Fra Kvinders Sundhed
Hvis du er en stor gade fødevarer, loftvifte, chancer er du har haft mange late night run-ins med en falafel-pita med fyld, som tahini og hummus dryppede ned din hage (savle).
bare mig? Her er fyi på falafel: det er en mellemøstlig ret lavet af blended kikærter, blandet med krydderier og urter. Blandingen er lavet til bolde, derefter stegt eller bagt., Du kan spise falafel på egen hånd, men det”s oftere end ikke serveret med den førnævnte pitabrød, plus hummus eller tahini, og israelsk salat…fordi, yum.
og sikker på, falafel er lavet med fiberpakkede kikærter…men gør det til et nærende måltid?
er falafel sund?
“Der er ingen dårlig eller god mad,” siger Robin Dano .ski, RD, adjunkt i ernæring ved La Salle University. “Det afhænger af, hvordan du koger det, og hvor meget af det du spiser.,”
Amy Shapiro, RD siger, at falafel er en god skål til at tilskynde folk til at spise en mere plantebaseret kost, som gavner kroppen såvel som miljøet. Det ” s højt i protein og fiber fra kikærter (en kop har 15 gram protein og 14 gram fiber). Desuden indeholder kikærter meget jern, folat, magnesium, fosfor og B-vitaminer. De forskellige krydderier i falafel – som spidskommen, koriander og kardemomme-er også fulde af sygdomsbekæmpende antio .idanter. “Det er et meget tilfredsstillende måltid, der opretholder blodsukkerniveauet og forhindrer overskydende sukkerbehov,” siger hun.,
Men selv nogle af de sundeste fødevarer vil have et par faldgruber-eller pit(a)falder, hvis du vil – og desværre, falafel er ingen undtagelse. De fleste falafeller er friturestegt i olie. Og mens Shapiro siger, at olien ofte er umættet, øger den stadig dit kalorieindtag betydeligt. “For nogle kan det tilføje for meget fedt til kosten,” bemærker hun. Plus, hvis en restaurant eller leverandør opvarmer olier af lav kvalitet over deres røgpunkt (tænk: rapsolie), har det potentialet til at producere kræftfremkaldende stoffer, siger Shapiro.,
generelt set “stegningen opvejer ikke fordelene, og det kan faktisk hjælpe med at sænke kolesterolniveauet,” siger Shapiro. “Men hvis det er lavet med dårlige ingredienser og billige olier så siger jeg ‘pass.'”
og så er der natriumindholdet. “Hvis du køber en pita med falafel på en restaurant eller leverandør, vil det nogle gange have op til 1.500 milligram natrium, hvilket er en hel dags værd,” siger Dano .ski og tilføjer, at du begynder at se skadelige sundhedseffekter ud over 2.400 milligram om dagen. “I en pita med saucer slår du din daglige minimale mængde ud med den ene mad.,”
så vidt kalorier går, er det vigtigt at huske, hvor kalorierne kommer fra, er langt vigtigere end antallet. I tilfælde af falafel kommer de fleste kalorier fra fedt, omkring 18 gram pr. Og mens de fleste af disse fedtstoffer er den hjertesunde umættede slags, “hvis du er bekymret for vægttab, skal du huske det, når du spiser det,” siger hun.
Hvordan kan jeg gøre falafel sundere?,
de fleste mennesker forbruger falafel på farten i en pita, og det er her tingene kan blive lidt rodet-både hvad angår at få det hele over dit tøj og ernæring. “Jeg vil anbefale at bage det, når du har muligheden,” siger Shapiro. “Hvis stegning er det, du foretrækker, skal du bruge en olie af høj kvalitet, der kan opretholde høj varme, som grapeseed eller avocado, for at forhindre kræftfremkaldende produktion.,”
Hvis du ønsker at give en falafel gå derhjemme, kan du prøve en af disse nærende opskrifter:
Nem Vegetarisk Falafel med Minimalistisk Baker
Krydderier som persille og hvidløg gøre dette allerede-smagfuld ret fra Minimalistisk Baker et sandt tur til Tel Aviv for smagsløgene.portion (en falafel): 91 kalorier, 6 g (sat 0,5 g) fedt, 8 g kulhydrater, 89 mg natrium, 1.,6 g fiber, 2 g protein
Hvis du spiser det i en pita, foreslår Dano .ski at vælge fuld hvede, da den indeholder fiber for at fremme sund fordøjelse. Undgå derefter at pakke på de syltede grøntsager (som de lyserøde rober!), som kan være utroligt højt i natrium. Vælg i stedet for et ton friske crunchy grøntsager som gulerødder og agurk. Hummus er Dano .skis krydderi af valg, da det er en stor kilde til plantebaseret protein. Hvis det er muligt, bede om det på siden for at kontrollere dit saltindtag.
Hvis carbs er en bekymring, kan du altid gå fad rute., “Bed om det over så mange greens som muligt uden pita. Vælg hummus, babaganoush eller yoghurt sauce som tilføjelser, ” siger Shapiro. Og for en dekonstrueret, lettere tage på en falafel pita, siger hun, at du kan bestille skåret op rå grøntsager og hummus til dypning.
(“Du kan måske også lide”,)
-
14 Keto-Morgenmadsopskrifter, der gør det lettere at vågne op
-
13 MS-symptomer hos kvinder, der ikke bør ignoreres
-
elsker kulhydrater? Vi oprettede denne 21-dages Keto diætplan lige til dig