I mange kulturer, finder vi mad, der kan løse vores sult og også leverer en fantastisk smag til vores smagsløg! For eksempel passer antotojitos me .icanos, også kendt som Me .icansk gademad, regningen. De bruges typisk som en snack, forretter eller forret. Disse alsidige retter, der varierer efter region, har været en ikonisk mad i Me .icos mercados (farmers markets) og festivaler for evigt.
et andet godt eksempel på disse, og måske det mest kendte for de fleste af os, er flautas (dybstegte ta .uitos)., I betragtning af navnet flautas på grund af deres lignende form til det musikinstrument kendt som fløjte, flautas kan findes over hele me .ico, med en bred variation i størrelse og smag. Ingen ved virkelig, hvor de stammer fra, men staten Sinaloa I Me .ico anerkender flautas som en af deres unikke madspecialiteter.
Flautas består simpelthen af at have en majs tortilla med en lille mængde påfyldning i midten, rullet op og stegt. Virkelig så simpelt! Med flautas vil de eneste to ting, der varierer efter region, være påfyldningen og påfyldningen., I de fleste tilfælde er fyldet lavet af trukket kylling eller oksekød, din foretrukne me .icanske chilipeber eller bare ost. Toppings typisk strimlet icebergsalat, skiver tomat, skiver avocado, skiver løg, creme fraiche, fresueso fresco eller cotija, og dit valg af din favorit salsa.
Du kan finde flautas i USA i de fleste lokale me .icanske restauranter. Men hvis du nogensinde er i Me .ico, og beslutter at prøve de lokale smag, i en velkendt form, skal du prøve flautas., Typisk kan du finde dem på en mercado (farmers market), en lokal restaurant, madstand eller cenaduria (restaurant, der kun serverer middag). Hvis du ikke ønsker at rejse så langt for flautas en anden mulighed vil være at lave din egen.
jeg har leveret en flautas opskrift til dig (nedenfor) med komplette madlavningsinstruktioner for at lede dig igennem, hvordan du laver flautas i dit eget køkken. Du behøver ikke nødvendigvis at bruge påfyldning af eller alle de ingredienser jeg har, men jeg vil anbefale dig at give dem en chance, da disse vil være meget traditionelle flautas ligesom dem, du ville finde i Zacatecas, Mexico., God fornøjelse!,n hugget med hud
Toppings
- ½ iceberg-salat revet
- 2 tomater tynde skiver
- ¼ stort løg i tynde skiver
- 1 avocado i skiver
- Smuldrede queso fresco
- Mexicanske creme fraiche
- Salsa de arbol
- I en stor stegepande eller gryde varmes olien over medium-høj varme, indtil varm.,
- tilføje løg og poblano peberfrugter, cook til 5 til 7 minutter eller indtil bud, omrøring ofte.
- tilsæt salt, sort peber, spidskommen og nelliker og kog i 1 minut under omrøring ofte.
- tilsæt kyllingen sammen med kyllingens dråber fra beholderen, hvor kyllingen kom ind, og kog i 2 minutter, kaste for at inkorporere alt sammen.
- Fjern fyldet fra varmen og læg det til side.
- tag halvdelen af tortillaerne og mikrobølge dem i 30 sekunder, eller indtil de er bløde og formbare.,
- forsigtigt adskille hver tortilla og distribuere 2 dynger spiseskefulde af fyldet langs ækvator.
- Rul tortillaen tæt ind i en cylinder, og fastgør enderne med en eller to tandstikker.
- gentag med de resterende tortillas.
- varm 3 kopper vegetabilsk olie i en stor stegepande ved 350 grader Fahrenheit.
- steg flautaerne i den forvarmede olie, ikke mere end 4 ad gangen, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 4 minutter.
- Tøm flautaerne på en papirhåndklædeforet plade.
- Kass ther tandstikkerne.
- Placer 4-5 flautas på en plade.,
- Top med en generøs mængde salat, et par skiver tomat og avocado, og et par skiver løg.
- Dri..le cremen sammen med en Dynge scoop af ost.
- Afslut med ønsket mængde salsa de arbol.
- serveres straks.
Hvis du har spørgsmål eller gerne vil nå ud til Asen !ya®, kan du besøge vores kontaktside for at komme i kontakt om, hvilke smag du kan bringe ind i dit køkken!