denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 31.December 2014.
Southern tradition hævder, at den første mad, der skal spises på nytår”s dag bør være sorte øjne ærter for held og velstand-specifikt, en ært for hver dag i året. For virkelig at sikre et godt år, Tilføj et rod o ” greens for wealthealth.
selvom ingen spiser 365 ærter i et møde, hvem vil friste skæbnen og videregive ærterne?, Så den ydmyge bælgplanter serveres op på det sydlige Nytår menuer i en række retter for at tilfredsstille enhver smag, lige fra krydret te .as kaviar til chili-ristede ærter til mellemmåltider til Hoppin” John.
Hoppin” John, en blanding af ærter, ris og svinekød, serveres på nytårsdag; den Jan. 2, Hoppin “John bliver” Skippin “Jenny” fordi genbrug resterne viser sparsommelighed, ifølge Womanoman ” s Day Maga .ine.
sortøjede ærter er en række af co .pea og en del af familien af bønner og ærter., Selvom det er myte, at sorte øjne ærter bringe held og lykke, det er faktisk de kan gavne dit helbred. Bare en kop sorte øjne ærter leverer 20 procent af det daglige magnesium, calcium og jern, man har brug for, plus de er en god kilde til opløselig og uopløselig fiber, ifølge Mayo Clinic-websiteebstedet.
Nytår mad folkemusik lore
* spise sorte øjne ærter på nytår”s dag bringer held og lykke i det nye år.
* for den bedste chance for held hver dag i det nye år, spise 365 sortøjede ærter på nytår”s dag.,
* når serveret med greens (collards, sennep eller majroe), sorte øjne ærter repræsenterer mønter og greens repræsenterer papirpenge.
* Cornbread, ofte serveret med sorte øjne ærter og grønne, repræsenterer guld.
* sorte øjne ærter spist med stuvede tomater repræsenterer rigdom og sundhed.
* I Hoppin” John repræsenterer hver ærter en mønt, og en hel servering er lig med velstand.
kilde: forskellige internetsider
mens ikke alle vil spise sorte øjne ærter på torsdag, en meningsmåling af Facebook-læsere fundet alle syntes at have en nytår”s mad tradition for nogle type.,
“min mor laver sorte øjne ærter hvert år for sine døtre og barnebørn,” siger Brittany Golden fra Hi .son På Times Free Press Facebook-siden.
“Black-eyed ærter, majroe greens og stegte hog jo .l på min Momma”s,” siger Tammie Stoker skomager af Ringgold, Ga., om hendes Nytår ” s tradition.
“Jeg har altid spist svinekød, surkål og kartoffelmos til nytårsdag,”siger Melinda Botterbusch, en medarbejder hos National Pen Corp, der bor i Shelbyville, Tenn.,
“Denne indfødte i det sydlige New Mexico foretrækker traditionelle Mexicanske retter — pozole, menudo, svinekød tamales — som et Nyt År”s fest, der starter ved midnat med tequila toasts,” siger Mark Carter fra Cleveland, Tenn.
Følgende er fire måder at prøve black-eyed peas, alle fra Southern Living. Der er også en opskrift på greens, en, der vil arbejde, om de er collard, majroe eller sennep greens.,
Held og lykke Grønne og Ærter, Skinke
1 32-ounce container vegetabilsk bouillon
1 16-ounce pakke frosne black-eyed peas, optøet
1 søde løg, skæres i ottendedele
1/4 kop æble cider eddike
1/4 tsk tørret knust rød peber
2 spsk mørk farin
2 spsk Dijon sennep
1 5-pund røget, fuldt kogte, semi-udbenet skinke
1 1-pund pakke hakket frisk collard greens
Sted fem første ingredienser i en seks-quart langsom komfur. Omrøres sammen brunt sukker og sennep; gnid blanding over skinke. Læg skinke i langsom komfur., Dæk og kog på høj seks til syv timer, eller indtil skinke er mør.
afdække og tilføje collard greens. Dæk og kog på høj en time eller indtil de er møre. Skær Skinke, og tjene med grønne blanding.
Opdateret Black-Eyed Peas
1 16-ounce pakke frosne black-eyed peas
1/4 kop hakket frisk koriander
1/4 kop rød peber jelly
1/4 kop rød vin eddike
2 spsk olivenolie
1 jalapeno peber, seedede og hakket
3/4 tsk salt
1/4 tsk friskkværnet peber
1 kop hakkede rød peberfrugt
1 / 3 kop hakkede rødløg
2 store friske ferskner, skrællet og skåret i tern
2 kopper revet brøndkarse
Forbered ærter ifølge pakke retninger, ulmende kun, indtil al dente; hæld vandet fra og lad det køle af en times tid.,
pisk sammen koriander og næste seks ingredienser i stor skål. Tilsæt kogte sortøjede ærter, paprika og løg, kaste til frakke. Dæk og afkøl otte timer. Rør fersken og brøndkarse i ærblandingen lige før servering.,
Texas Kaviar
3 dåser drænet black-eye bønner med hakket jalapeno peber
1 lilla løg, hakkede
3 tomater, hakkede
3 fed hvidløg, hakkede
2 avocado, hakket
2 jalapeno peber, hakket
1 grøn peberfrugt, hakket
1/2 bundt koriander, hakket
Zesty italiensk salat dressing
Bland alle ingredienser og opbevares i køleskab natten over før servering. Gør en dag fremad.
Chili ristede sortøjede ærter
2 15.,8-ounce dåser black-eyed peas, skylles og drænes
3 spsk olivenolie
1 1/2 tsk chili pulver
1 tsk peber
3/4 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk salt
Opvarm ovn til 425 grader. Kombiner alle ingredienser i en medium skål. Overfør blandingen til en let smurt 17-by-12-tommer jellyroll pan. Bages 45-50 minutter, eller indtil de er sprøde og tørre, omrøres hvert 10.minut. Lad afkøle 20 minutter.
Greens (Collard, Majroe eller Sennep)
2 klaser (omkring 5 pounds), friske grønne
6 strimler bacon, skåret i tern
1 stort løg, skrællet og skåret i tern
1 tsk tørret rød peber flager
1 teskefuld salt
1 stykke medium salt svinekød
Fjern hårdere, woody stilke fra bladene. Mindre stængler er OK. Vask bladene og skær dem i halv tomme brede strimler. Du kan rulle dem ind i cigarer for at fremskynde dette.
læg baconet i en lagerpotte på højt hoved for at gøre dets fedt, 3 minutter eller deromkring., Tilsæt løg og kog indtil gennemskinnelig, men ikke brun, cirka 5 minutter mere. Tilsæt greens og dække med køligt vand. Tilføje rød peber, salt og salt svinekød.
Her”s hvor opskriften veers lidt afhængigt af hvilken grøn du madlavning. turnip greens tager cirka en time; for collards, simre i cirka 2 timer; sennep greens tager længst, normalt omkring 3 timer.
Kontakt Susan Pierce på [email protected] eller 423-757-6284.