de sundhedsmæssige fordele ved spelt inkluderer dens evne til at hjælpe med at regulere stofskiftet, hjælpe med at skabe kønshormoner, øge cirkulationen, opbygge stærke knogler, forbedre immunsystemet, øge fordøjelsesfunktionen og sænke blodsukker og LDL-kolesterolniveauer i kroppen.
Hvad er stavet?
Spelt er en af de ældste dyrkede afgrøder i menneskets historie og antages først at have været brugt for cirka 8.000 år siden. Spelt er en række korn eller korn, der er tæt forbundet med hvede., Faktisk spelt sandsynligvis udviklet sig fra hybridisering af emmer hvede og vilde ged-græs. Det er tæt forbundet med normal” brød ” hvede, men populariteten af brød hvede snart gjort spelt forældet, hvilket er grunden til det betragtes som en “levn” afgrøde.
Men det gør comeback som sundhed, fødevarer, især i Spanien, det Forenede Kongerige, og andre dele af Europa. Det er faktisk fyldt med næringsstoffer, vitaminer, mineraler og essentielle organiske forbindelser, som andre kornarter og former for hvede ikke indeholder, hvilket kan forklare den fornyede interesse for spelt., Det videnskabelige navn på denne gamle fødevarestift er Triticum spelta, men det er mere almindeligt kendt som skroget hvede eller dinkel hvede.
speltmel
speltmel kan købes hos nogle supermarkeder og de fleste helsekostbutikker i England, Holland, Tyskland og i forskellige dele af Nordamerika. Melet kan bruges til at bage højt tekstureret og næringsrigt brød samt pasta og bagværk. I visse lande som Bayern og Belgien bruges spelt faktisk til at brygge øl og har en unik, tydelig smag, som mange mennesker nyder., Det er klart, at spelt som et mindretalsprodukt har en lidt højere pris, men det er prisen værd, ikke kun for de sundhedsmæssige fordele, men også for den alsidighed, Det tilbyder i madlavning.speltmel foretrækkes især til fremstilling af brødskorpen eller fladbrød pi..aer, da hveden vil hærde uden at blive hård eller læderagtig som andre hvedesorter. Lad os nu tage et kig på, hvad der gør stavet sådan en sund mulighed i vores kost.,
Spelt mel er et alternativ til standard-mel, der har sin egen unikke fordele for dit bagværk og mel behov Foto:
Spelt Ernæring Fakta
Bortset fra at være en meget funktionel og alsidig vifte af hvede, spelt er også fyldt med næringsstoffer, som mange andre slags korn ikke indeholder. Det er højt i kulhydrater, som du ville forvente, men de meget høje niveauer af protein (21% af det daglige anbefalede indtag) og kostfiber (30% i en enkelt servering!) er meget imponerende., Ud over disse vigtige forbindelser indeholder spelt også betydelige niveauer af jern, mangan, magnesium, fosfor, kalium, .ink, selen, niacin, thiamin, vitamin B6 og folsyre.
sundhedsmæssige fordele ved Spelt
de fantastiske sundhedsmæssige fordele ved denne korn er forklaret detaljeret nedenfor.
letter fordøjelsen
det høje indhold af fiber i spelt betyder, at det letter sund fordøjelse på en større måde., Kostfiber hjælper bulk op afføring og flytte fødevarer gennem fordøjelseskanalen, fremskynde optagelsen af næringsstoffer og hjælpe med at reducere tilstande som forstoppelse, oppustethed, kramper, overskydende gas, diarr., og mere alvorlige gastrointestinale problemer som sår. Spelt har et af de højeste kostfiberindhold i hvedesorter.
kontrollerer kolesterolniveauer
kostfiber har en anden rolle i kroppen, hvilket er at hjælpe med at sænke niveauerne af farligt kolesterol i kroppen., Kostfiber kan interagere med kolesteroloptagelsesprocesserne, og det hæmmer også absorptionen af kolesterol fra fødevarer. Faktisk kan det specifikt målrette LDL eller dårligt kolesterol og fjerne det fra kroppen for at regulere en sund balance af fedtsyrer i kroppen.
forbedrer blodcirkulationen
de høje niveauer af jern i spelt kombineres for at øge blodcirkulationen markant. Jern er afgørende for oprettelsen af røde blodlegemer., Når RBC-produktionen er op, er der en øget blodgennemstrømning i hele kroppen, hvilket betyder yderligere iltning til organer og væv, øget heling, boostet energiniveau og en mere funktionel metabolisme. Øget cirkulation kan endda øge hårvæksten, mens jernindholdet forhindrer anæmi.
Regulerer Hormoner
Niacin er en af de essentielle vitaminer, der kan findes i betydelige mængder i spelt. Niacin spiller en nøglerolle i binyrerne i kroppen, især i produktionen af kønshormoner., Det endokrine system er et følsomt og enormt vigtigt aspekt af dit helbred og generelle funktion, så det er et klogt valg at opretholde sunde niacinniveauer ved at tilføje stavet til din kost.
øger knoglesundheden
Spelt har et imponerende udvalg af essentielle mineraler, der er nødvendige for knoglesundheden. Disse mineraler bidrager til udviklingen af knoglevæv, og ved at øge niveauerne af disse mineraler i din krop kan du aktivt forhindre osteoporose og andre aldersrelaterede tilstande, der svækker eller nedbryder knoglerne i kroppen.,
Spelt er også kendt som afskallet hvede. Foto:
Den høje niveauer af fosfor, kombineret med de imponerende indhold af protein i spelt gør dette korn er meget vigtig for udvikling og vækst af nyt væv, blodkar, muskler, knogler og organer., Fosfor er et af de væsentlige elementer, der kræves for at skabe nye proteiner og lave DNA-bygge nye celler, mens de proteiner, du får direkte fra spelt kan opdeles i deres sammensatte aminosyrer og derefter re-dannet til at blive brugt i kroppen i næsten alle vigtige kropslig proces.
øger immuniteten
Thiamin er kendt for at øge dit immunsystem markant og stimulere kroppens forsvarsmekanismer, samtidig med at det letter psykologisk stress og angst. Spelt er en af de få slags korn, der kan prale af betydelige niveauer af thiamin.,
kontrollerer Diabetes
selvom enkle sukkerarter og kulhydrater vides at være usikre for diabetikere, kan det høje fiberindhold i spelt forhindre disse virkninger og hjælpe med at regulere frigivelse og nedbrydning af enkle sukkerarter til glukose. Ved at regulere frigivelsen af insulin og glukose i kroppen hjælper det med at håndtere diabetes for dem, der allerede har det, eller modvirke flere mennesker fra at udvikle det.,
advarsel: på trods af alle disse sundhedsmæssige fordele indeholder spelt gluten, som er allergenet, der er ansvarlig for cøliaki. Derfor bør folk, der lider af denne tilstand, vælge andre korn/hvede alternativer.