IUCNs røde liste over truede arter viser Stillehavs almindelig tun (Thunnus orientalis) som “sårbar”— et skridt bedre end “truet.”Men sjældenhed er ikke grunden til, at en almindelig solgte for JPY 193.2 millioner (USD 1.8 millioner, EUR 1.6 millioner) ved det første salg af det nye år på Tokyos Toyosu-markedet den 5.januar.
prisen – den næsthøjeste på rekord efter sidste års JPY 333.6 millioner (USD 3.1 millioner, EUR 2.,7 millioner) salg-handler om at generere brummer i medierne for at få navnegenkendelse, et PR-stunt, der er almindeligt i Japan. Den vindende budgiver, Kiyoshi Kimura, præsident for Tokyo-baserede restaurantkæde Sushi .anmai, har brugt begivenheden til at få sit virksomheds navn i nyhederne over hele verden i flere år.
tun, fanget nær oma, i Aomori Prefecture, vejede 276 kg og solgte til JPY 700,000 (USD 6,418 eller eur 5,771) pr., Efter købet, fisk medvirkede i en tun-skære-vis på Sushizanmai ‘ s hovedkvarter i Tsukiji, Tokyo, og o-toro (fede), chu-toro (medium fede), og akami (lean) sektioner var sat ud for at vise.
traditionen med at byde den bedste tun ved åbningssalget blev ført til Toyosu fra Tsukiji-markedet, nu revet. Men der er to andre engrosmarkeder i Tokyo med tunauktioner på Ota og Adachi. De høje priser på almindelig tun samme dag var henholdsvis 3,186 JPY (29,39 USD, 26,38 EUR) og 3,294 (30,38 USD, 27,27 EUR) pr.kg., Dette kan give et mere realistisk billede af den faktiske pris på almindelig tun i Japan. Faktisk falder tunpriserne, da højere fangstkvoter for almindelig atlantisk tun afspejler en stigende bestand, og flere lukkede tunopdrætsprojekter løber op til kommercielle mængder. På Adachi-markedet den 7. januar sidste år var den højeste pris for almindelig tun 3.402 JPY (31.20 USD, 28.05 EUR), og den 5.januar 2018 var den 3.456 JPY (31.70 USD, 28.49 EUR).
men det kan selvfølgelig sammenligne æbler med appelsiner, da tun fra forskellige oprindelser henter forskellige priser., Dette års “lottery ticket tuna” blev fanget af Oma i Aomori Prefecture, i Tsugaru lige mellem Honshu og Hokkaido. Området er berømt for den fedeste tun. 8 januar, den høje pris på almindelig fra Aomori på Toyosu markedet var USD 19,980 (USD 183.17, EUR 164.71) per kilogram, en stigning fra en høj pris på 10 januar, 2019, af USD 17,280 (USD 158.41, EUR 142.45), og for JPY 16,200 (USD 148.51, EUR 133.54) på 9 januar 2018, på Tsukiji.
Foto Venligst udlånt af Ale Photoius Sutandio /