Der er en grund til, at kylling er et dagligt syn i de fleste husstande: det er sundt, det er alsidig, og selv de mest kræsne spisere vil sandsynligvis være villige til at spise det. Desværre har kylling også en høj risiko for bakteriel forurening, hvorfor det er vigtigt at forberede, opbevare og tilberede det korrekt., Hvis du ikke er sikker på hvor længe frosne kylling er godt for (eller hvordan du sikkert afrimning, at frosne kylling), her er nogle tips til at holde din kylling, frisk og (endnu vigtigere) at holde dig og din familie bliver syge.
hvor længe kan du holde kylling i køleskabet?
opbevaring af kylling i køleskabet hjælper langsom bakterievækst, men et køleskab kan ikke holde kyllingen god, så længe du måske tror. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) skal rå kylling opbevares i dit køleskab i højst to dage., Den samme regel gælder for frisk kalkun eller andet fjerkræ. Kogt fjerkræ kan dog vare i dit køleskab i tre til fire dage. Hvis du har brug for at opbevare rå kylling i mere end to dage (eller resterende kylling i mere end fire dage), så er det bedst at opbevare det i din fryser.
hvordan fortæller du, om din kylling stadig er god?
Der er et par måder at fortælle, at din kylling skal kastes snarere end spist. Uanset om det er rå eller kogt, er kylling, der har passeret udløbsdatoen, sandsynligvis ikke længere sikker at spise., Ændringer i farve, lugt, eller tekstur indikerer også forkælet kød, selvom en ændring i farve alene betyder ikke nødvendigvis, at dit kød er gået dårligt. Det er når din kylling begynder at vende en grå-grøn farve, som du kender det er forbi sin prime. Fjerkræ, der har en sur lugt eller en slimet tekstur, bør også kasseres.
hvordan opbevarer du kylling korrekt i din fryser?
USDA siger, at du kan opbevare en ubehandlet hel kylling i din fryser i op til et år (eller, hvis du”opbevarer hakket kylling, ni måneder), og det vil stadig være godt at spise., Kogt kylling kan ” t opbevares i ganske så længe, selvom du stadig kan holde det i din fryser i op til seks måneder.
Korrekt opbevaring hjælper med at bevare kvaliteten og forhindre, fryser brænde, og mens det er helt sikkert at fryse rå fjerkræ i sin originale emballage plastic-indpakkede beholdere, der er gennemtrængelig for luft og kvaliteten af kylling kan aftage over tid. Ved langvarig opbevaring anbefaler USDA, at du pakker den originale plastindpakkede beholder, som du kan gøre med et lag aluminiumsfolie., Du kan også fjerne kyllingen fra emballagen og overføre den til en frysepose og trykke så meget luft ud som muligt, før du forsegler posen. En uåbnet vakuumforseglet pakke kan opbevares som den er.
hvordan afrimmer du kylling korrekt?
ifølge USDA er der tre måder at afrime frosset kylling på. Den sikreste og mest anbefalede metode er køleskabsmetoden, selvom det også indebærer en vis planlægning fremad. For at afrime ved hjælp af dit køleskab skal du blot overføre din indpakket frosne kylling fra din fryser til dit køleskab mindst 24 timer før du spiser., Når den er optøet, kan din kylling forblive i køleskabet i en anden dag eller to, før du laver mad. Det kan også fryses, før du spiser, selvom kvaliteten kan falde lidt.
en anden måde at afrime dit kød på er med koldt vandmetoden, som er meget hurtigere, men kræver mere opmærksomhed. For at bruge denne metode skal du fylde en stor skål med koldt vand og nedsænke din frosne kylling og holde den i en lækagesikker pakke. Små pakker kan afrime i så lidt som en time, mens en tre – til fire-pund hel kylling kan tage to til tre timer., Sørg for at skifte vand hvert 30. minut, da kyllingen fortsætter med at optø, og når den er optøet, skal kyllingen koges straks.
Den hurtigste metode er mikrobølgeovn metode, hvilket indebærer, at man fjerner kyllingen fra dens emballage og at placere i en ovn madlavning taske eller i en overdækket mikrobølgeovn-safe container., Brug afrimningsindstillingen eller en mellemhøj indstilling (70 procent effekt) til at tilberede ni til ti minutter pr.pund for hel kylling eller seks til otte minutter pr. pund for kyllingebrysthalvdele. Ligesom med koldt vandmetoden skal kylling optøet med en mikrobølgeovn spises med det samme, når den er optøet.
selvom det er sikkert at tilberede mad fra den frosne tilstand, bemærker USDA, at tilberedning af kyllingen sandsynligvis vil tage cirka 50 procent længere tid end madlavning af kylling, der er helt optøet.