HØJDEPUNKTER
- Lycopen er en antioxidant, der hører til carotenoid-gruppen. Det findes i store mængder i røde og lyserøde frugter samt kosttilskud.
- lycopen har vist blodtrykssænkende virkninger, og diæt rig på lycopen har været forbundet med lavere risiko for nogle typer kræft. Det kan også have fordele for hudbeskyttelse.
- Der er ikke noget officielt anbefalet dagligt indtag for lycopen., Gennemsnitligt indtag i USA anslås at være omkring 2 milligram lycopen pr.
- lycopen i de mængder, der findes i plantekilder, menes at være sikre for alle. Visse grupper, som mennesker på blodfortyndende eller blodtryksmedicin og gravide, bør undgå at bruge lycopen fra kosttilskud.,
GRUNDLÆGGENDE OM LYCOPEN
Lycopen (udtalt LØGN-co-pen) er et næringsstof i carotenoid-familie (hvor du kan finde lutein, zeaxanthin og mange andre), der naturligt findes i visse planter. Lycopen giver pigmentet, der giver røde og lyserøde frugter deres farve og vides at have antio .idantegenskaber. Det er oftest forbundet med tomater og tomatprodukter, som er særligt rige kilder til lycopen.
LYCOPEN OG SUNDHED
Lycopen ‘ s primære rolle i menneskers sundhed er som en antioxidant., Antio .idanter neutraliserer aktiviteten af reaktive forbindelser kaldet frie radikaler, som skaber o .idativ stress i vores krop. Nogle gange oxidativt stress kan være til gavn for vores krop (ligesom når vi har brug for at reparere beskadiget væv eller kampen mod kræft celler), men når mængden og aktiviteten af frie radikaler overvælder den beskyttende virkning af antioxidanter, denne ukontrollerede oxidativt stress kan være forbundet med udvikling af kroniske sygdomme som visse former for kræft og hjerte-kar-sygdom., Lycopens antio .idantegenskaber hjælper med at opretholde balancen mellem fri radikalaktivitet i kroppen, hvilket kan være beskyttende mod nogle af disse tilstande.
det stærkeste bevis på lycopens gavn for helbredet er relateret til dets blodtrykssænkende effekt. Forbrug af mere end 12 milligram (mg) lycopen om dagen har vist sig at sænke blodtrykket, især hos personer med højt blodtryk.
nogle observationsstudier har vist en sammenhæng mellem en diæt rig på lycopen og reduceret risiko for nogle typer kræft, herunder bryst -, prostata-og lungekræft., Forskning er imidlertid inkonsekvent i disse områder, og randomiserede kontrollerede forsøg har ikke vist en konsekvent fordel ved at indtage lycopen fra mad eller kosttilskud til kræftforebyggelse eller-behandling.
selvom forskningen er begrænset, viser lycopen løfte om at tilbyde beskyttelse mod de skadelige virkninger af soleksponering på vores hud. Det er dog ikke en erstatning for solcreme, som skal bruges, selvom en person bruger en lycopenrig diæt.,
anbefalede indtag
et officielt anbefalet dagligt indtag for lycopen er ikke indstillet, fordi der ikke har været tilstrækkelig forskning i dens sundhedseffekter. Indtagelse af mindst 12 mg lycopen om dagen har vist en blodtrykssænkende effekt hos mennesker med højt blodtryk. Faktisk indtagelse af lycopen for de fleste amerikanere handler om omkring 2 mg/dag, eller om mængden i en cup kop cherrytomater, hvilket betyder, at de fleste af os skal sigte mod at øge vores indtag af lycopen-rige fødevarer.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har fastsat et acceptabelt dagligt indtag på 0.,5 mg lycopen / kg kropsvægt pr. dag fra alle kilder, herunder fødevarer og kosttilskud. Flere former for lycopen, herunder ekstrakter og syntetisk produceret lycopen, anerkendes generelt som sikre (GRAS) af Food and Drug Administration. Det betyder, at fødevareproducenter kan bruge dem som tilsætningsstoffer.
lycopen betragtes som meget sikkert at spise, og risikoen for at indtage for meget fra mad er meget lav. Hyperpigmentering af huden, hvor en persons hudfarve forekommer gul eller orange, er forekommet hos mennesker, der indtog store mængder lycopen., Denne tilstand-undertiden kaldet lycopenæmi-kan vendes ved at følge en lav lycopen diæt i et par uger.
fødekilder til lycopen
lycopen findes i røde og lyserøde frugter som tomater, vandmelon, lyserøde grapefrugter, guava og papaya. I Nordamerika kommer de fleste diætlycopen fra tomatprodukter som ketchup, tomatsaft, sauce eller pasta. Soltørrede tomater, der er blevet dehydreret for at fjerne deres vandindhold, er en af de mest koncentrerede fødekilder til lycopen., Madlavning af tomater, som gøres ved fremstilling af tomatsaft, pasta og ketchup, gør lycopen lettere for vores kroppe at absorbere sammenlignet med lycopen, der findes i rå tomater. Carotenoider som lycopen er fedtopløselige, hvilket betyder, at de absorberes bedst, når de spises med en slags fedt, såsom olivenolie eller smør.lycopen er FDA-godkendt til brug som tilsætningsstof i fødevarer og drikkevarer. Det kan også findes i en koncentreret og isoleret form i kosttilskud., Lycopentilskud bør dog ikke anvendes til personer, der tager blodfortyndere eller blodtrykssænkende medicin, da lycopen kan ændre deres effektivitet. Gravide kvinder bør også undgå at bruge lycopentilskud, fordi de i en undersøgelse var forbundet med for tidlig fødsel og lav fødselsvægt. Forbrug af lycopen fra fødevarer menes imidlertid at være sikkert for hver af disse grupper af mennesker.,
| Food | Serving Size | Lycopene content (mg) |
| Canned tomato puree | 1 cup | 54.4 |
| Sun-dried tomatoes | 1 cup | 24.8 |
| Tomato juice | 1 cup | 22.,0 |
| Guava | 1 cup, cubes | 8.59 |
| Watermelon | 1 cup, diced | 6.89 |
| Red tomato, raw | 1 cup, chopped | 4.63 |
| Tomato paste | 1 tablespoon | 4.,60 |
| Pink and red grapefruit | 1 cup, sections | 3.26 |
| Papaya | 1 cup, cubes | 2.65 |
| Ketchup | 1 tablespoon | 2.,05 |
*de Oplysninger, der stammer fra USDA Food Composition Database
Interesseret i at lære det grundlæggende i andre fødevarer, ernæring og sundhed emner? Tjek vores ” Hvad er?” række.