Grønne løg (bunching løg, forårsløg og forårsløg) er Allium fistulosum (eller i usædvanlige tilfælde Allium cepa) og purløg er Allium schoenoprasum. Så de ” re forskellige arter. Purløg er mindre, tyndere, blødere, og i min mening, mildere (selv om de kan have nogle varme til dem, når de er rå; jeg mente mildere i smag—og ikke som i mindre varmt, grønne løg kan have varmen, også, men dem, jeg”har prøvet har været det meste ikke meget varmt, men med en meget fyldig smag)., Purløg synes at have en Græsser smag.
ikke alle slags grønne løg, selv af samme art, smager det samme. For eksempel, Crimson Forest og han Shi Ko har temmelig forskellige varianter, men de”re begge fremragende. Jeg kan godt lide Crimson skov i rå salsa og han Shi Ko i frittatas. Jeg har haft dem fra købmanden (i salater og ting), som har mere en generisk løgsmag end dem, jeg lige har nævnt (som jeg har vokset, og som helt sikkert er forskellige). Vi dyrker vores egne purløg, også; de smager ligner den købmand slags.,
folk bruger ofte græsløg til top ting som creme fraiche på bagt kartofler. Jeg personligt kan lide dem i langt større mængder, men det”s sjældent for folk at gøre det. Grønne løg aren”t helt så delikat for topping retter, men du kan gøre det, hvis du kan lide den måde, det ser ud, og don” t imod den ekstra tekstur.
Hvis du vil have grønne løg til at have en mildere smag, kan du fee .e dem eller koge dem lidt før du bruger. Madlavning dem mere end lidt fortynder smagen en masse (selv om dette kan afhænge af sorten, jeg tror, han Shi Ko kan bevare mere smag, når kogt end blodrød Skov)., Grønne løg giver efter min erfaring en stærk og behagelig lugt, når du først begynder at lave mad. Jeg er ikke sikker på, om purløg gøre det (jeg plejer at koge dem i saucer), men purløg kan bevare nogle smag, når fuldt kogte, hvis du bruger nok af dem (det er min erfaring, fuldt kogte Crimson skov grønne løg don”t har meget smag, i min erfaring). I min begrænsede erfaring er grønne løg bedre delvist kogte, kogte ikke i meget lang tid eller rå. Purløg er store rå, også., Det er mine meninger, som kan ændre sig, når jeg prøver nye sorter (jeg har lige plantet en flok, så spørg mig om et par år, hvis jeg ikke opdaterer dette). Jeg anbefaler at eksperimentere. Det er temmelig sjovt og nemt at eksperimentere med disse, IMO.
Der er flere sorter af purløg, også (f.eks Nelly, ProEasy, og standard type)—Jeg don”t vide, om de alle smager nøjagtig det samme; jeg har kun prøvet regelmæssige purløg, når det kommer til denne art.
hvidløg purløg, der smager som hvidløg (og jeg kan virkelig godt lide dem), findes også, men de er en anden art (Allium tuberosum)., De ” re en meget gerne almindelig purløg, andre end smagen og hvordan de blomstre mere intenst (og er sandsynligvis mere invasiv).
purløg producerer mange blomster, som også er spiselige. Grønne løg vil producere højere scapes, og sandsynligvis en blomst pr. Folk spiser blomster af purløg, nogle gange, men de ” re meget varmere end bladene. Du kan lave mad med dem, hvis du don”t noget imod udseendet af kronbladene i din parabol.
kort sagt har både purløg og grønne løg smag (men der er forskellige slags løg smag). Purløg er mere dekorative., Grønne løg synes mig at give mere smag, undtagen når de er fuldt kogte (i det mindste for Crimson Forest; nogle er designet til madlavning og sandsynligvis bevarer mere smag). Alle af dem er stor, og jeg tror, hvis du bruger dem i flæng, det vandt”t skade smagen i mange opskrifter—selv om det kan smage anderledes, og kan se anderledes ud.
om de”re udskiftelige afhænger meget af, hvad du”re gør, og hvor kræsen du er. Det ” s slags ligesom forskellen mellem den røde, hvid, og guld kartofler, de har i købmanden. De kan bruges på samme måde, men de ser og smager anderledes ud.,