koreanske sushi opskrifter begyndte at dukke op i begyndelsen af det tyvende århundrede, da Japan annekterede Korea. På dette tidspunkt var det koreanske folk glad for Japanske sushitraditioner og fandt kreative måder at gøre skikken til deres egen ved at inkorporere koreanske ingredienser og madlavningsteknikker.
forskellen mellem koreansk og japansk sushi er ikke en af en fuldstændig adskillelse mellem de to praksis. Koreansk sushis grundlæggende elementer af frisk fisk og ekspertkogt ris stemmer overens med den japanske sushifilosofi.,faktisk er mange koreanske sushi kokke uddannet af japanske mentorer, der prædiker vigtigheden af uberørte ingredienser, hævdvundne præparater og betydningen af ritual i sushis forberedelse. Disse principper gælder både koreansk og japansk sushi.
det, der gør dem forskellige, er den måde, koreanske kokke bygger på deres japanske træning ved at infusere deres retter med ingredienser og madlavningspraksis, der er grundlæggende for deres lands kulinariske repertoire.,
koreansk Sushi
japanske sushi hengivne kan undgå koreansk sushi, fordi det ikke betragtes som autentisk som traditionel sushi; men det er også det, der gør det så sjovt og vanedannende.
en af de største forskelle mellem koreansk sushi og dens japanske modstykke er udelukkelsen af wasasabi. I stedet erstattes gochujang, en krydret, fermenteret koreansk rød pebersauce ofte. Det leverer en lignende varme uden den brændende næse-prikkende fornemmelse af wasasabi.,
hæfteklammen af syltede ingefær i japansk sushi erstattes ofte af kimchi for en lignende syltede smag, der er helt Koreas egen. Lotus rod er en anden populær ingrediens i koreansk sushi sammen med fede fisk som laks, der er marineret i en kombination af gochujang og sesamolie, før den er tilberedt. Crunchy ingredienser til tekstur såsom stegt fiskerogn er også koreanske sushi hæfteklammer.
“Gimbap” er den mest ligetil koreanske sushi opskrift. “Gim “betyder tang og” bap ” betyder ris. Kimchi, hårdkogte æg, gulerødder, spinat og oksekød afrunder en klassisk gimbap.,
japansk Sushi
cho .hound
ritualistisk forberedelse er lige så vigtig for Japanske sushiopskrifter som brugen af uberørte ingredienser. Sushis oprindelse begyndte i de japanske rismarker i det, der anslås at være det andet århundrede e.kr. Det var her fisken blev gæret med salt for at bevare den indtil frokosttid for Markarbejderne, der naturligvis spiste den med ris.,
Sushi opskrifter har blomstret lige siden, og mens moderne sushi-kokke uden for Japan tilføje alt fra avocado mayonnaise til deres sushi ruller, den tid-testet ingredienser tørret tang, perfekt kogte ris, og høj kvalitet fisk er den primære betydning af traditionel Japansk sushi.
Wasasabi til varme og syltet ingefær til lysstyrke afrunder det grundlæggende i en madlavningstradition, der er elsket over hele verden.,
koreansk & japanske Sushi opskrifter
at lave hjemmelavet sushi er lettere end du tror; prøv din hånd på begge stilarter derhjemme.
Mini Gimbap (Mayak Gimbap)
Disse vanedannende miniature koreanske tang sushi ruller er en perfekt appetitvækker til din næste fest. De er nemme at forberede, og deres poppable natur gør dem til en go-to opskrift til en samling. Sesam-sennepssausen er den ideelle måde at tilføje lidt varme på. Hent Mini Gimbap (Mayak Gimbap) opskrift.,
Kimchi Sushi Ruller
Det er den ultimative koreanske akkompagnement, og når det er indarbejdet i en sushi rulle med kylling, avocado og ingefær dens smag og konsistens bliver endnu mere tiltrækkende. Få Kimchi Sushi Rolls Opskrift.
koreanske Tun Sushi Ruller
Tun marineret i en krydret sød kombination af ananas og gochujang (koreansk chile indsæt) i denne nærende og lækker sushi roll, der er en velkommen slutningen af sommeren opskrift til familie aften eller en forsamling af venner. Få den koreanske tun Sushi ruller opskrift.,
Onigirazu (Japansk Sushi, Sandwich)
Disse Japansk sushi, sandwich er så velsmagende som de er sjove at spise. De er også fyldt med ernæring i form af sunde ingredienser som tofu, spinat og avocado. Få onigira .u (japansk Sushi sand .ich) opskrift.
Shiitake og Lotus Roden Sushi (Chirashi Sushi)
Denne Japansk sushi opskrift indeholder den sprøde konsistens af lotus rod med umami smag bombe af shiitakes. Få Shiitake og Lotus Root Sushi (Chirashi Sushi) opskrift.,
Japansk Sød Kartoffel Sushi Ruller
Overraske gæster med en twist på Japansk sushi ruller, som omfatter klassiske ingredienser som agurk og syltet ingefær sammen med flere uventede ting som søde kartofler, broccoli slaw, og lucernespirer. Få den japanske søde kartoffel Sushi ruller opskrift.
Relaterede Video: Hvordan man Laver den Mest Kawaii Japansk Sushi
Header image af Chowhound, ved hjælp af fotos fra Chowhound og