Chili Colorado er en traditionel Mexicansk opskrift med svinekød eller oksekød stuvet godt og langsom i en rig rød chili sauce, deraf navnet “colorado”, som betyder “røde”, ikke fra staten Colorado.
Jeg har været på en chili spark sidst. Jeg elsker at lave chili, al den vidunderlige smag i en stor gammel gryde, madlavning lavt og langsomt, indtil alt smelter sammen.
det er svært at finde et bedre one-pot måltid. Hvis du er en stor chili fan, er dette en opskrift, du vil have i dit chili opskrifter repertoire., Du kan tjekke min voksende samling af chili opskrifter her.
vi taler Chili Colorado, mine venner, og det er en stor en.
Hvad er Chili Colorado?
Chili Colorado er en traditionel me .icansk opskrift på svinekød eller oksekød stuvet nice og langsom i en rig rød chili sauce. Mens du måske tror, det er en skål af staten Colorado, det er ikke tilfældet.
navnet stammer fra det spanske ord “colorado”, hvilket betyder “farvet rødt”, navngivet på grund af sausens dybe røde farve.
det er vanvittigt lækkert, og det handler om chilipepperne.,
Om Chili Peppers
Chili Colorado er traditionelt lavet med tørrede Mexicansk chili peppers, herunder ancho peber, guajillo peber, og chiles de arbol. Du kan også bruge pasilla peberfrugter.
Ancho peberfrugter er tørret poblano peberfrugter og de tilføjer en rig dybde af smag og farve.
Guajillo peberfrugter er en af de mest almindelige og populære chiles dyrkes og anvendes i Me .ico. Den er mild til moderat varm og har mørk, rødbrun, læderagtig hud med en grøn – te-smag eller frugtagtig smag med antydninger af bær.,Chiles de Árbol er små, røde og tynde me .icanske peberfrugter, der tilføjer varme og krydderi.
pasilla-peberfrugter henviser til den tørrede chilaca-peber. Chilaca, når den er frisk, er også kendt som pasilla bajio, eller som chile negro eller “me .icansk negro”, fordi den, mens den starter mørkegrøn, ender mørkebrun. Det tilbyder en rig og røget smag.
sammen udvikler disse peberfrugter en rigdom af smag, du ikke får med andre chilier.
lad os tale om, hvordan vi laver Chili Colorado, skal vi?,
hvordan man laver Chili Colorado – Opskriftsmetoden
lav saucen først ved tør ristning af de tørrede peberfrugter i gryden ca.et minut pr.
sæt dem i en skål og dæk med varmt vand i 20 minutter, indtil de er meget bløde.
Overfør peberfrugterne til en blender med oregano, spidskommen, lidt salt og peber og 1 kop blødgøringsvand. Blend indtil den er pæn og glat.
Sil saucen og læg den til side.
Opvarm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie., Cook ned nogle løg og jalapeno peberfrugter (valgfri) indtil de blødgøre op, om 5 minutter eller deromkring.
kast nogle kuberede chuck stege (eller svinekød) i lidt mel med lidt salt og peber for at belægge dem.
kast hvidløg og coated oksekød i panden. Bro .n oksekød på alle sider, om 5 minutter eller deromkring.
tilsæt den røde sauce og lager og kog den hurtigt op.
reducer varmen, dæk og lad dem simre i mindst 30 minutter for at lade smagene udvikle sig. Længere er bedre. Jeg lod min gå omkring en time på lav, pæn og langsom.,
Hvis du gerne vil tykke chilien, skal du fjerne dækslet og øge varmen. Kog, indtil fugten koger ud, og din foretrukne tykkelse opnås.
noter og variationer
denne opskrift indeholder ikke traditionelt bønner som en masse chilis gør, men jeg kan nogle gange lide at servere min med smørbønner. Det virker bare for mig!
ser det ikke godt ud med bønner?
prøv også at lave opskriften med andre Me .icanske Chilipepper.,hvis du ikke kan finde tørrede Chilipepper at arbejde med, kan du i stedet lave Chili Colorado med chilipulver. Mange mennesker gør med pulver i stedet for de tørrede peberfrugter.
det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din Chili Colorado! Cho!do !n!,
Prøv Nogle af Mine Andre Populære Chili Opskrifter
- Slow Cooker Sydvest Oksekød Chili
- Chili con Carne
- Hvid Bønne Kylling Chili
- Chili Verde
- Hjemmelavet Ristede Tomatillo Svinekød Chili
- Svinekød med Chili, Ristede Røde Luge Chili Peppers
- Cincinnati Chili
- Oksekød Chili
- “Real Deal” Tyrkiet Chili
- Carne Adovada
Hvis du nyder denne opskrift, jeg håber, at du vil efterlade en kommentar med nogle STJERNER. Del det også på sociale medier. Glem ikke at tagge os på #ChiliPepperMadness., Jeg vil være sikker på at dele! Tak! — Mike H.
Udskriv Opskrift
Chili Colorado – Opskrift
FOR SERVERING: Smuldrende hvid ost, friske krydderurter, krydret chili flager – Ris og/eller varmet tortillas, hvis det ønskes
Instruktioner
-
Gøre saucen ved først at tørre ristningen den tørrede peber i gryden omkring et minut på hver side, indtil de skind blister en smule.,
-
Sæt dem i en skål og dæk med varmt vand i 20 minutter, indtil de er meget bløde.
-
Overfør peberfrugter til en blender med oregano, spidskommen, lidt salt og peber, og 1 kop vand iblødsætning. Blend indtil den er pæn og glat.
-
Sil saucen og læg den til side.
-
Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie.,
-
tilsæt løg og peberfrugter, og kog, indtil de er blødgjort, cirka 5 minutter.
-
Kaste længdeenhed chuck stege i melet med lidt salt og peber til at belægge dem.
-
tilsæt hvidløg og belagt oksekød i gryden. Bro .n oksekød på alle sider, om 5 minutter eller deromkring.
-
tilsæt den røde sauce og lager, og kog den hurtigt op.,
-
Reducere varmen, dækker, og lad det simre i mindst 30 minutter for at lade de varianter udvikle sig. Længere er bedre.
-
hvis du gerne vil tykke chilien, skal du fjerne dækslet og øge varmen. Kog, indtil fugten koger ud, og din foretrukne tykkelse opnås.
-
Tjene!