mash-regningen for bourbon er ret ligetil: den skal destilleres fra mindst 51 procent majs, selvom den ofte er meget højere end den på omkring 60 til 80 procent. Den resterende procentdel er en blanding af korn. Ifølge Heaven Hill American brandhisky brand ambassadør Bernie Lubbers, byg normalt kun omfatter fem til 10 procent af mash regningen, da det er for det meste bruges til at hjælpe med gæringsprocessen. Dette efterlader smagsstoffer, som ofte er hvede eller rug. I wheheated bourbon, ligesom Maker ‘ s Mark, L.. L., Wheateller og Larceny, procentdelen af hvede går op til omkring 20 procent.
så er der høj rye bourbon, hvor procentdelen af rug også er omkring 20 procent, med en vis variation. Dette giver bourbon et dejligt krydret spark, der supplerer majsens sødme, uden den fulde pebret zing af en ægte rug whishisky. Disse er fem af de bedste high-rye bourbons tilgængelige i dag.
1. Indløsning Høj Rug ($30)
Forløsning Rug, en nondistiller producent købt af Deutsch Familie Vin & Spiritus i 2015, er kendt, naturligvis, for sin rye whisky. Men mærket har også en høj-rug bourbon, med en mash regning på 60 procent majs, 36 procent rug og fire procent Byg—en meget høj-rug bourbon faktisk. Det er utroligt blomstret og næsten frugtagtig, med de klassiske rugbage krydderi smag virkelig skiller sig ud mod majs sødme. Denne bourbon ville gøre en god erstatning i enhver klassisk rugcocktail., Det er mest sandsynligt på den yngre side, som mærket hedder whisky er “alderen for intet mindre end et år i nye forkullede egetræsfade,” men det smager som noget, der har siddet i fade længe nok.
2. Basilikum Hayden ‘ s ($42)
Der er flere Jim Beam, der er tilknyttet high-rug bourbonerne på denne liste, og Basilikum Hayden ‘ s er en af de standouts., Dette er en relativt let sipping bourbon på kun 80 bevis, og det høje rugindhold (formodes at være omkring 30 procent, selvom mærket ikke siger specifikt, hvor meget) skinner igennem. En gang opført som otte år gammel, Basil Hayden skiftede til ingen alderserklæring for et par år siden. Det er ikke den dybeste eller mest komplekse af high-rye bourbons, men det er en fornøjelig nipper whishisky, der fungerer godt som en cocktail komponent.
3. Gamle Grand-Far ($25)
Gamle Grand-Far er en anden Jim Beam udbyder, og en anden fin høj-rug bourbon. Det er aftappet i bond, så du får sikkerhed for, at det er mindst fire år gammelt og klokker ind på 100 bevis. Og det er også billigt, ofte detailhandel for omkring $ 25. Hvordan smager det? Det er bestemt genkendeligt som et Jim Beam-produkt, med den nutty, oaky gane, som så mange af mærkets whishiskyer har. Men det højere end sædvanlige rugindhold er også mærkbart her, med et blødt krydderi, der klæber til din tunge, når du er færdig med en slurk., Denne kan være bundhylde (selvom den vinder popularitet blandt bourbon-drikkere), men det er bestemt ikke bunden af tønden.
4. Fire Roser i Små Batch Vælge ($64)
Fire Roser er unikt ved, at den whisky er en blanding af opskrifter, der kombinerer to mash regninger med fem gær stammer. Det er kendt som værende en overkommelig høj kvalitet bourbon, og med god grund., De to mash regninger anvendes er enten 20 procent rug eller 35 procent rug, sætte fire roser fast i høj rug kategori. Processen skaber fremragende bourbons, herunder den lille Batch select, som er ikke-chill-filtreret og ure i på 52% ABV. Den er fuld af bagning krydderier, frugt og mild eg, med en tør og krydret finish. Med fire roser, det er ikke umiddelbart klart, at du”re drikker høj rug bourbon, men det er tydeligt, at bourbon er af høj kvalitet.
5., Jim Beam Signatur Håndværk af Høj Rug ($40)
Den sidste post i høje-rug kategori gør sin hensigt klart i navnet. Jim Beam Signature Craft High Rye er en del af mærkets Harvest Bourbon Collection, hvor det tager den afprøvede Jim Beam formel og eksperimenter med forskellige korn i mash bills., Den samlede mængde rug er ikke beskrevet her, men det er helt klart en høj-rug bourbon med en øjeblikkelig krydret flash, der tilsidesætter den velkendte Jim Beam oak og nut smag. Denne 11-årige bourbon sælges kun i 375 milliliter flasker, så du vil sandsynligvis gå igennem det i en fart.,