frisk, sød krabbe er tilgængelig i forskellige årstider i forskellige dele af landet. Uanset om du er madlavning sommer blå krabber i Maryland eller vinter Dungeness krabber i Californien, den sødeste, mest bud krabbe er en frisk krabbe, bare kogt. Du kan ofte købe krabber, der allerede er kogte og rengjort, men de bedst smagende krabber er krabber, du selv har kogt. Chilling krabber efter madlavning ødelægger ikke smagen, men det mindsker det lidt.,
og når du først har nogle kogte krabber, ved du hvordan man spiser krabbe som en professionel? Du vil måske også tænke på nogle ideer til, hvordan man serverer krakket krabbe.
den gode nyhed er, at madlavning krabber er super nemt—give en af disse enkle opskrifter en chance.
Hvordan man kan Koge Krabber
Kogning er den mest almindelige måde at tilberede krabber og er en favorit metode for alle sorter., Trinnene er enkle:
- Bring en stor gryde vand i kog. Sørg for at salt det nok, så det smager så salt som havvand. Nogle mennesker sværger ved at tilføje øl eller hvidvin til vandet. Tilsæt krydderier, du kan lide—som Old Bay, hvis det er efter din smag-og derefter krabberne.
- Tilføj krabberne hurtigt, den ene lige efter den anden, så de koger i samme tid. Bring vandet tilbage i kog og kog, indtil krabberne begynder at flyde. Afhængigt af størrelsen af krabber, dette vil ske i 10 til 15 minutter eller deromkring.,
- brug tang til at fjerne krabberne og sæt dem ud, indtil de er kølige nok til at håndtere.
sådan dampes krabber
dampende krabber er en metode, der hjælper krabbe med at bevare deres velsmagende juice og forhindrer dem i at blive vandlogget, hvilket kan ske ved kogning. Der er tre nemme trin:
- Bring en tomme saltet vand i kog i en stor gryde.
- læg krabberne i en dampkurv eller indsæt eller bare hæld dem i gryden, og lad de nederste krabber koge lidt og fungere som en platform for de andre krabber at dampe.,
- dæk og kog 10 til 20 minutter, afhængigt af krabbernes størrelse. Fjern damperen eller træk krabberne ud af gryden med tang. Lad krabberne sidde, indtil de er kølige nok til at håndtere, før du renser og serverer dem. Du kan give dem en skylning under køligt vand for at fremskynde processen.
sådan grilles krabber
Du skal rengøre krabber, før du griller dem. Det er hurtigere at koge eller dampe dem først, indtil de er kogte halvvejs, og brug derefter grillen til at afslutte tilberedningsprocessen og tilføje en ildrig smag., Følg disse trin:
- kog eller damp krabberne som beskrevet ovenfor i cirka 5 minutter, lad dem køle af, og rengør dem derefter.
- kast de hele rensede krabber (eller halvdele eller kvartaler afhængigt af størrelsen) med lidt olivenolie og måske en hakket Fedd hvidløg eller to plus nogle hakkede rosmarin eller timianblade, hvis du vil.
- sæt dem på en varm grill, indtil de er kogte igennem og brunet, cirka 4 minutter pr. Hvis du har soft-shell krabber, er grillprocessen anderledes.,
Hvordan at Stege Krabber
Du er nødt til at starte med en varm ovn, så forvarm ovn til 450 F. Derefter, brug disse instruktioner til stegning krabber:
- Som med grillet krabber, skal du hurtigt i kog eller damp dem og rense dem først.
- kast de rensede krabber med noget olie eller smeltet smør, aromater, krydderier eller urter, som du kan lide (hakket sjalottløg eller hvidløg er lækker, ligesom en blanding af hakket ingefær og grønne løg).,
- sæt krabberne i et hovedsageligt enkelt lag i en stegepande og kog i en varm ovn (450 F til 500 F), indtil krabberne er brunede og sydende (og kogte igennem) i cirka 10 minutter.,