Koffein er et naturligt forekommende stimulans, der findes i blade, frø og frugter af mange plantearter, herunder kaffebønner, te blade, og cacao frø. Hvis du er en del af de 83% af AMERIKANSKE voksne, der nyder at starte dagen med en beroligende kop kaffe, men ønsker at begrænse dit daglige indtag af koffein på grund af personlige præferencer, følsomhed over for koffein, eller graviditet, koffeinfri kaffe kan være et fremragende valg for dig.,
denne vejledning hjælper dig med at forstå, hvad koffein er, og de forskellige metoder, der bruges til at fjerne det fra kaffe, herunder den Sch .ei .iske vandproces, vi bruger til at fremstille al koffeinfri Kauai-kaffe. Du lærer, hvad du skal kigge efter, og hvordan du sikrer dig, at du køber koffeinfri i høj kvalitet i butikker og online.
koffeinfri kaffe 101: Hvad er brummer?
for at forstå, hvordan koffein fjernes fra kaffe, er det vigtigt at vide lidt om dets kemiske struktur. Koffein er et naturligt forekommende alkaloid, der findes i planter., Alkaloider er organiske forbindelser, der indeholder mindst et nitrogenatom, der har fysiologiske virkninger på mennesker og andre levende væsener. Koffein virker som et stimulerende middel hos mennesker, men kan også tjene som en plantes naturlige forsvar mod bugs og dyr. Andre velkendte alkaloider omfatter stoffer som kinin, morfin og nikotin.
mængden af koffein i en enkelt portion kaffe afhænger af typen af bønne og forberedelse., Robusta-kaffe har en tendens til at have et højere koffeinindhold end Arabica-kaffe, og koffeinindholdet kan variere fra omkring 40 milligram i et enkelt skud espresso til mere end 200 milligram i en stærk kop kaffe brygget via dryp eller fransk presse. Det er også vigtigt at vide, at koffeinfri kaffe ikke betyder koffeinfri. Koffeinfri kaffe kan stadig indeholde 2-4 milligram koffein pr.
Koffeinfri Historie
den tyske kemiker Friedlieb F., Runge betragtes ofte som koffeinens gudfar, fordi han var den første videnskabsmand, der isolerede koffein fra kaffe i 1820. I 1906, Ludwig Roselius, en tysk og sælger, patenterede den første koffein proces til kommercielt brug, som er involveret dampende grønne kaffebønner med vand og forskellige syrer og derefter ved hjælp af Benzen som en opløsningsmidler til at opløse koffein. Roselius ‘ metode er ikke længere i brug, fordi Ben .en, en organisk kemisk forbindelse, nu anerkendes som kræftfremkaldende af American Cancer Society.,
hvordan koffeinfri kaffe fremstilles
koffein fjernes fra kaffebønner, mens de er grønne. Grønne kaffebønner er bønner, der er høstet, fjernet fra frugten og tørret, men som endnu ikke er ristet. Når grønne kaffebønner er klar til koffeinfri der er et par forskellige metoder til at fjerne koffein i brug i dag. Opløsningsmiddelbaserede metoder bruger kemikalier som ethylacetat eller methylenchlorid til at fjerne koffein, mens den Sch .ei .iske vandproces kun kræver vand, tid og temperatur.,
Opløsningsmiddel-Baseret Koffein
Opløsningsmiddel-baseret koffein udnytter ethylacetat (fundet i modning af frugt og alkohol) eller methylenchlorid opløsningsmidler, der direkte eller indirekte at grønne kaffebønner til at opløse den naturligt forekommende koffein. Den AMERIKANSKE Food and Drug Administration har besluttet, at ingen af disse midler udgør en sundhedsrisiko, men nogle kaffe kendere finde, at koffeinfri kaffe med et opløsningsmiddel-baserede metode har mindre smag og dybde end kaffe, koffeinfri med andre midler., Hvis du ser ordene “naturligt koffeinfri”, når du køber koffeinfri kaffe online eller i butikken, er det sandsynligt, at kaffe blev koffeinfri ved hjælp af ethylacetat.
Den Schweiziske Vand® – Processen- Ikke Tilsat Kemiske Opløsningsmidler
Ikke at forveksle med Schweiziske Mokka eller kaffe aroma, den Schweiziske Vand proces er en metode til at decaffeinating og der blev oprettet i Schweiz i 1930’erne og skaleres til kommercielle og produktion af 1980’erne. Den Schweiziske Vand-Virksomhed med hovedsæde i Burnaby, BC, Canada er den eneste koffein anlæg, der er certificeret økologisk og Kosher., Al koffeinfri Kauai-kaffe dyrkes og høstes på Kauai og sendes til det Sch .ei .iske Vandselskab facilitet til kemisk fri koffeinfri.
Sådan fungerer koffeinfri koffeinbehandling
kort sagt er den Sch .ei .iske Vandproces afhængig af koffeinopløselighed (opløselighed) og osmose for at fjerne koffein fra grønne kaffebønner. For at starte decaffeinationsprocessen gennemblødes grønne kaffebønner i varmt vand for at opløse koffein. Koffein er dog ikke det eneste vandopløselige stof, der findes i kaffe., Sukkerarter og andre kemiske komponenter, der skaber smag og aroma af kaffe, vi elsker, kan også opløses i vand.
så hvordan koffeinerer du kaffe uden opløsningsmidler og bevarer smagsprofilen for dine yndlingsbønner? Efter blødning ledes vandet fra den første runde af grønne bønner gennem et kulfilter. Koffein er et stort molekyle og bliver fanget i filteret, mens sukkerarter, olier og andre kemiske elementer i kaffe, der giver smag og aroma, passerer igennem og forbliver i vandet for at skabe det, der kaldes grøn kaffeekstrakt., Denne grønne kaffeekstrakt-infunderet vand bruges nu til at suge den næste batch af grønne bønner. Da den grønne kaffeekstrakt allerede indeholder de andre elementer af smag, opløses disse stoffer ikke fra bønnerne, og kun koffein fjernes. Det lyder måske kompliceret, men resultatet er koffeinfri kaffe, der er højt på smag og fri for yderligere kemiske opløsningsmidler.,
Koffeinfri Kauai Og
På Kauai Coffee, vi lover at levere høj kvalitet, 100% Hawaii og fra vores familie til jeres, uanset hvor meget koffein, du gerne indtag. Derfor bruger vi kun den Sch .ei .iske vandproces til at koffeinere vores 100% Kauai kaffe. Vores Schweiziske Vand koffeinfri kaffe er garanteret til at være mindst 99.7% koffein-fri og er tilgængelig som helhed bean Estate Reserve, hakket 100% Kauai Kaffe og krydret grunde, herunder Vanille Macadamia nødder og Kokos Karamel Knas., Vi bruger den Sch .ei .iske vand proces på vores udvalg af halv-koffeinholdige kaffe samt.
køb koffeinfri Kauai kaffe eller kig efter det Sch .ei .iske Vandlogo på din yndlingsbønne for at sikre, at du køber koffeinfri kaffe uden tilsatte kemiske opløsningsmidler. Shop for decaf Kauai Coffee online, på Kauai Coffee Visitors Center i Kalaheo, eller vores nye detailsted, Kauai Coffee 2, på Coconut Marketplace i Kapaa, Hej. Facebook eller Instagram.fortæl os din foretrukne måde at nyde din koffeinfri Kauai-kaffe på, nævne @kauaicoffeeco eller hashtag #kauaicoffee på Facebook eller Instagram.