rødvineddike er lavet af rødvinsdruer, der har fået surhed ved at lade dem åbne. Når det ældes, bliver det mere dæmpet.
den naturlige surhed af vinegarer tilbyder en iboende antibakteriel evne, men når rødvineddike er åbnet, skal den køles.
Du kan opbevare uåbnet rødvinseddike i dit spisekammer i op til to år. Når den er åbnet, kan den køles i endnu et år.
rødvinseddike vil ændre sig over tid., Fordi det er baseret på druer, vil det ældes som vin. Hvis du bruger rødvineddike til en skarp tang, kan alderen rødvineddike muligvis ikke give de ønskede resultater.
hvor længe varer rødvineddike?
Når det er blandet i en sauce eller vinaigrette, vil smagen af rødvineddike åbne op. Det kan miste tartness, eller det kan udvikle en lidt tannisk bitterhed. De øvrige ingredienser i blandingen får en vis beskyttelse mod ødelæggelse på grund af eddikeens surhed, men vær opmærksom på, at smagen af rødvineddiken kan ændre sig.,
SE OGSÅ: holdbarhed Af Eddike
Hvis du er glad for at blande din egen hovedvandsæg, men vind skubber rester i dit køleskab kun til at finde dem vendt til sludgy goo, mad myndigheder på SeriousEats.com tyder på, at en simpel vinaigrette blanding kunne være venstre ud, hvis de anvendes inden for et par dage.
vær opmærksom på, at en simpel vinaigrette ikke indeholder mayonnaise eller noget andet æg eller mælkebaseret produkt.
rødvineddike bruger
rødvineddike, lidt olivenolie og nogle friske urter gør en fremragende salatdressing., Afhængigt af hvordan du behandler urterne og de tørre krydderier, du anvender, kan du lave en en af en slags vinaigrette hver gang du forbereder din salat.
rødvineddike er et glimrende supplement til enhver krydret mad, fordi tang giver en dejlig folie til varmen. Du kan braise krydret mad i olivenolie og et stænk rødvineddike for en meget kompleks smag.
det er også en fantastisk tilføjelse til rødt kød, fordi eddikeens surhed kan skære fedtet, der findes i mange pølser og stege.,
derudover er det vigtigt at huske, at eddike er blevet brugt som konserveringsmiddel i århundreder. Hvis du er fan af madlavning foran for nemheds skyld eller bare ikke ser ud til at forberede en skål til kun få mennesker, vil et stænk rødvin i din skabelse bevare smag.
skal rødvineddike køles efter åbning?
vin og eddike ændres begge, når de udsættes for ilt. Når du beslutter dig for at opbevare rødvineddike, skal du overveje at placere den i et skab, der er langt fra din komfur og holdes temmelig mørk., Overskydende varme og lys kan påvirke kvaliteten af mange eddike og olier.
Lav din egen rødvineddike!
Hvis du er træt af at undre dig over, om din udløbsdato for rødvineddike er korrekt eller ej, kan du overveje at lave din egen rødvinseddike. Per eksperter på Wineine Folly leftover wineine har brug for særlig håndtering for at fremstille rødvinseddike. For korrekt gæring har du brug for resterende rødvin og rå, upasteuriseret eddike.
Bland din vin til eddike i et forhold på 3 til 1 i en åben, ikke-reaktiv beholder., Dæk gæringseddiken med en osteklæde; Vinen skal trække vejret for at ændre sig.
Som uger går, vil gelatinøse film eller lag dannes ovenpå og synke til bunden, når dine eddike fermenterer. Duften af eddike vil intensivere, og når smagen er til din smag, kan du spænde den, hætte den og køle den i køleskab.
Endelige tanker
korrekt håndteret, rødvineddike kan vare i årevis. Hold det ude af lyset, mens forseglingen er intakt, og når du åbner beholderen, skal du køle den i køleskab., Hvis du laver enkle forbindinger ved hjælp af rødvineddike, skal du vide, at disse kan tolerere korte opbevaringsperioder ved stuetemperatur.