Bo & Aktiv Kulturer Tætning

Hvad gør yoghurt . . . nå, yoghurt? Ordene” levende og aktive kulturer ” henviser til de levende organismer—i dette tilfælde bakterierne, Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus— som omdanner pasteuriseret mælk til yoghurt under gæring., Processen ligner meget den, der bruges til fremstilling af øl, vin eller ost, idet gavnlige organismer fermenterer og omdanner udgangsmaterialet til en “ny” mad/drikke – druesaft omdannes til vin; mælk til ost; vand, byg og humle til øl. Denne fermenteringsproces er det, der skaber yoghurt med sin unikke smag, tekstur og sunde egenskaber.,

Nogle yogurtproducts er varmebehandlet efter gæringen, som dræber de gavnlige activecultures findes i yoghurt, så for at hjælpe dig med at identificere disse yoghurt productsthat indeholder levende og aktive kulturer, den Internationale Mejeri FoodsAssociation tilbyder Live & Aktive Kulturer (LAC) tætning. LAC-forseglingen, der vises på køle-og frosne yoghurtbeholdere, hjælper dig med at genkende disse produkter, der indeholderbetydelige mængder levende og aktive kulturer., Forseglingen er en frivilligidentifikation tilgængelig for alle producenter af yoghurt, hvis produkter indeholdermindst 100 millioner kulturer pr.gram yoghurt på fremstillingstidspunktet. LAC-tætningen kan også bruges til froenenyoghurt, der indeholder mindst 10 millioner kulturer pr. gram på tidspunktet forfremstilling. Da brugen af LAC-forseglingen er frivillig, kan nogle yoghurtprodukter indeholdelevende og aktive kulturer, men ikke bære forseglingen. LAC-forseglingen er dog den eneste bredtanerkendt, uafhængig verifikation af, at en yoghurt eller frossen yoghurt indeholdervæsentlige niveauer af levende og aktive kulturer.,

Hvis du er producent eller marketingmedarbejder af yoghurt eller frossen yoghurt og interesseret i LAC seal-programmet, kan yderligere oplysninger om, hvordan du får forseglingen, findes her, og fyldbare dokumenter kan findes nedenfor.

Kontakter for LAC Tætning