Thanksgiving-måltidet er bemærkelsesværdigt konsistent i dets elementer: kalkunen, fyldningen, de søde kartofler, tranebærsausen. Bortset fra etiske, sundhed, eller religiøse indvendinger, det er stort set det samme måltid for alle, på tværs af breddegrader og længdegrader, og gennem årene af deres liv. Vi holder os til det grundlæggende og ændrer simpelthen krydderierne.,
historien om den mest berømte måltid i Amerikansk historie lever videre på Plimoth Plantation i Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
Hvad spiste pilgrimerne ved den første Thanksgiving?
men hvad med den første Thanksgiving i efteråret 1621 (historikere kender ikke den nøjagtige dato, men placerer den engang mellem 21. September og 9. November), da britiske bosættere var vært for den første dokumenterede høstfest?, Hvad spiste de ved den første Thanksgiving, og hvordan ligner det det traditionelle amerikanske Thanksgiving-måltid i dag?
Her er hvordan Edward Winslow beskrevet den første Thanksgiving fest i et brev til en ven:
“Vores høsten er kommet i, vores guvernør sendte fire mænd på fowling, at så kunne vi efter en speciel måde, glæde sig sammen efter at vi havde samlet frugterne af vores arbejde. De dræbte fire på en dag lige så meget høns som, med lidt hjælp ved siden af, tjente selskabet næsten en uge., På hvilket tidspunkt, blandt andre gengivelser, vi benyttede os af vores våben, mange af de Indianere, der kommer hos os, og blandt resten af deres største king Massasoit, med nogle ninety mænd, som for tre dage vi underholdt og frydede, og de gik ud og dræbte fem rådyr, som vi bragte til plantagen og skænket vores guvernør, og på kaptajnen og andre. Og selvom det ikke altid er så rigeligt, som det var på dette tidspunkt hos os, alligevel ved Guds godhed, vi er så langt fra ønsker, at vi ofte ønsker jer delagtige i vores masser.,”
Hvad De (Formentlig) Havde på den Første Thanksgiving
- Hjort
- Fjerkræ (gæs og ænder)
- Majs
- Nødder (valnødder, mandler, beechnuts)
- Skaldyr
Så vildt var en vigtig ingrediens, samt høns, men der vil sandsynligvis i prisen gæs og ænder. Kalkuner er en mulighed, men var ikke en almindelig mad i den tid. Pilgrimme dyrkede løg og urter. Tranebær og rips ville have vokset vildt i området, og brøndkarse kan stadig have været tilgængelig, hvis de hårde frost havde holdt af, men der er ingen registrering af, at de er blevet serveret., Faktisk var måltidet sandsynligvis ret kødtung.på samme måde var valnødder, kastanjer og bøgetræer rigelige, ligesom sunchokes. Skaldyr var almindelige, så de spillede sandsynligvis en rolle, ligesom bønner, græskar, s .uashes og majs (serveret i form af brød eller grød) takket være Wampanoags.
Det er muligt, men usandsynligt, at der var tyrkiet, på den første Thanksgiving.,
Markér Fleming
Hvad De (helt Sikkert) Ikke Er på den Første Thanksgiving
- Et tyrkiet kernen
- Kartofler (hvid eller sød)
- Brød fyld eller pie (hvedemel var sjældne)
- Sukker
- Tante Lena ‘ s grønne bønner gryderet
Men hvor om at bringe lidt mere virkelig traditionelle smag tilbage til dit bord?, Tilbage i 2003, har vi rådført sig med historikere på Plimoth Plantation, Wampanoag og engelske bosættere, der bor history museum i Plymouth, Massachusetts, og spurgte forfatter Jane Walsh til at udtænke en menu, der er indarbejdet nogle af de fødevarer, der ville have været serveret på den første Thanksgiving. Vi fjernede ikke nogen favoritter eller forsøgte at gå sukkerfri. Vi sprang over hjorten. Virkelig, ligesom alle andre, der samles omkring et bord den fjerde torsdag i November i år, ændrede vi simpelthen krydderierne.,
Thanksgiving Opskrifter | Tradition med et Twist
Brøndkarse-Ribs Salat med Senneps Vinaigrette
Fyld af jordskokker, Ribs og solbær, og Druer
Græskar Chiffon Pie med Søde Valnød Skorpe
Historisk-Inspireret Thanksgiving Opskrifter
Wampanoag og engelske kolonister kan ikke have haft adgang til alle de ingredienser, der indgår i disse opskrifter, men herunder fasaner, gæs, eller dyrekød i din Thanksgiving-menu, du er i det mindste at betale hyldest til kød, de sandsynligvis nyde tilbage i 1621. Kastanjer og indfødte majs var almindelige, også., Her er et par retter, der får dig yderligere inspireret — både læser-indsendt og fra Yankee recipe archives.
Venison mørbrad
Roast Goose
Chestnut Cro .uettes
ne.England Succotash
dette indlæg blev offentliggjort første gang i 2012 og er blevet opdateret.