Der er et ord, du sandsynligvis har bemærket, lurer på vinetiketter, når du handler efter mousserende vin, og det er “brut.”Selvom du måske har troet, at det var navnet på virksomheden, typen af vin eller endda druesorten, henviser brut til noget helt andet.,
i denne artikel besvarer vi nogle af de mest almindelige spørgsmål om brut, herunder hvad det er, hvordan det er lavet, hvordan man serverer det, og hvilke fødevarer der er bedst til parring med denne skinnende vin.
er Brut en mousserende vin eller Champagne?
lad os få dette første spørgsmål ud af vejen. Champagne og mousserende vin er faktisk to forskellige drikkevarer, men det er en fin skelnen. Selvom ikke al mousserende vin er Champagne, er Al Champagne mousserende vin.
lad os forklare. Champagne henviser specifikt til mousserende vin fremstillet i den franske region Champagne., Kun mousserende vine produceret i dette afgrænsede geografiske område kan kaldes Champagne (Bemærk store bogstaver “C.”) Desuden fremstilles Champagne altid på traditionel vis, hvilket vi vil forklare senere.
sjovt nok fremstilles spansk Cava på den samme arbejdskrævende måde, som Champagne fremstilles på, men fordi den dyrkes og produceres i Spanien, kan den ikke kaldes Champagne.
stadig vil mange vinmærker derude kalde enhver mousserende vin “champagne” (Bemærk små bogstaver “c”), så vær opmærksom på regionen på flasken.
Hvad betyder Brut?,
kort sagt er brut det franske ord for tør. derfor henviser brut mousserende vin til en tør mousserende vin. Brut er også et udtryk, der bruges til at beskrive Champagne. Når vinproducenter henviser til brutvin, henviser de imidlertid til vinens stil snarere end nogen bestemt sort.
forståelse af niveauer af sødme
en vins niveau af sødme bestemmes af doseringsniveauet, hvilket henviser til praksis med at tilsætte en lille mængde sødet vin tilbage i flasken. Dette udløser den sekundære gæring, hvilket giver den mousserende vin dens bobler.,mens mange champagner og mousserende vine har en høj dosering, har brut wineine meget lidt af denne sødede vin tilsat det, hvilket holder den tør og skarp.
Når shopping for mousserende vin, mousserende vin eller Champagne, kan du vælge en, der passer til din smag ved at kontrollere vin etiket til disse vilkår:
- Brut Nature eller Brut Zero: Den tørreste af de tørre, denne brut er meget sure og intens.
- ekstra Brut: en anden betegnelse for ekstra tør, det er ikke helt så tørt som brut nature, men stadig meget sur.,
- Brut: med et sted mellem 0-12 gram sukker pr.
- ekstra Sec: en tør mousserende vin med antydninger af frugtagtig sødme.
- sek: en brut med mere restsukker, men stadig afbalanceret af surhed.
- Demi-Sec: en dejlig og sød brut med intense frugtsmag, såsom abrikoser og litchi.,
- Dou.: så sød som du kan få, har denne mousserende vin mere sukker end en dåse koks.
hvordan fremstilles Brutvine og champagner?
Når det kommer til vinfremstilling, er der tre hovedmåder til at skabe boblende.
- traditionel: dette er den dyreste metode og kræver meget manuel arbejdskraft.
- overførselsmetode: denne metode fermenterer i flasken, men vinproducenter overfører den også til tanke for at filtrere sediment.,
- Tankmetode: dette er den billigste metode og bruger store rustfrie ståltanke, hvor vinen får en anden gæring.
mens hver metode har sine fordele (de to sidstnævnte er meget mere omkostningseffektive), er den traditionelle tilgang, hvordan ikonisk Champagne, såsom Dom Perignon, og spanske Cavas fremstilles.
for at producere boblende på den traditionelle måde fremstiller vinproducenter basisvinen på samme måde som de ville fremstille enhver vin. Se vores guide til, hvordan vin fremstilles for at lære mere.
vinene aftappes derefter, klar til den anden gæring., Dette kaldes “mththode champenoise”, og det er her mousserende vin får sin kulsyre.
i løbet af denne tid dør gæren i vinen og efterlader sediment i flaskehalsen. Det er så op til vinproducenten at vende vinen i flasken — for hånd — hver dag for langsomt at fjerne opbygningen af sediment.
derefter finder doseringen sted. Husk, for brutvin betyder det, at der tilsættes meget lidt sukker til flasken.
hvad smager Brutvin?,
da brut refererer til en vins sødme i stedet for en bestemt druesort, kan vi ikke fortælle dig, hvad hver brutvin smager, da de varierer meget. for eksempel vil en brut mousserende vin fremstillet af cabernet sauvignon druer dyrket i Napa have forskellige smag end en brut fremstillet af en blanding af pinot noir og chardonnay dyrket i Champagne-regionen i Frankrig.men hvad vi kan fortælle dig er, at brut føles skarp og skarp på tungen, med den mindste antydning af sødme.
hvilken temperatur skal du servere Brut?,
Brut skal serveres det samme som enhver anden mousserende vin eller Champagne: dejlig og kold.
for at nyde den bedste temperatur skal du lade din flaske boblende stå i køleskabet i mindst tre timer. Hvis du kører kort til tiden, pop det i en isspand fyldt med is og vand. Du kan enten investere i en isspand af høj kvalitet eller blive kreativ ved at omdanne din vask til en.
for at holde dine bobler kølige, hæld i champagnefløjter. Fløjternes lange stængler forhindrer vinen i at blive opvarmet af dine hænder., Hvis man drikker almindelig Brut lige fra flasken, er det en god ide at holde flasken på is mellem SIP.
hvordan parrer du Brutvin med mad?
tørre mousserende vine parrer smukt med en række fødevarer. Uanset om det er fransk Champagne, spansk Cava, italiensk Prosecco eller en sensationelt citrusagtig botte af sædvanlige vine brut, er der masser af fødevarer, der supplerer vinens tørhed.
brut-vinens boblende skarphed skærer gennem fedt som en kniv, og den parrer smukt med ost og fede kød., Brut hjælper også med at afbalancere tunge eller salte måltider og tilføjer et tiltrængt strejf af surhed.
Ah, Brut: hvor sød det er
at vælge vin er ikke altid let. Det ser ud til, at de fleste vinmærker er skrevet i en kode, som kun sommeliers kan knække. Vi håber dog, at denne artikel har hjulpet dig med at afkode sproget lidt bedre.
Når du vælger mousserende vin, skal du huske, at brut betyder tør. Det er ikke en druesort, og det er heller ikke en type vin som rødvin. Det er blot et beskrivende ord., Brut er en ideel vin, hvis du nyder skarpe fornemmelser på ganen med et blidt strejf af sødme. Hvis du leder efter noget mundvandende tørt, skal du vælge brut nature eller e .tra brut. Bare vær advaret om, at disse er meget skarpe.Brut mousserende vin er også en lav-sukker vin, der spænder overalt mellem 0-12 gram sukker pr. Dette gør det til et ideelt valg, hvis du reducerer dit sukkerindtag, men stadig vil nyde et glas nu og da. Hvis du foretrækker din boblende lidt sødere, vælge ekstra sec, sec, eller demi-sec. hvis du ønsker en sukker rush, Dou.er for dig.,
at servere din mousserende vin kold er altid den bedste mulighed. Bare pop den skønhed i en isspand for at slappe af. Og glem ikke et dejligt tørt glas boblende går smukt med salt mad, så der er ikke noget galt, hvis du vil parre det med en burger og pommes frites. (Faktisk opfordrer vi det.)
for at opdage en boblende, der er tør, forfriskende og lavet med nul tilsætningsstoffer, tjek vores 12-Pakke med sædvanlig Brut, så du vil aldrig løbe tør for de gode ting.