Hvad er forskellen mellem hvidt og fuldkornsbrød?

” Hvad er forskellen mellem hvidt og fuldkornsbrød?”er et simpelt spørgsmål på overfladen. Men det er vigtigt at se lidt dybere ud.

Når du voksede op, blev du sandsynligvis fortalt, at fuldkornsbrød altid var sundere end hvidt brød. Men som voksen bemærker du, at de koster omtrent det samme i butikken og begge i det mindste minimalt behandles, så hvad er den reelle forskel mellem dit hjertelige multigrain og et stykke s ?uishy Wonderonder bread?,

fuld hvede vs hvidt brød

fuldkornsbrød betegnes som sådan, fordi det indeholder hvedebærets klid (udvendigt lag), kimen (det indvendige lag) og endospermen (den stivelsesholdige bit mellem klid og Kim). Klid og Kim er den vigtigste kilde til Brødets næringsstoffer.

Hvidt brød, ud over at være en syg, der brænder for at kalde nogen “milquetoast” eller “kedeligt,” er en raffineret mel, brød, skabt af stripping hvede bær af deres klid og kim, så kun frøhviden (svarende til, hvordan brune ris er strippet til at gøre hvide ris)., Resultatet er et blødere og lysere farvet brød, der er højere i stivelse. For at kompensere for de næringsstoffer, der er tabt i strippeprocessen, tilføjer producenterne ofte vitaminer tilbage til hvidt brød.

Hvorfor Hvede Brød Er Sundere End Hvidt

Fordi hvidt brød er starchier end hele hvede, bliver det metaboliseres hurtigere i kroppen (aka, det er højere på glykæmisk indeks). Dette betyder, at din krop omdanner hvidt brød til sukker hurtigere, hvilket fører til en stigning i blodsukkeret, hvilket ikke er godt, hvis du er diabetiker eller prediabetisk., Generelt kan fødevarer, der metaboliseres hurtigt og spike dit blodsukker, føre til betændelse og udbrud af energi, der fører til et nedbrud.fuldkornsbrød indeholder kostfiber, som er et næringsstof, der er vigtigt for at give dig et regelmæssigt fordøjelsessystem og holder dig fuld længere end hvide brødprodukter. Fiberen i fuldkornsbrød forhindrer også kroppen i at forarbejde brødet for hurtigt, og som et resultat energispidser og styrter ned. Hele hvede brød er højere i protein, også.,

derudover indeholder fuldkornsbrød mange vitaminer, du bør få i din kost. Mange mennesker vælger hvidt brød, fordi det er blødere eller smagere, eller deres børn kan lide brødet mere, og derefter tage vitaminer og kosttilskud for at få deres anbefalede doser. Men at skifte til fuldkornsbrød ville give dig flere vitaminer B6 og E, .ink, magnesium og folsyre., Det høje fiberindhold, i tillæg til de blodsukker egenskaber forklaret ovenfor, kan sænke risikoen for hjertesygdomme med op til 20 procent, ifølge forskning udført i 2003 af University of Washington. Det betyder, at folk havde færre hjerteanfald og slagtilfælde end dem, der forbruges det meste hvide brød produkter.

mens fuld hvede har disse ingredienser naturligt fra hvedebær, skal hvidt brød have mindst 30 vitaminer og mineraler tilføjet tilbage for at kompensere for de næringsstoffer, der er tabt i hvedeafgrødningsprocessen., FDA-lovene kræver kun, at brødproducenter tilføjer fem af de tabte næringsstoffer tilbage, så du taber ganske lidt, hvis du kun spiser hvidt brød.

sådan ved du, hvad du virkelig får

endelig bliver det sværere at skelne, hvad der virkelig er fuld hvede, og hvad der er hvidt brød. Nogle producenter tilføjer brun farve i deres brød for at få det til at virke mørkere og sundere. Den nemmeste måde at kontrollere? Hvis dit Brøds første ingrediens ikke er fuld hvede, sæt det tilbage. Du behøver ikke bedrager brød i dit liv.

Header billede af Cho .hound, ved hjælp af fotos fra .