er en fødevarefarveingrediens fremstillet af anatto frøene. Det tilføjer ikke smag kun farve. Pastelitos serveres normalt med curtido, der skærer gennem den stegte smag med surhed.,
Ceviche
Ceviche er en meget populære latinamerikanske skålen findes på tværs af det europæiske kontinent. I El Salvador er det normalt lavet med hvid rå fisk eller camarones (rejer) fanget ud for kysten. Dette er en af de sundeste Salvadorianske retter takket være det faktum, at fisken ikke er kogt, men blot marineret i citronsaft og chili. Citronsaften “koger” faktisk fisken, selvom vi ikke kan kalde det madlavning, fordi der ikke er nogen varme involveret, snarere denatureret.,
Ceviche har normalt finhakket hvidløg, løg, tomat, koriander, persille og chili. Du kan også tilføje andre ingredienser, for eksempel mango. Tilsæt chilisauce, olivenolie, salt og peber efter smag.
bananchips serveres ofte med ceviche, i stedet for de sædvanlige tostadas I Me .ico. Du finder ceviche på menuerne på de fleste kystrestauranter langs La Libertad og omgivelser.,
Grillet fisk og skaldyr og fisk
El Salvador har en lang kyst på Stillehavet side, og det betyder, at den friske fisk kommer dagligt på fiskeri af La Libertad. Jeg besøgte markedet og undrede mig over de mange typer frisk fisk, der blev solgt. Fisk og skaldyr som muslinger, hummer og muskler er også bredt tilgængelige.,
som et resultat kan den friskeste grillede fisk let findes på menuer langs kysten, men pas på, så snart du går ind i landet, da den måske ikke er så frisk, selvom havet kun er et par timer væk.
Stegt yuca
Yuca, også kendt som kassava, er et kulhydrat almindeligt tilgængelige overalt i El Salvador og i Sydamerika og troperne i almindelighed., Rodgrøntsagen spises normalt kogt og derefter stegt med en side af tomatsauce, som om det var den lokale ækvivalent med pommes frites, spist som snacks, som sider til hovedretter eller endda som gademad, der let findes overalt.
Jeg elsker virkelig den kødere og mere konsistente smag af yuca sammenlignet med almindelige kartofler (den har også dobbelt så mange kulhydrater) og nyd det, der normalt skæres tykkere med et crunchy lag øverst og grødet og blødere indeni., Yuca er den tredje vigtigste stivelse i tropiske lande og bredt tilgængelig i Stillehavet og i Afrika også, hvor hvede ikke kan vokse let.
Mens Cassava menes at have oprindelse i Brasilien, den første resterne af dyrkning af roden blev fundet i El Salvador Joya de Ceren site. Derfra eksporterede de spanske og portugisiske kolonisatorer det til deres kolonier i Afrika og Asien, hvor det dyrkes og spises i dag. Vidste du, at rå kassava er giftig?, Det har et højt niveau af cyanid og kan forårsage forgiftning og død, så det skal være ordentligt forberedt, før de spiser.
Elotes locos
Meget gerne i Mexico eller Guatemala grillede majs på kolber er en stor snack, der sælges i gaderne på en pind, til at holde det og derefter toppet med forskellige saucer, revet ost, mayonnaise, tomat sauce, osv. afhængigt af dine præferencer.,
Casamiento
Denne side parabol af ris med mos frijoles kaldet “ægteskab” er en af de mest populære retter i El Salvador og Costa Rica. Det er næsten som om et måltid ikke er færdigt, før der er en plade af casamiento. På grund af påfyldningsblandingen af to stærke kulhydrater kan casamiento næsten være et måltid alene uden kød.
Pan relleno
Som navnet antyder, er denne sand .ich lavet med et langt blødt brød som dem, der bruges til at lave subs, fyldt med grillet kød., Det gør en stor take away måltid eller street food, fordi det fylder, og har alle de ingredienser af et måltid i en nem at bære måde, men det er måske den mindst autentisk lokalt af alle de Salvadoranske fødevarer, fordi det er noget, der i en form eller en anden, kan findes på tværs af lande.
Grillet kød
Salvadorians elsker at spise grillet kød., hvis du skal på en rejse langs La Ruta de las Flores, vil du helt sikkert stoppe ved de få koloniale byer. I foodeekenderne vil de blive fyldt med fødevaremarkeder, der dækker hovedgader og pladser og fylder luften med duften af krydderier og fødevarer.
Men måske er den mest almindeligt forekommende fødevarer fra disse gadesælgere, er grillet kød. Du vil finde kød fester med alle former for kylling og svinekød, men også oksekød, og den berømte svinekød chicharon pølse., Du kan vælge dit stykke og få det på en tallerken med nogle yuca eller casamiento til et tilfredsstillende måltid.
Sopa de pata
Denne hjertelige Salvadorianske gryderet er lavet med kød og grøntsager, men ikke bare nogen.
Jeg vil være ærlig, jeg prøvede ikke denne selv, jeg kunne bare ikke. hvorfor? Fordi denne Salvadorianske skål er lavet med køer Hove, det er rigtigt, koens fødder, hvorfor det kaldes sopa de pata, bogstaveligt oversat som fodsuppe.
for at ledsage kødet er der grøntsager og normalt en stivelse, yuca sandsynligvis., Jeg er sikker på, at det er temmelig velsmagende, da fødderne er rige på marv og gelatine, der frigives, når de koges og giver skålen denne MSG-tekstur.
Riguas
Denne snack mindede mig om Mexicanske street fødevarer. Det er lavet med majsdej, der er fyldt med frijoles og ost og kogt over et bananblad på et comal og derefter ristet uden bladet.
Store Salvadorianske desserter at prøve
fik jeg dig til at salivere allerede med alle disse Salvadorianske fødevarer?, Du har ikke set noget, det bedste er endnu til i slutningen af måltidet til dessert.som i andre mellemamerikanske lande er dessert i El Salvador stort set påvirket af spansk tradition. Dette skyldes, at sukker og mejeri foruden kakao og majs blev bragt af den globale handel mellem de spanske kolonier i Asien og Europa.
Empanadas de leche
denne Salvadorianske sød behandler er et must prøve, hvis du finder det., Lavet med hvedemel og støbt i form af en halvmåne (som pastelitos) og fyldt med dulce de leche, deraf navnet, de små empanadas er derefter drysset med sukker og klar til at spise.
Canoas
en Anden falsk ven af den Salvadoranske retter er canoas. Ikke relateret til kanoer af nogen art, er disse fyldte plantainpatties stegt i olie, der normalt spises som snacks., Navnet henviser sandsynligvis til det faktum, at de ser ud som små kanoer, der flyder på et hav af olie.
Arroz con leche
Arroz con leche er en af mine mest foretrukne desserter til rådighed i Spanien, og også i Mexico, Guatemala og El Salvador. i modsætning til andre fødevarer, der har samme navn, men er forskellige ting, kom Arro.con leche fra Spanien og er ikke blevet ændret, det er stadig ris kogt i mælk, sukker og toppet med kanelpulver. Du kan også tilføje kanelstænger eller citronslib til madlavningen, men i det væsentlige er det en meget enkel og let at fremstille Salvadoriansk dessert.,
Tres leches kage
Tres leches kage er en svampekage gennemvædet i tre forskellige slags mælk, deraf navnet. Det er almindeligt i Argentina, som det er i Mexico, Guatemala og hele Central-og Sydamerika, og du vil også finde det på mange Salvadoranske menuer.
kagen er lavet med en blød svamp, der derefter gennemvædes i fordampet mælk, kondenseret mælk og fuldmælk, der giver dens karakteristiske fugtige struktur. Kagen toppes derefter med et tykt lag flødeskum.,
mens opskriften er relativt enkel, bestemmer kombinationen, tykkelsen og den måde, hvorpå hver af disse tre mælk fremstilles og anvendes, hvor let eller tung kagen kan være. Nogle gange bruges dulce de leche også, som det er tilfældet i Argentina, og nogle gange bliver kagen lavet til en lagkage med fløde mellem lag svampekage.
vidste du, at hele oprindelsen af kagen ikke er klar Nestle havde opskrifter på det på sine kondenserede mælkepotter i 1940 ‘ erne?, Dette spredte sandsynligvis denne mad overalt i Latinamerika, hvor virksomheden havde åbne lokale datterselskaber. Du kan læse mere om oprindelsen af denne kage, og hvordan det spredes som en løbeild i Amerika her.
Semita
Semita er en stor sød snack fra El Salvador, der består af en ananas syltetøj fyldt pastryienerbrød eller kiks lidt som de typiske ananas tærter spist under kinesisk nytår i Singapore.
konditorversionen er næsten som en spansk empanada, en tynd dej bagt i ovnen og fyldt med marmelade, der kan skives., Du kan også finde mere buscuit/cookie-version, som er næsten som den hollandske
Torrijas
Denne spanske version af en fransk toast (teknisk pain perdu) gjort sin vej til Mellemamerika gennem kolonisatorer. Torrijas er mælk gennemblødt, æg dyppet ,stegte brødskiver (normalt gammelt brød, der er blevet forældet), som derefter kan douses i honning og drysses med sukker og kanel., Bemærk, at vi ikke siger torrija, vi siger torrijas, det vil sige flertal, fordi man aldrig spiser bare en.
i Spanien er torrijas almindelige under fasten og påske og stegt kun med olivenolie, som i El Salvador, ikke med smør som den franske smerte perdu, og de blev kogt, indtil de var brune. De blev oprindeligt spist af kvinder efter fødslen på grund af deres høje kalorieindhold og i dag en populær dessertartikel, der bedst nydes med sød dessertvin.,
drikkevarer i El Salvador
de fleste af de traditionelle Salvadorianske drikkevarer er de samme, som du finder i hele Mellemamerika, men der er også nogle eksklusive, der ikke findes andre steder. Tjek denne liste for at se, hvordan man supplerer mad i El Salvador.
Horchata
Relateret til den spanske horchata, som er lavet med tiger nuts, men som svarer til den Mexicanske horchata, som gjorde med ristede frø, nødder, krydderier og ris, som er blandet med vand og anstrengt. Dette giver en forfriskende drink og er en af mine mest foretrukne fødevarer i El Salvador.,
Horchata er tilgængelig på restauranter og fra gadeboder, men forsigtig med isen.
atole de elote
Atole de elote er en meget traditionel Salvadoriansk og mellemamerikansk drink, der stammer fra præ-colombianske civilisationer. malerier og vægmalerier samt statuer fundet på Maya – og A .tec-steder viser deres herskere, der drikker atole de elote, en skummet ceremoniel drink, der undertiden er sødet med sukker eller aromatiseret med kakao. Drikken er lavet af majs masa og er lidt tyk.,
Ensalada
Dette er en drink, ikke en salat, selvom du kunne hævde, at det er en frugtsalat i et glas og blandet med frugtsaft, normalt citron. Ensaladaer er ret forfriskende og bredt tilgængelige fra gadesælgere, men vær forsigtig med det, hvis du har en delikat mave.
Michelada
Ligesom i Mexico, en michelada er en drik, tilberedt med øl, Lea & Perrins sauce og salt., I modsætning til den Me .icanske version indeholder micheladas i El Salvador ikke andre ingredienser og er bare disse tre ting. Micheladas kan bestilles med vores mad eller som en aperitif eller stand alone drink.
El Salvadors mad er mindre kendt end andre latinamerikanske lande som Me .ico eller Peru, men jeg fandt det meget velsmagende og interessant.
glem ikke at fastgøre dette til dit sydamerikanske køkkenbord!,
