Probiotiske Fødevarer
Aktiv-Kultur Yoghurt
En eksplosion af yoghurt mærker har overtaget mejeri afsnit sidst, men du er nødt til at være forsigtig med, hvilke mærker til at købe; mange af dem—både de græske og regelmæssig—er fyldt med tilsat sukker, kunstige sødestoffer, og kunstige smagsstoffer. Læs dine etiketter. For folk følsomme over for mejeri, kokos yoghurt er en fremragende mejeri-fri måde at arbejde masser af en .ymer og probiotika i din kost.,
Kefir
navnet Kefir er afledt af det tyrkiske ord keyif hvilket betyder “at føle sig godt” efter forbrug. Dette fermenterede mejeriprodukt ligner meget yoghurt. Det er en unik kombination af kefir “korn” (en kombination af gær og bakterier) og gedemælk, der er høj i mælkesyrebakterier og bifidobakterier. Det er også rig på antio .idanter. For dem, der er følsomme over for mælke-eller laktoseintolerant, er kokos kefir, en ikke-mejeri version, også lækker og lige så gavnlig.,
Kombucha te
Dette er en form for fermenteret sort eller grøn te, der har været brugt i århundreder. Fi..y og serveres ofte kølet, det menes også at hjælpe med at øge energi og kan endda hjælpe dig med at tabe dig.
Tempeh
mange mennesker, især vegetarer, spiser tempeh som erstatning for kød. Tempeh er fermenterede sojabønner og et komplet protein med alle aminosyrerne. Også en stor kilde til vitamin B12, tempeh kan koges eller smuldres over salater.
*Bemærk: ikke at forveksle med ufermenteret soja., Fermenteringsprocessen reducerer niveauerne af fytinsyre i tempeh, hvilket gør det til en meget bedre mulighed. Samlet set er jeg ikke en stor fan af noget soja afledt produkt. Men for vegetarer er dette en mulighed.
Kimchi
en traditionel koreansk skål, dette er en blanding af gærede grøntsager og krydderier. Fælles ingredienser omfatter kål, saltlage, radise og krydderier såsom ingefær og chili peber. Ud over at give gavnlige bakterier er kimchi også en stor kilde til calcium, jern, beta-caroten og vitaminer A, C, B1 og B2., For nogle kan det være lidt for krydret, men det er en af de bedste probiotiske fødevarer, du kan tilføje til din kost, hvis du kan håndtere varmen.
surkål
et tysk ord, surkål oversætter til “surkål.”Denne fermenterede kål brænder ikke kun sunde tarmbakterier, men den indeholder cholin, et kemikalie, der er nødvendigt for korrekt transmission af nerveimpulser i hjernen og i hele centralnervesystemet.
Pickles
ikke underligt, at mange gravide kvinder beder om pickles, blandt de mest basale og elskede naturlige probiotiske., For mange, pickles kan være din gate .ay mad til andre, mere eksotiske gærede fødevarer.
syltede frugter og grøntsager
Pickling af frugter og grøntsager, såsom gulerodspinde, omdanner det sædvanlige til det ekstraordinære. Uanset om du gør dette selv eller køber syltede produkter, skal du huske, at de probiotiske fordele kun er til stede i upasteuriserede fødevarer syltet i saltlage, ikke eddike.
dyrkede krydderier
tro det eller ej, du kan oprette lacto-fermenteret mayonnaise, sennep, peberrod, varm sauce, relish, salsa, guacamole, salatdressing og frugtchutney., Creme fraiche, mens teknisk set et fermenteret mejeriprodukt, har en tendens til at miste sin probiotiske kraft under behandlingen. Nogle producenter tilføjer imidlertid levende kulturer i slutningen af processen; se efter disse mærker.
fermenteret kød, fisk og æg
forbruges i Maj traditionelle billetpriser, kan du finde nogle lækre opskrifter fra corned beef til syltede sardiner og fermenterede hårdkogte æg i opskriftsafsnittet i Brain Maker.,
Prebiotiske Fødevarer
Arabisk gummi (eller gummi arabicum)
for At høste fordelene af Arabisk gummi, kan du købe acacia pulver og blande det med vand. Bare 1 spiseskefuld giver dig 6 gram uopløselig præbiotisk fiber-den slags fiber, som tarmens bugs elsker for deres egen næring.
Rå cikorierod
jeg bruge cikorie rod, når madlavning, da det er en fremragende kilde af antioxidanter, samt et fantastisk system sæbe., Det meste af mit cikorieforbrug kommer via kimchi, da det er en ingrediens, jeg bruger, når jeg laver kimchi derhjemme (og du kan finde opskriften i Brain Maker).
Rå jordskokker
jordskokker, som du måske kender bedre som sunroot, er faktisk en art af solsikke fyldt med næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Specifikt, udover at være en stor præbiotisk, er Jerusalem artiskok rig på kalium og jern. I løbet af ugen nyder jeg Jerusalem artiskok i salater.,
rå mælkebøtte greens
mælkebøtte greens er en rig kilde til præbiotika. Køb en flok af disse greens for ugen og tilføj dem til salater og grøntsager.
rå hvidløg
Der er utallige sundhedsmæssige fordele, der kan udledes af hvidløg, og det faktum, at rå hvidløg er fyldt med præbiotika, er kun en af dem. Masser af opskrifter her på min hjemmeside for at hjælpe dig med at finde ud af, hvordan du sikrer dig, at du får nogle i hver dag.,
rå eller kogt løg
ligesom hvidløg er løg en anden grøntsag, du måske spiser hver dag uden at indse, hvor kraftig det er for dit helbred. I både rå og kogt form bærer løg en stærk præbiotisk belastning.
rå purre
porrer er en subtil måde at tilføje ikke bare smag, men ernæring til ethvert måltid du laver. Det er et prebiotisk kraftcenter, du kan arbejde i næsten enhver skål.
rå asparges
en af mine foretrukne snackfødevarer eller side retter er fermenteret krydret asparges (en anden opskrift, du kan finde i Brain Maker).,
for andre fødevarer bør du lave en hæfteklamme i din kost, tjek denne liste over glutenfrie fødevarer.