*Tip 1
8-9 minutter kan virke som lang tid at par-koge kartofler, men det er først efter denne tid, at kartoflerne bliver kogte og møre i kanterne. Dette vil gøre det muligt for kanterne at fluffe meget, når de rystes. Disse fluffy bits på bits, der vil gå ekstra sprød i ovnen.
* Tip 2
don”t tip væk kartoffel vand, gemme det (og enhver anden vegetabilsk madlavning / dampende vand) til at gøre din sovs., Jeg tilføjer en bestandsterning eller to til ristesaftene fra kødet (for at få saucen til at strække sig yderligere), omrør derefter omkring 2-3 kopper (480-720ml) vegetabilsk vand med en god knivspids salt og peber, kog op og omrør lidt majsmel/majsstivelse gylle for at blive tykkere. Lækker!
gør kartoffelmos også?
jeg koger de hakkede kartofler til mine roastier og mos i den samme gryde på samme tid. Derefter bruger jeg efter 8-9 minutter en slidset ske til at øse kartoflerne ud til roastierne.,
kartoflerne, der er tilbage i gryden, koges i yderligere 5 minutter eller deromkring, indtil de er møre, inden de drænes og Moses med smør, fløde, salt og peber. Derefter dækker jeg mosen og lægger den ene side, mens roasterne er i ovnen, og opvarmer mosen i mikrobølgeovnen lige før servering.
Make ahead Roast potatoes:
jeg gør dette, hvis jeg vil komme foran, eller hvis jeg”m laver en stege middag til mere end 6 personer.,
følg opskriften på samme måde (øg mængden af kartofler og fedt i samme forhold, hvis du”laver mad til flere mennesker), men steg bare kartoflerne i 20 minutter – eller indtil de er let gyldne.
fjern derefter kartoflerne fra fedtet og læg dem i en skål for at afkøle. Dæk og opbevares i køleskab i op til en dag. Cool og dæk også fedtet.
når du er klar til at afslutte kartoflerne, opvarm fedtet i ovnen ved 220C / 425F i 10 minutter, tilsæt derefter kartoflerne tilbage og kog i 20-30 minutter, drej en gang, indtil de er gyldne.,
denne metode fungerer især godt, når du”laver mad til flere mennesker, da jo flere kartofler du steger i gryden, jo længere tager kartoflerne. Så at have dem parristet betyder, at de ikke bør tage længere end 30 minutter at afslutte.
næringsoplysninger er pr.
Bemærk-de stegte kartofler absorberer ikke alt fay, så jeg har halveret mængden af fedt til beregningen (dette er omtrentlig).