drikkevareproducenter fjerner “bromeret vegetabilsk olie” fra deres produkt. Jeg har ikke noget problem med det, det har ingen næringsværdi. Men det er interessant at se, hvordan dette skete. Grundlæggende startede det med gymnasiestudent Sarah Kavanaugh, der organiserede en andragende, der bad Gatorade om at fjerne en “flammehæmmer” fra nogle af dens drikkevarer., Jeg formoder, at man kan undskylde Sarah, da hendes videnskabelige viden som de fleste gymnasieelever er meget mager, men mager videnskab har stadig en tendens til at sprede sig via Internettet som en flamme, medmindre den er overhældt med ordentlig videnskab. Sarah var bekymret for bromeret vegetabilsk olie, som faktisk findes i nogle drikkevarer. Men det er ikke en flammehæmmer. Måske kommer forvirringen fra udtrykket” bromineret”, fordi nogle flammehæmmere, såsom polybromerede diphenylethere (PBDE ‘ er) faktisk er bromerede. Men disse er kemisk helt forskellige fra bromeret vegetabilsk olie.,
Bromerede vegetabilske olier distribuere citrus smag, der normalt ikke er opløselige i vand i hele drikken, og som en ekstra bonus, giver de et grumset udseende, der minder om rigtig juice. Den citrussmag, der er bestemt til brug i drikkevarer, er en kompleks blanding af forbindelser, der er ekstraheret fra skallen af citrusfrugter. Nogle af disse er ikke vandopløselige, hvilket betyder, at de enten ville stige til toppen eller synke til bunden, hvis ekstraktet blev brugt til at smag en drik uden yderligere kemisk manipulation., Det er under denne yderligere manipulation, at bromeret vegetabilsk olie kommer ind i billedet
citrusaromaerne ekstraheret fra skorpen, der ikke opløses i vand, opløses i olie. Men selvfølgelig ville det ikke være til meget hjælp i concocting en drik, fordi aromatiseret olie, være blandbare med, og lettere end vand, ville bare adskille og stige til toppen. Ved at justere oliens massefylde, så den svarer til vandets, kan de olieagtige smagsdråber fordeles jævnt gennem drikken., Sandt nok forbliver olien stadig ublandelig med vand, men det betragtes ikke som en skade. Tværtimod. Det resulterende overskyede udseende fremkalder billeder af frugtsaft. Men hvordan øger du den specifikke tyngdekraft, med andre ord vægten af olien for at opnå denne ønskede effekt? Du bromerer det! “Umættede” vegetabilske olier, såsom soja eller majsolie, indeholder carbon-carbon-dobbeltbindinger, der let reagerer med brom, en brunlig væske i dens elementære tilstand., Bromatomer er tunge, så når de først er indarbejdet i strukturen af vegetabilske olier, øger de molekylvægten i en grad, at olien har omtrent den samme specifikke tyngdekraft som vand.
det er overflødigt at sige, at der er kontroverser om brugen af bromerede vegetabilske olier helt bortset fra Sarahs bekymring for, at det er et flammehæmmende middel. Tilføj noget til en mad eller drikke, der ses at være “unaturlig”, og du er garanteret at høre nogle clucking om, hvordan det kemikalie forgifter os., Faktisk kan et overdreven indtag af brom i stort set enhver form være giftigt. Vægten, selvom ,er på ” overdreven.”Utroligt, indtil 1975 blev kaliumbromid i doser på flere gram om dagen brugt som beroligende middel. Synes mærkeligt, at indtil da ingen havde tilsluttet at tage bromider med en usædvanlig høj grad af adgang til psykiatriske faciliteter. “Bromisme” kan forårsage forvirring, hallucinationer og endda psykose. Føj til denne neurologiske abnormiteter, hukommelsessvigt og grove hudpostler, og du har en grim tilstand. Men det kræver meget brom at forårsage sådan elendighed., Bestemt at tage gram kaliumbromid kan gøre det, men drikkevarer? Ikke medmindre du drikker omkring otte liter om dagen. Lyder vanvittigt? Det er sket.
en sagsrapport i Ne.England Journal of Medicine beskriver en 63-årig mand, der præsenterede forfærdelige røde sårknuder på hænderne. Han meldte sig frivilligt om, at han havde drukket 8 liter “Ruby Red s .uirt” dagligt i flere måneder. Eliminering drikken vendt “bromoderma.,”Overraskende registrerer den medicinske litteratur et andet tilfælde af en mand, der så sin læge på grund af stigende hovedpine, træthed, balanceproblemer og hukommelsestab. Lægen blev forpurret som hans patient forværret, indtil han ikke var i stand til at gå. Til sidst afslørede en blodprøve et forbløffende højt niveau af brom i hans blod, på hvilket tidspunkt patienten indrømmede at have drukket to til fire liter af en læskedrik formuleret med bromeret vegetabilsk olie dagligt. Heldigvis for ham var dialyse i stand til at rydde sit Blod af brom, og han formåede at komme sig.,
historiens moral er, at forbrugende liter og liter væske hver dag ikke er en god ide, faktisk ikke engang om det er vand. Et strålende sind giver den opfattelse, at bromeret vegetabilsk olie behandles slam fra bunden af havet. Hvor får de sådanne ideer? Nå, brom er faktisk isoleret fra havvand. Det har selvfølgelig intet at gøre med at evaluere sundhedsvirkningerne af bromeret vegetabilsk olie. Måske er det geniale sind fyldt med slam.,
jeg tror ikke, at Sarah Kavanagh sind er fyldt med slam, hun er uden tvivl en velmenende studerende, hvis nysgerrighed blev rejst ved at konstatere tilstedeværelsen af bromerede vegetabilsk olie i hendes Gatorade. Hun gjorde en observation, men kom til den forkerte konklusion for det meste ved at ignorere det grundlæggende princip om toksikologi, nemlig at kun dosen fremstiller giften, og ved fejlagtigt at antage, at alle bromerede forbindelser er flammehæmmere., Sarah tog fejl af den formodede toksicitet af bromeret vegetabilsk olie, men faktum er, at drikkevarer, der indeholder dette tilsætningsstof, er ernæringsmæssige paupers og generelt er fyldt med sukker og bør elimineres. Men ikke fordi de indeholder dette tilsætningsstof.